Huile d'olives
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Gratin de veau au parmesan
Pour 6 : 500 g d'escalopes de veau 1 oignon 800 g de courgettes 600 g d'aubergines 4 tomates 4 càs de crème fraîche 1 càc de curcuma 100 g de parmesan (70 g + 30 g) - huile d'olive Chauffer le four à 180° Couper la viande en petits dés.
Filet mignon en papillote
Pour 5 : 2 filets mignons 3 tomates 2 carottes 2 oignons 1 poivron thym, laurier 1 filet d'huile d'olive,sel du papier sulfurisé ou film à papillotes Chauffer le four à 200°.
Calamars farcis aux légumes du soleil
1 kg calamar (congelés) 3 petites courgettes 1 aubergine 2 oignons 1 poivron rouge 150g de râpé de jambon 60 g pignon de pin huile d'olive romarin, thym, sel Chauffer le four à 180° Laver les courgettes, le poivron et l’aubergine.
Oeuf cocotte du boulanger
Pain : 110 ml d'eau 110 ml de lait 80 ml d'huile d'olive 1 càc de sel 1 càc de sucre 500 g de farine T55 11 g de levure boulangère Dans la machine à pain, mettre l’eau, le lait, l’huile d’olive, le sucre, le sel, la farine et la levure.
Poisson façon Jamie Oliver
Pour 5: 5 filets de poisson blancs huile d'olive 3 boules de mozzarella 250g de tomates cerise 3 bonnes pincées de basilic surgelé ou frais si il y a Sel Chauffer le four à 200° Dans un plat allant au fou mettre quelques sprays d’huile Poser les filets.
Samossa magret de canard et pruneaux
Pour 16 samossas: 8 feuilles de brick 250 g de magret de canard fumé 250 g de pruneaux dénoyautés brins de coriandre huile d'olive Couper le magret fumé en petit morceaux.
Morue à la Biscayenne
1 kg de morue dessalée surgelée 8 tomates allongées ou 2 boites de tomates concassées 3 poivrons 3 oignons chapelure beurre huile d'olive sel Pocher la morue une dizaine de minutes dans un grand volume d’eau.
Petits rôtis de calamars au chorizo
Pour 4 ou 5 : 1kg poche de calamars (surgelés ou frais) 30 tranches de chorizo ( doux ou fort) huile d'olive sel Poser les poches de calamar sur une planche à découper, les ouvrir délicatement sur le côté.
Poulet à la feta et aux fines herbes
Pour 5 : 5 blancs de poulet 100g de feta allégée 2 càs d’huile d'olive une poignée de basilic, de marjolaine et d'origan séché.
Roulé jambon épinards à la feta
Pour 4 : 8 tranches de jambon blanc 500g d’épinard frais 200g de feta allégé 1 verre de vin blanc Pignons de pin Huile d'olive Sel Cuire les épinards dans une sauteuse.
Cake aux courgettes, tomates séchées et fromage de chèvre
5 œufs 280g de farine 1/2 sachet de levure 130g de lait 30g d’huile d'olive 1 bûche de chèvre 3 courgettes 10 tomates séchées sel Chauffer le four à 180°C.
Rôtis de dinde en papillote sur un lit d'aubergine et tomates
Un rôtis de dinde 1 ou 2 aubergines 3 ou 4 tomates thym et romarin sel huile d'olive Chauffer le four à 210° Couper les aubergines et tomates un petits dés.
Lasagnes de courgettes au cabillaud
Pour 5 : 4 ou 5 courgettes 5 morceaux de dos de cabillaud 1 càs d’herbes court bouillon de poisson (facultatif) 30 cl de lait 1/2 écrémé 3 cuillères à soupe de farine huile d'olive sel Dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de herbes pour court.
Veau à l'italienne de Julie
Pour 5: 800 g sauté de veau 4 ou 5 carottes 2 oignons 2 càs d'huile d'olive une boite de 140 g de thon au naturel 25 cl vin blanc 15 cl coulis tomate huile d'olive thym, sel Peler et couper les carottes en rondelles.
Tajine truite aux citrons confits
5 pavés de truites 4 petits citrons confits 1 oignon 2 càs de raisins secs 2 càs de pignon de pin 1 càs de graine de coriandre 1 càs de miel huile d'olive Couper les citrons confits en quatre.
Terrine de carottes au coriandre et tofu fumé
400 g de carottes 1 oignon haché 2 càc de coriandre en poudre 70 g de poudre d'amandes 4 œufs 20 cl de crème liquide à 5% sel 1 cs d'huile d'olive 200g de tofu fumé Chauffer le four à 200°.
Cake tomates & épinards
3 œufs 200 g de farine 1/2 sachet de levure 5 cl d'huile d'olive 15 cl de lait 100 g de fromage râpé 500g d'épinards frais 4 cuillères à soupe de sauce tomates 4 tomates séchées coupées en petits dés herbes de Provence sel Chauffer votre four à 180°C.
Aubergine "imam bayildi"
Pour 4 : 2 grosses aubergines 1 grosse boite de tomates concassées 1 oignon 2 poignées de raisins de Corinthe 1 càc de cumin en poudre sel thym 1 feuille de laurier huile d'olive Faire tremper les raisins dans un bol d’eau tiède.
Gâteau d'aubergines
3 grosses aubergines 1 gousse d'ail huile d'olive 1 oignon 4 œufs 100 g de crème fraîche allégée 1 bouquet de coriandre 50 g de parmesan cumin Sel Chauffer du four à 200°C Laver les aubergines faire quelques trous avec une fourchette, les mettre à cuire.
Œuf cocotte à l’italienne
Pour 5 : 10 càs de crème fraîche épaisse allégée 10 tomates séchées 30 feuilles de basilic 5 œufs 5 càs de parmesan râpé sel huile d'olive Chauffer le four à 180°.