Farine Manitoba
3 recettes
Recette facile et rapide pour panini fantastici! - La fée Stéphanie
Les petits sandwichs devant la télé, on est fan, mais pas avec n’importe quel pain, ni n’importe quoi dedans. Voici une petite recette vraiment facile et rapide pour faire de délicieux petits pains, à farcir à sa guise! Temps de préparation: 15 minutes Temps de levée: 1h30 Temps de cuisson: 20 minutes Ingrédients pour 16 petits pains: 300gr de farine Manitoba 200 gr de farine T55 300 gr de lait (j’utilise le lait de soja) 25 gr de levure de boulangerie 2 cc de sucre 5 g de sel 20 gr de matières grasses (huile, beurre ou margarine) Un peu de lait végétal pour dorer les petits pains des graines de pavot ou autres graines selon vos goûts Pour info: la farine Manitoba est très utilisée en Italie par les boulangers et les pizzaiolo car idéale pour la panification, la pâtisserie, les pizzas et les fameuses brioches comme le Panettone, Pandoro et Colombe. Il s’agit d’une farine forte, pour la distinguer des autres farines plus faibles. Elle contient une grande quantité de protéines qui au contact avec un liquide produisent du gluten et permettent un développement considérable de la pâte pendant la cuisson. Préparation: 1. Dans le bol du robot, […]
La Brioche de Richard Bertinet - FabiCooking
La Brioche de Richard Bertinet, comme toutes les brioches, demande un peu de patience. Le temps passé au pétrissage vous garantira une finesse inouïe!
Krantz Cake - FabiCooking
Le Krantz cake vous connaissez? C'est un Pain brioché en couronne, garni de chocolat, de noix et de pâte d'amande pour moi, il est délicieux dégusté tiède