Côtes
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Les bastelles corses aux côtes de bettes
Les bastelles corses Ces chaussons aux côtes de bettes (blettes pour la France), à la courge, aux oignons et même aux pommes de terre sont une spécialité ajaccienne mais maintenant on les trouve pratiquement dans toutes les régions de Corse.
Gâteau de l’armailli, moitié-moitié
Vu l’abondance de côtes de bette dans mon potager cette année, il fallait que je trouve une autre façon de les consommer autre que les gratins, potées et Cie.
SAUCISSES DE TOULOUSE
SAUCISSE DE TOULOUSE INGREDIENTS: une épaule entière - 1/2 poitrine sans les cotes flottantes Assaisonnement pour 1kg (faire une règle de trois selon vos quantité "la palice") - 16 gr/kilos - 4 gr de poivre noir moulu fin/kilos - 1 toute petite pincée.
Tartiflette
Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer, et les essuyer dans un torchon propre.
Côtes levées aux pommes et à la bière
Y a aucun Flintstone qui résisterait à des côtes levées pareilles.
Côtes levées aux pommes et à la bière
Y a aucun Flintstone qui résisterait à des côtes levées pareilles.
Côtes levées du Barbacoa
Je met en avant une des recettes préférées de mon Mister Viande qui a beaucoup de chagrin présentement.
Côtes levées de boeuf braisées et glacées au rhum , à l'érable et à l'ail
Demandez à votre boucher de vous couper des côtes levées de boeuf.
Côtes de porc farçies au vieux cheddar, chutney de figues
Côtes de porc farçies au vieux cheddar, chutney de figues 4 côtes de porc épaisses 4 tranches fines de prosciutto 4 tranches de vieux.