Si, comme moi, vous pensiez que les huîtres on ne doit les déguster que les mois en "r", vous vous trompiez.
J'ai dernièrement eu la chance de gagner une bourriche d'Huîtres de Normandie sur la page Facebook dédiée.
Ingrédients pour 4 brochettes : 300 g de gambas 300 g de pavé de saumon Ingrédients pour la marinade : 2 c à soupe de sauce huître 3 c à soupe de citron vert 3 c à soupe de sauce soja 1 c à café de saké 2 c à soupe de sucre roux
Ingrédients pour 2 personnes 12 grosses huîtres (N°2) 5 c à s de Champagne 180g de champignons des bois Gousse d’ail 1 échalote 20g de beurre 1 c à s de persil plat ciselé Sel et poivre du moulin Fromage râpe
Préparation 45 minutes Cuisson 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour le riz frit bagoong 4 tasses de riz au jasmin cuit à la vapeur (ou autres riz) 1 1/2 c à s de bagoong Thai 2 c à s de sauce huître 1/4 c à c de poivre blanc moulu.
Ingrédients pour 4 personnes : 12 huitres creuses 20 cl de vermouth 140 g de beurre 2 échalotes 1 c.
Ingrédients pour 4 personnes : 24 huîtres 400 g de cèpes 1 gousse d'ail 2 échalote 40 g de beurre Huile d'olive persil ciboulette 50 cl de crème liquide safran en poudre gros sel poivre du moulin 30 gr de lait
Préparation 20 min Ingrédients pour 4 Personnes 24 huîtres 4 quartiers de citron 8 tranches de pain de seigle ou campagne 3 noix de beurre
Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes : 12 huîtres "pied-de-cheval" 1 poireau 1 échalote 8 cl de champagne 100 g de beurre sel et poivre 1 kg de gros sel