Le chinois est une viennoiserie composée d'une brioche fourrée à la crème pâtissière.
Ces escargots briochés sont constitués de la brioche de Christophe Michalak, d'une crème pâtissière et de pépites de chocolat.
Ingrédients (pour 10 escargots): Pour la brioche: 2 oeufs battus 200g de fromage blanc 3càs de sirop agave 2càs de purée de noisettes.
J'aime trouver de nouvelles façons de façonner les brioches ou les feuilletés.
INGREDIENTS (environ 15 brioches) Pâte à brioche: – 200ml de lait d’amande ssa – 18g de levure de boulanger – 250g de farine type 110 – 150g de farine type 45 &…