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191 articles
Un tour gastronomique de la chine - 88 recettes des cuisines régionales (2e édition)
L'introduction aux cuisines chinoises régionales et à leurs recettes est la raison d'être de ce livre.
Recettes et découvertes autour de la méditerranée
Outre les recettes méditerranéennes de sept pays : l'Algérie, le Maroc, l'Espagne, l'Italie, la Turquie, la Grèce et la France, ce livre apporte également les éléments nécessaires à la découverte et l'apprentissage tels que l'huile d'olive, le fromage, le pain.
Atlas du patrimoine gastronomique de champagne-ardenne
Atlas du patrimoine gastronomique de Champagne-Ardenne Par Catherine Coutant et François Schmidt Au moment où « le repas gastronomique des Français » vient d'être inscrit au patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco, les habitants de la région Champagne-Ardenne s'approprient enfin leur gastronomie, goûteuse et joyeuse.
Cuisine et confidences
Un pilote de F1 y connaît-il quelque chose à l'art de la gastronomie ? Un peu de sérieux ! C'est avec cette interrogation que l'on plonge dans l'univers familial et sportif de Romain Grosjean, un des rares Français à avoir su se faire une place dans l'une des disciplines les plus dangereuses du monde : la Formule 1.
Bacchus en canada - boissons, buveurs et ivresses en nouvelle-france
En flânant dans les ports et aux abords des navires, en marchandant avec un négociant en vins, en s'attablant dans un cabaret aux côtés d'ouvriers, en s'immisçant dans une soirée de la noblesse coloniale, en visitant un village amérindien, Catherine Ferland reconstitue toute la chaîne de consommation de l'alcool en Nouvelle-France.
Éloges de la cuisine française
La collection Archives nutritives réunit les textes essentiels de la gastronomie.
Le chocolat en anglais
Guide de conversation français - anglais.
Déguster et vendre le vin en anglais - guide d'anglais professionnnel (4e édition)
A l'intention des professionnels du vin, un guide pour communiquer avec leurs clients anglophones en quatre parties : la dégustation ; l'accueil du client (magasin, restaurant, domaine) ; la vigne et le terroir ; la vinification et l'élevage.
Hommage au potager - recettes de chefs cuisiniers et peintres de légumes
Dans cet ouvrage, chaque toile montre les légumes de la recette d'un grand chef cuisinier sous forme de bandes juxtaposées, rigoureusement proportionnelles à la quantité de légumes de la recette.
Petit précis de panini
Panini est un pluriel : le panini n'existe pas en Italie, n'en déplaise aux Français et à l'idée qu'ils s'en font.
La cuisine des temps barbares - recettes et conseils diététiques
Médecin byzantin, Anthime, ou Anthimus est considéré à la fois comme fauteur du premier traité de diététique de notre ère, et aussi du seul livre de cuisine mérovingien.
La cuisine chinoise de tous les jours
Le but de ce livre de cuisine bilingue français-chinois et richement illustré est de transmettre la culture culinaire chinoise aux gastronomes français et chinois.
La form of curry - la cuisine médiévale de l'angleterre au xive siècle - 60 recettes d'après le manuscrit
La cuisine médiévale anglaise, présentée dans les recettes du Foret of Cury, est un exemple de cuisine variée, savoureuse, aux délicates associations de saveurs, cuisine qu'il faut mettre en exergue, faire connaître aux Français qui souvent ont des préjugés relatifs à la cuisine anglaise moderne.
Quand la diététique chinoise rencontre la cuisine française
Bien se nourrir est un élément fondamental pour rester en bonne santé.
Voyage dans les grands muscadet à travers terroirs et saveurs
Le jour se lève lentement en ce début de septembre.
Les recettes à la plancha
La cuisson à la plancha, autrefois confinée à la péninsule ibérique, puis à la restauration, est plébiscitée depuis plusieurs années par le grand public en France.
Principaux cépages des vignobles de france
Région par région, l'indication des principales appellations avec la mention de la ou des couleurs des vins produits (Rouge, Rosé, Blanc, Jaune), la liste des cépages, la couleur du plant (Noir, Blanc, Gris), la couleur du vin pour lequel il est utilisé (Rouge, Rosé, Blanc, Jaune).
Principaux cépages des vignobles de france
Région par région, l'indication des principales appellations avec la mention de la ou des couleurs des vins produits (Rouge, Rosé, Blanc, Jaune), la liste des cépages, la couleur du plant (Noir, Blanc, Gris), la couleur du vin pour lequel il est utilisé (Rouge, Rosé, Blanc, Jaune).
Passion et tradition boulangère
Nous attendions depuis quelques années un très beau livre sur la tradition boulangère et c'est chose faite avec les créations de Ludovic Richard Meilleur Ouvrier de France Boulanger.
Cours de gastronomie moléculaire t.2 - les précisions culinaires
Trucs, astuces, tours de main, méthodes, adages, proverbes, dictons.