Economique
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La cuisine des monastères
Au coeur des monastères, moines et moniales méditent, prient, mais ils travaillent aussi.
Manger avec son cerveau - le plaisir est dans l'assiette !
Se mettre à table pour se nourrir, un acte simple qui peut à lui seul nous entraîner dans des sphères variées où le culturel, l'économique, la psychanalyse, la sociologie, l'agriculture, l'industrie, la médecine, la cuisine et l'écologie mettent leur grain de sel et jamais de poivre.
Les bonnes soupes de nos grands-mères - saines et vivifiantes
Froide ou chaude, salée ou sucrée, la soupe peut être servie en entrée, en plat principal et même en dessert.
Le beaufort - réinventer le fruit commun
Le Beaufort, « prince des gruyères », n'est pas seulement un des fleurons de la gastronomie fromagère et un atout majeur du développement économique et touristique de la Savoie.
« faire vivre le terroir » aoc, terroirs et territoires du vin
Issu d'un colloque organisé en l'honneur du professeur Philippe Roudié, spécialiste de la géographie viticole, cet ouvrage illustre la nécessité de conférer au terroir toute sa dimension sociale.
L'essentiel de la cuisine guadeloupéenne
Des Acras au Ti'punch, 43 recettes traditionnelles parmi les plus connues Dombrés, matété, colombos, fricassées.
Le petit livre des gratins
Économiques ou raffinés, pour les repas en famille ou les grands soirs, les gratins sont faciles à préparer et attendent sagement au chaud qu'on soit prêt à les déguster.
Plats mijotés
Place aux saveurs !Savourez les subtils arômes d'un bon petit plat longuement mijoté ! Les parfums se mêlent, la viande devient moelleuse, les légumes confisent.
Le petit livre des pâtes
Pour tous les amateurs de pâtes !Économiques, nourrissantes et inventives, les pâtes sont la providence des mères de famille, le recours des célibataires et la gloire des cordons bleus.
La vérité si je mange bio !
L e bio ! Tout le monde connaît maintenant ce mot mais parfois sans savoir exactement ce qu'il veut dire.
Voyage dans les grands muscadet à travers terroirs et saveurs
Le jour se lève lentement en ce début de septembre.
Atlas mondial des vins
L'ordre mondial qui conférait aux vignobles européens une place centrale connaît aujourd'hui de profonds bouleversements dus d'abord à la naissance ou à la renaissance de vignobles encore considérés il y a peu comme secondaires : Chili, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande.
La canne et le rhum de a à z
La canne à sucre est une plante emblématique des Outre-mer.
Second service - la cuisine des restes
Autrefois nos Anciens ne jetaient rien.
Une autre histoire de la bière - le renouveau de la culture brassicole
Le renouveau de la culture brassicole La bière est l'une des boissons la plus consommée et paradoxalement la moins connue.
Ortie et pissenlit - vive les mauvaises herbes
Reconnaissables entre mille, présentes partout, en abondance et toute l'année, l'ortie et le pissenlit sont les plantes idéales pour s'essayer à une cuisine sauvage, locale et économique.
Manger bien associé
Qu'est-ce que veut dire manger bien adapté ?1.
Oeufs, je vous aime... seuls ou accompagnés
On n'imagine pas un monde sans oeuf ! Universel, intemporel, l'oeuf est un aliment incontournable, sain, plein de bienfaits nutritionnels et, qui plus est, pratique et économique, en temps et en argent - ceci explique cela.
Grand traité du café - avec 101 recettes
L'histoire du café n'est pas seulement celle d'un petit grain venu du Moyen-Orient et simplement utilisé en cuisine à l'instar de certaines épices.