Alcool

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La bonne étape

La bonne étape

Le chef ouvre les portes de la Maison Gleize pour faire partager sa cuisine, ses sources d'inspiration dont l'incroyable potager bio qui fournit en légumes et fleurs le restaurant.

Le dictionnaire des chefs ferrandi paris

Le dictionnaire des chefs ferrandi paris

DE A COMME ABAISSE A Z COMME ZISTE, LE DICTIONNAIRE DES CHEFS REGROUPE AINSI 1680 TERMES DE CUISINE, 1240 DE PATISSERIE, 1009 D'EPICES ET CONDIMENTS, 1260 DE VIANDES, 720 DE POISSONS, 1480 DE FRUITS ET LEGUMES ET 1000 TERMES D'ACCORDS METS ET VINS.

La sommellerie de référence - le vin et les vins au restaurant

La sommellerie de référence - le vin et les vins au restaurant

LES 2 BEST-SELLERS DE PAUL BRUNET ENFIN REUNIS DANS UN SEUL ET MEME VOLUME ENRICHI ! UN OUVRAGE COMPLET SUR L'UNIVERS DE LA SOMMELLERIE QUI SERA LE PARFAIT REFERENT DANS LE DOMAINE DU VIN POUR LES PROFESSIONNELS, LES PASSIONNES ET LES CURIEUX.

L'ivresse des sommets - eaux-de-vie, liqueurs et autres breuvages des alpes

L'ivresse des sommets - eaux-de-vie, liqueurs et autres breuvages des alpes

Chartreuse, génépi, absinthe, gentiane et tant d'autres noms sont des spiritueux emblématiques des Alpes.

Les lawton - une dynastie bordelaise du vin

Les lawton - une dynastie bordelaise du vin

L'Irlande et Bordeaux entretiennent depuis des siècles d'intenses relations commerciales.

Bordeaux le vin en fête

Bordeaux le vin en fête

Textes de Jean-Cyril Lopez, photographies de Bernard Rakotomanga Bordeaux, le vin en fête ! accompagne l'exposition éponyme qui débutera le 14 juin 2018 aux Archives Bordeaux Métropole.

Quel vin servir

Quel vin servir

On peut être amateur sans être obligatoirement connaisseur.

Mumm - une incroyable histoire

Mumm - une incroyable histoire

Mumm, saga familiale et industrielle, durant un siècle, de Reims à New York en passant par Francfort.

Les effets psychologiques du vin

Les effets psychologiques du vin

cette altération progressive des sentiments et des idées, cette succession continue d'états différents de la conscience par lesquels on passe de la sérénité qui suit les premières gorgées à l'exaltation ardente des derniers toasts est en soi un événement psychologique si étrange et si fécond pour l'étude de la nature humaine qu'il ne sera jamais assez médité ni par le philosophe ni par l'artiste.

L'image du champagne de la belle epoque aux années folles

L'image du champagne de la belle epoque aux années folles

A partir d'un travail de recherche universitaire, les auteurs proposent la composition d'un ouvrage richement documenté sur les techniques, supports et moyens de communication employés par les grandes maisons de Champagne entre 1880 et 1930.

Un patrimoine à déguster : le champagne à table ! 15 juin - 3 octobre 2010

Un patrimoine à déguster : le champagne à table ! 15 juin - 3 octobre 2010

Ouvrage publié dans le cadre de l'exposition conçue et réalisée par La Maison du Patrimoine de l'Agglomération Troyenne.

365 recettes du pays d'ardenne

365 recettes du pays d'ardenne

Le présent ouvrage s'intéresse à la cuisine familiale locale de la région d'Ardenne, à l'exception de quelques recettes transmises par des restaurateurs locaux.

Saveurs et senteurs de la sérénissime

Saveurs et senteurs de la sérénissime

Après la gastronomie de la Rome Antique, découvrez - en 80 recettes du XIVe siècle à nos jours - le patrimoine culinaire d'une cité intemporelle à force d'Histoire.

Les grands crus du languedoc roussillon

Les grands crus du languedoc roussillon

en quel honneur le languedoc et le roussillon, provinces jadis pisseuses de vins, peuvent-elles enfanter des grands crus ? michel smith, journaliste, arpenteur de vignobles et passionné de la première heure par le sursaut qualitatif des vins du sud, a toujours suivi de près la progression folle et rapide des vignerons de cette vaste région.

Guide hubert 2015

Guide hubert 2015

Le guide Hubert 2015.

Le vin - message des dieux enchantement des hommes

Le vin - message des dieux enchantement des hommes

Beau volume broché de 224 pages, couverture avec rabats, très illustré.

Une initiation à la dégustation des grands vins

Une initiation à la dégustation des grands vins

La dégustation est un art, et comme tous les arts, elle préconise une éducation des plus étendues et un état d'esprit.

Cuisine traditionnelle des cevenols

Cuisine traditionnelle des cevenols

Les Cévenols ont toujours su composer avec les ressources du terroir et leur cuisine est à cette image.

Le croquembouche

Le croquembouche

Des recettes en vers de mets qui émoustillent De chacune et chacun libido et papilles Voici plus de 70 recettes de cuisine, au parfum de nature, de chasse ou de Midi, largement assaisonnées d'érotisme.

Le nez du vin - le duo - 24 aromas

Le nez du vin - le duo - 24 aromas

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