Zika Riffi368 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
CHAKCHOUKA BÔNOISE DU PRINTEMPS- TOMATES ET OIGNONS VERTS AUX ŒUFS BROUILLÉS
Chakchouka bônoise du printemps aux tomates fraîches- oignons verts et œufs brouillés cuite dans un tajine en terre cuite.
COMMENT PRÉPARER ET ÉMIETTER LA GALETTE ( KESRA ) DE LA CHAKHCHOUKHA POUR DÉBUTANTS
Préparer de la kesra pour chakhchoukha pour débutants.
TAJINE BEIGNETS DE FENOUIL FARCI EN SAUCE BLANCHE AU CITRON- DOLMET BESBES M'BATEN
Dolma ou dolmet besbes m'baten, tajine de beignets de fenouil farci en sauce blanche à la cannelle et citron.
MERDOUMA- PLAT ALGERIEN DE VIANDE D'AGNEAU CUISSON ENFOUIE SOUS TERRE AU FEU DE BOIS
Merdouma, plat du sud algérien, viande d'agneau mariné cuisson ancestrale enfouie sous terre dans les cendres de feu de bois à l'origine.
KEFTA SARDINES AU BOULGHOUR ET SA FONDUE DE TOMATES
Kefta sardines au boulghour et sa fondue de tomates fraîches.
MAHJOUBA - CRÊPES SALÉES FARCIES AU POULET ET AUX ÉPINARDS ( FATAYERS TURQUES)
Mahjouba, des crêpes salées farcies de poulet et épinards, pâte à la semouline, traditionnellement farcies de chakchouka piquante.
ROS BRATEL FOUL FASSAS- FÈVES FRAÎCHES À ÉCOSSER AUX ARTICHAUTS - PLAT TYPIQUE D'ANNABA
Ros bratel*, plat typique bônois du printemps aux fèves fraîches à écosser et artichauts, version similaire à ros bratel avec des fèves entières et le
GRATIN D'ŒUFS DURS À LA BÉCHAMEL
Un bien bon gratin d'œufs durs à la sauce béchamel, J'aurais aimé garder les œufs mollets mais comme j'ai utilisé un plat à gratin pour huit œufs pour
SPAGHETTIS AUX BOULETTES- CHAMPIGNONS- PETITS POIS ET OLIVES VERTES EN SAUCE BLANCHE FAÇON GRAND-MÈRE
Aussi simple que savoureux ce plat de pâtes de spaghettis en sauce blanche aux boulettes de la cuisine du quotidien, champignons, petits pois et olive
FOUL BEL CAMOUN- MELAH W BNINE OU SOUPE DE FÈVES FRAÎCHES AU CUMIN
Foul bel camoun ou mélah w bnine, littéralement salé et savoureux.
LOUBIA JÉRIA- SOUPE DE HARICOTS BLANCS SECS AUX BOULETTES
Loubia jéria, soupe de haricots blancs secs aux boulettes à la viande de veau de lait.
TAJINE DE COURGETTES FARCIES ET BOULETTES FRITES EN SAUCE BLANCHE À LA MENTHE FRAÎCHE- DOLMA JRAYWET
Dolma jraywet, tajine courgettes farcies frites en sauce aux boulettes, plat généreux et savoureux où les courgettes et les boulettes sont frites cont
ZRAYGA - SOUPE AU LAIT À L'EMIÉTTÉ DE GALETTE AUX DATTES ET AUX NOIX
Zrayga, plat typique bônois, sorte de soupe au lait à l'émietté de galette fine aux dattes et aux noix.
TLAÏTLI- LANGUES D'OISEAUX- RECETTE TYPIQUE BÔNOISE À L'AGNEAU- BOULETTES DE VIANDE ( BNEDAQS ) ET ŒUFS DURS
Tlaïtli, plat citadin de pâtes traditionnelles typiques du terroir bônois en sauce blanche, cannelle, à l'agneau et aux boulettes ( bnedaqs) le tout
CREVETTES SAUCE TOMATE AU CUMIN
Crevettes sauce tomate au cumin, plat ou je dirais plutôt une petite entrée ou accompagnement pour moi.
DOUAÏDA - VERMICELLES - PLAT DE PÂTES TRADITIONNELLES POUR LAYLET ENNOS- TERROIR BÔNOIS
Douaïda, plat de pâtes traditionnelles typiques bônoises, douaïda mfawra pour laylet ennos ( veille de la mi-ramadan )ou vermicelles en sauce blanche
DOLMA AUTHENTIQUE BÔNOISE- SAUCE BLANCHE À LA CANNELLE LIÉE AU JAUNE D'ŒUF ET AU CITRON
La Dolma authentique bônoise est un des plus anciens plats typiques de la cuisine du terroir bônois, plat de fêtes à l'origine, des doigts de viande h
TAJINE BOUNARAINE AU POULET AUX DEUX FROMAGES ET POIS CHICHES
Tajine bounaraine au poulet recette inédite de 2008 publiée en terrine pour changer de la viande, طاجين بونرين ـ طاجين القالب, plat ou gratin de viand
MTEWEM SAUCE BLANCHE- RECETTE DE BELLE MAMAN
Mtewem, plat algérien à base de Boulettes de viande d'agneau à l'origine en sauce blanche aux pois chiches riche en ail.
RAMADAN 2024- MARKA HLOUWA ( LHAM HLOU )- PLATS SUCRÉS SALÉS DE FÊTES- IDÉES RECETTES TERROIR BÔNOIS
Marka hlouwa ( lham hlou ) et chbid essofra, plats sucrés salés de fêtes et de ramadan du terroir bônois, toujours sur la table des fêtes, servis entr