Zika Riffi374 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
FRIED CHIKEN WINGS - AILES DE POULET FRITES COMME A LA STREET FOOD
Des ailes de poulet frites ( fried chiken wings ), accompagnées à ma façon de boulgour, de tzatzíki et des variantes de légumes 4 saisons en saumure
COMPOTE DE POIRES ET DE COINGS
La compote aux poires et aux coings bio du jardin, délicieuse gourmandise que l'on déguste à la maison avec des petits biscuits salés, on aime la comb
MINI PIZZA MIMOSA FAÇON AMUSE BOUCHE ET PETITS SALÉS
Des mini pizza mimosa , des petits salés amuse bouche, simples et légers, entrée ou accompagnement, garnis de fondue de tomates, piment et œufs mimosa
PÂTE A QUICHES-TOUTES ET TARTES SALEES AU BEURRE
De la pâte à quiches, tourtes et tartes salées, au beurre , une pâte facile à réaliser, fondante et croustillante, idéale pour des petits salés pour c
RAGOÛT DE POMMES DE TERRE SAUCE BLANCHE A L'AGNEAU OU POULET - BATATA MARKA BEIDA
Un plat de pommes de terre sauce blanche généralement à l'agneau, tajine de batata marka beida, ici au poulet à cause des enfants qui ne mangent pas l
BRIOCHE BUTCHY SALÉE - FOURRÉE DE RICOTTA ET DE THON- SANS BEURRE
Brioche butchy , brioche allemande sans beurre, version salée au thon et à la ricotta parfumée au cubèbe qui confère un goût incomparable à la boulang
BATATA BEL FLAYOU ( FLIOU ) RAGOÛT DE POMMES DE TERRE AU POULIOT DE BELLE MAMAN
Batata bel flayou ou fliou, un ragoût de pommes de terre au pouliot frais, paprika et aux œufs , recette de belle maman, plat d'hiver populaire algér
ENTRÉE D'ARTICHAUTS- POMMES DE TERRE ET OEUFS DURS- SAUCE VINAIGRETTE A L'AIL
Une entrée chaude, un accompagnement de soupe ou même un plat unique d'artichauts et de pommes de terre agrémentée d'œufs durs et de tomates assaisonn
QUICHE A LA VIANDE HACHÉE- POIREAUX ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE
Quiche ou tarte salée à la viande hachée, aux poireaux, champignons frais et écrasé de pomme de terre, en accompagnement de jari ( chorba ) pour ce mi
TAJINE PETITS POIS ET ARTICHAUTS A L'AGNEAU- MARKA JELBENA BEL KARNOUN
Tajine de petits pois frais aux artichauts et à l'agneau, ou au veau, marka jelbéna bel karnoun, décliné au mouton en 2011.
MAHJOUBA TRADITIONNELLE - CRÊPES SALÉES A LA CHAKCHOUKA AUX OIGNONS VERTS
Mahjouba, mhajeb, des crêpes traditionnelles à base de semoule fine, feuilletées et farcies de chakchouka aux oignons verts, tomates et pâte de carv
TAJINE DE CROQUETTES DE CHOU FLEUR AUX BOULETTES D'AGNEAU EN SAUCE BLANCHE AU CITRON
Des croquettes de chou fleur au four ou frit à la poêle en sauce blanche au citron, aux boulettes ou morceaux de viande d'agneau, dolma brouklou qui f
TAJINE DE POMMES DE TERRE CARVI-CORIANDRE EN SAUCE (BATATA MARKA B TABEL WEL KAROUIA)
Tajine de pommes de terre sauce à l'ail carvi et coriandre, batata marka tabel-carouia , un plat sans viande de la cuisine végétarienne du terroir bôn
TAJINE HMISS AUX FRITES- POIVRONS-AIL-TOMATES GRILLÉS ET MIJOTÉS
Tajine hmiss aux frites, hmiss ou chakchouka , une ratatouille aux poivrons tomates et ail grillés et mijotés dans un tajine sur lesquels on casse des