Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Slata batata, salade de pommes de terre souvent servie en plat unique depuis toujours dans ma famille, en hiver on l'accompagne de soupe mais sinon l'
Slata méchouia ou fausse méchouia, spécialité de Annaba, une nouveauté pour ramadan 2021,méchouia aux légumes non grillés des salles de fêtes, qui est
Des œufs farcis ou œufs mimosa en entrée pour ramadan qui peuvent être déclinés en plat complet accompagnés de salade verte en été, plat facile et rap
Aslouka typique d'Annaba, inédit, fwed el hajéla ou ratatouille d'aubergines aux fèves sèches et pois chiches du terroir bônois, plat d'hiver et du pa
Tbaïkha, typique et exclusive au terroir Bônois (Annaba), plat traditionnel à base de légumes d'hiver et d'automne frais et secs , khlie ou gueddid,
Kesra harra ou galette bônoise farcie de chakchouka aux oignons verts et crépine, un plat d'hiver particulièrement, qui réchauffe , très réconfortant
Encore du mesfouf ou masfouf bônois , couscous fin du printemps , sans sauce aux petits pois frais et au beurre fermier, consommé en plat unique accom
Cornes de gazelle- Garn eghzel ou garn ghezal, est un gâteau traditionnel Algérien aux amandes, gâteaux de fêtes et de l'aid el fitr, il et enrobé de
Ghraiba blanche du terroir bônois, Montécaos , gâteaux ou biscuits de fêtes et gâteaux de l'aid, héritage andalous à base sucre glace, farine et de sm
Foul bel camoun ou melah w bnine, soupe de fèves fraîches ou sèches d'ailleurs en hiver, mellah w bnine Melah we bnine , littéralement :salé et délic
Marka ou marquet ou tajine zaitoune , plat authentique du terroir bônois de poulet aux olives farcies en sauce blanche au citron, plat de fêtes et de
Des biscuits ou petits fours aux cacahuètes et aux grains de sésame, caramel et glacés au chocolat, des gâteaux Algériens , façon Alfajores , fondants
Tarte aux raisins rouges et aux fraises à la crème pâtissière, les raisins sont hors saison encore puisque ceux de notre treille ne commenceront à don
Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan.
Du beurre de cacahuètes maison ou pâte à tartiner , à utiliser pour diverses préparations sucrées comme salées en cuisine et en pâtisserie, facile et
Pavlova aux fruits rouges, dessert ou entremet fait de meringues et de fruits selon les saisons, créée par un chef d'un hôtel de Wellington où séjour
La chakchouka authentique de Annaba ou Taktouka dans notre dialecte , est une ratatouille d'été, très économique, rapide et facile, cette ratatouille
Pommes de terre frites accompagnées de sauce ou fondue de tomate à l'ail, batata maklia mcharmla b salset tmatem, s'il est un plat apprécié en été et