Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Mini tajines aux pommes de terre au poulet et aux œufs, plat facile très savoureux de dernière minute.
Salade de riz au thon nature, petits pois et haricots verts à la mayonnaise au vinaigre, servie en plat unique.
C'est un plat de poisson à l'étouffée ( maghmoum ) qui dans le temps fut préparé et cuit dans des ustensiles en terre cuite sur un large braséro à feu
Plat de spaghettis sauce tomate au thon frais, je vous dirais que le thon frais n'est bon que mijoté dans de la sauce, je ne l'apprécie pas autrement
Marka batata maghmouma ou ragoût fondant de pommes de terre à l'étouffée sans viande, plat végétarien économique de l'été et qui n'a pas de saison en
Cette assiette type de la cuisine algérienne, vous la trouverez partout sur le territoire dans les villes côtières, l'un des plats algériens de l'été
Gnaouia ou gnawia est un plat de gombos traditionnel à l'agneau, qui est aussi décliné au veau de lait et au poulet fermier ( djej arbi ), un mijoté c
Rakhssiss m'bassess b zebda w z'har pour l'Aïd et pour accompagner les grillades, rakhssiss, galettes bônoises au levain, semoule et pur beurre fermie
Aujourd'hui c'est waqfet arafet, voilà des idées de recettes pour varier le menu de l'Aïd el adha pendant quelques jours.
Salade sucrée-salée à la bônoise aux fruits et légumes frais de saison de jeddi Mahieddine.
Des idées de plats traditionnels du terroir bônois aux abats pour l'aïd el adha qui marque la fin de la saison du pèlerinage ( Hadj ) حج الى مكّة بيت
Ghraiba blanche du terroir bônois, Montécaos , gâteaux ou biscuits de fêtes et gâteaux de l'aid, héritage andalous à base sucre glace, farine blanche
Des idées de plats de pâtes traditionnelles typiques du terroir bônois pour l'Aïd el adha
Une idées de gâteaux et de biscuits faciles et économiques pour la l'Aïd el adha* qui sera là dans une semaine, la pâtisserie de l'Aïd el kébir est be
Tajine jben authentique bônois, plat typique de l'ancienne cuisine du terroir de Annaba qui tire son nom du jben ou fromage, qu'il contient en quantit
Le mijoté de courgettes ou marka b jraywet* à l'agneau*, saupoudré de mente séchée pour servir.
Dans la tradition culinaire ancestrale bônoise, le hmiss et slata méchouia sont deux plats à part entière bien distincts, l'un est une entrées tiède o
Chakchouka aux calamars, tomates fraîches et œufs, plat d'été par excellence dans notre famille.