Zika Riffi1 580 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
SALADE D'AUBERGINES AU PIMENT VERT- VINAIGRETTE À L'AIL ET PAIN GRILLÉS À LA FLAMME
La meilleure salade d'aubergines au piment verts forts qui soit pour moi, servie tiède, assaisonnée avec une vinaigrette à l'ail, accompagnée de tranc
GRATIN DE RIZ FARCI DE VIANDE HACHÉE - PARMESAN ET OLIVES
Gratin de riz farcis avec de la viande hachée de repas facile et sans prise de tête.
SANDWICH À LA SALADE DE POMME DE TERRE AUX ŒUFS DURS- SAUCE AU FROMAGE- CUISINE POUR ETUDIANTS
Simple et facile, cuisine pour étudiants et personnes pressées pour la rentrée, pas envie de prendre racine dans la cuisine, ces sandwichs avec des p
CHAKCHOUKA AUX AUBERGINES- PIMENTS ET ŒUFS
Encore une troisième version de chakchouka aux aubergines, tomates et piments et aux œufs après celle aux aubergines et courge longue verte verte et
TARTINES AUX LÉGUMES GRILLÉS ET ŒUFS POCHÉS
Une belle tartines aux légumes de l'été grillés et œufs pochés avec les aubergines, poivrons et tomates et le petit piment fort qui apporte son peps e
PIZZA EXTRA FINE AU THON- FAÇON LAHMACUN- PÂTE À LA LEVURE CHIMIQUE
Pizza extra fine au thon façon lahmacun ou pizza turque, pâte à la levure chimique.
TAKTOUKA OU VERITABLE CHAKCHOUKA BÔNOISE
Taktouka, cette chakchouka bônoise ancestrale qui tire son nom du fait qu'elle mijote façon tak tak, onomatopée désignant une cuisson à l'ancienne su
RECHTA BÔNOISE BRAISÉE (M'JAMRA) AU FOUR- PÂTES TRADITIONNELLES SAUCE BLANCHE À LA CANNELLE
Rechta bônoise, des pâtes traditionnelles faites maison à base de semoule de blé dur, réalisées pour des cérémonies et fêtes religieuses en sauce blan
PAIN PLAT MOELLEUX OU MATLOUE A LA FARINE ET POLICH
Pain plat moelleux au polish, ou matloue à la farine et polish, idéal pour accompagnement de plats, mijotés et chorba, ils sont parfaits en burgers ca
RIZ AU LAIT CREMEUX AU MAHLEPI- MAÏZENA- NOIX ET CANNELLE
Riz au lait crémeux au mahlepi, maïzena, noix et cannelle.
CHAKCHOUKA AUX OLIVES ET PIMENTS FORTS SANS OIGNON SUR UN LIT DE FRITES
Plat d'été par excellence, facile et rapide, se décline à l'infini, plat des jours de flemme .
BOUREKS- TRIANGLES- SAMOUSSA- VIANDE HACHÉE- PARMESAN ET FROMAGE FONDU
Les boureks, bicks, triangles ou samoussa de boureks ne se limitent plus à la période de ramadan comme il était de coutume autrefois pour accompagner
ŒUFS DURS FRITS ET LEUR FONDUE DE TOMATES FRAÎCHES
Des œufs durs frits servis avec une fondue de tomates fraîches, c'est délicieux et on aime beaucoup les œufs à la maison, j'ai quelques recettes d'œuf
PÂTES TRADITIONNELLES - SPÉCIALITÉS BÔNOISES- MAWLID NABAWI- PLATS DE ANNABA- CUISINE ALGÉRIENNE
Quelques idées de plats et mets traditionnels , spécialités de Annaba pour le mouloud ou mawlid nabawi, fête religieuse observée par tous les musulman
AUBERGINES BRAISÉES À L'AIL ET PIMENTS FORTS VERTS ET ESPELETTE AUX ŒUFS DURS- ENTRÉE CHAUDE OU FROIDE
C'est une entrée qu'affectionnait maman, généralement consommée tiède, elle est aussi excellente froide.
GNAOUIA-GNAWIA - TAJINE DE GOMBOS - CUISINE TRADITIONNELLE BÔNOISE
Gnaouia ou gnawia, plat traditionnel de gombos de la cuisine algérienne, spécialité de Annaba généralement à l'agneau, peut être décliné au poulet fer
ENTRÉE DE POMMES DE TERRE FRITES- CHARMOULA PIQUANTE AUX TOMATES FRAÎCHES AUX OIGNONS-CÂPRES ET VINAIGRE
Entrée personnelle très relevée de pommes de terre frites assaisonnées de charmoula piquante aux tomates fraîches, oignon et graines de coriandre, pim
SUPRÊME DE POULET FARCI EN PAPILLOTE- SAUCE AU FROMAGE - YAOURT NATURE ET MOUTARDE
Suprême de poulet farci en papillote avec un mélange de ricotta et emmenthal à la sauce fromagère au yaourt nature et moutarde de Dijon.
CONFITURE DE POTIRON ET POMME À LA CANNELLE-CLOU DE GIROFLE ET CITRON VERT
Délicieuse confiture avec du potiron, pomme et citron vert aux saveurs orientales à la cannelle clou de girofle pour tartiner du pain grillé de préfér