Zika Riffi405 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Feuilles brick-bourek traditionnelles Bônoises semoule pure-Ramadan 2020
Les feuilles de brick- boureks bônoises traditionnelles à la semoule pure, notre spécialité et tradition ancestrale transmise de mères en filles car qui dit bourek ou brick, dit Annaba, héritage ottoman de nos ancêtres sans entrer dans les détails.
Salade méchouia-Slata méchouia typique bônoise (4) Ramadan 2020
Salade méchouia, slata mechouia ou salade grillée et cuite , à l'ancienne , typique bônoise, je l'ai publiée en 2008 , de l'inédit à l'époque autant que le hmiss, depuis j'en ai réalisé de la plus authentique à la plus commune des méchouias de la cuisine.
SALADE DE CHOU FLEUR COMPOSEE
Salade de chou fleur composée ou variée avec des carottes et des poivrons ou piments, peut être une entrée chaude ou un plat unique sain végan ! Pour
CONSERVE DE FONDUE DE TOMATES AU MICRO ONDES
Conserve de tomates au micro ondes pour tartinades et accompagnement, cuisine facile et rapide, je l'ai utilisé pour des pizzas, des tartes et soupe
JARI-JERI B DABCHA-CHORBA SANS VIANDE BÔNOISE-RAMADAN
Jari ou jéri b dabcha, soupe du vieux Bônois, sans viande, à base de fèves séchées trempées, pois chiches , korssa qui fait sa particularité et babcha ( coriandre fraîche ) d'où la soupe tire son nom.
Salade de pommes de terre betteraves et mayonnaise à l'ail
Salade de pommes de terre, betteraves à la mayonnaise à l'ail et aux œufs durs et olives, pour dire que c'est un repas complet pour moi, un fruit ou
HARICOTS VERTS MIJOTES A L'AIL ( LOUBIA KHADRA B TAWM )
Ce plat de loubia khadra b tawm ou haricots verts à l'ail, un plat d'été ce ragoût qu'on mangeait du temps où on était encore chez mes parents, un pla
ZRAYGA B DEGLA-ÉMIETTE DE GALETTE AU LAIT ET AUX DATTES
Zrayga ou zraïga, émietté de galette de semoule ( chakhchoukha hlouwa ) au lait et aux dattes, une sorte de soupe au lait de l'ancienne cuisine du ter
Chorba beida-Authentique soupe blanche algéroise au poulet de belle maman
La chorba blanche algéroise ou l'authentique chorba beida au poulet, inédite, une soupe blanche rapide, n'est pas liée à l’œuf, ne contient ni citron
SLATA-SLATET CAVAL-SALADE DE MAQUEREAU GRILLÉ-TERROIR BÔNOIS
Slata ou slatet hout caval méchoui, salade de maquereau grillé, servie avec des oignons rouges ou verts pendant la saison, persil et citron, est une s
SALADE ARABE ( SLATA ARBI )
Slata arbi, slata 3rab, salade arabe, voici une salade fraîche que vous trouverez toujours sur nos tables dans plusieurs petites assiettes, c'est comm
SALADE DE FRUITS-CERISES-FIGUES-POMMES-BANANES AU SIROP DE CITRON
Salade de fruits aux cerises, figues, pommes et bananes au sirop léger de citron pas trop sucré, diététiquement parlant, il est préférable de consomme
LOUBIA BEL KREWA3-HARICOTS BLANCS AUX PIEDS DE MOUTON
Loubia bel kréwa3, un ragoût de haricots blancs aux pieds de mouton ou d'agneau ou de veau même, un met que l'on prépare exceptionnellement selon la d
MAQUEREAUX GRILLÉS ( HOUT MECHOUI ) EN ENTRÉE OU SALADE
Du maquereau grillé tout frais,hout méchoui ou slatet hout en entrée et accommodé de persil , oignons verts et citron du jardin à la vinaigrette, ser
SALADE FESTIVE COMPLÈTE SAUCE AU ROQUEFORT
Une salade festive complète qui pourrait faire un repas par ces chaleurs, à déguster entre amies, elle est si savoureuse avec sa sauce au roquefort et
SALADE DE PÂTES ( COQUILLETTES ) AU THON SAUCE TOMATE
Salades de pâtes, coquillettes, au thon sauce tomate, risoni ou farfalles, pâtes ressors , pâtes façon riz cantonnais, c'est complet et idéal pour le
MA SALADE D’ÉTÉ AUX CÔTELETTES
Une salade d'été comme hiver d'ailleurs avec de la laitue, des tomates et oignons avec des côtelettes rôties à la planche ou à l'autocuiseur à sec, as
SALADE TOMATES-FENOUIL-CAROTTES ET OLIVES NOIRES
Salade de tomates, fenouil, carottes aux oignons et olives noires, une salade de fin d'été, d'ailleurs malgré les chaleurs, on sent bien cet air de re
SALADE DE FRAISES BÔNOISE A L'EAU DE FLEUR D'ORANGER
La salade de fraises bônoise à l'eau de fleur d'oranger, c'est ainsi que nous consommons nos salades fruits principalement, elles sont vivifiantes et