Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Chakhchoukha, plat de pâtes traditionnelles à base d'émietté de galette à la semoule, viande d'agneau ou poulet fermier et pois chiches traditionnell
Ghaiba, montécaos aux cacahuètes, héritage andalous en fait, cette pâtisserie algérienne fondante et friable , à base de smen, beurre clarifié froid f
Jari , jéri, étymologie typique bônoise désignant la chorba, délicieuse soupe traditionnelle algérienne, à l'agneau et aux langues d'oiseaux ( lssan e
Pizza carrée algérienne, la fameuse pizza carrée pieds noirs bônois, reprise largement dans la street food , à base de pâte levée molle , tomates, ail
Rawz bel selg, un plat de riz aux épinards arabes, simple et savoureux, une cuisine végétarienne économique, ce riz peut être un accompagnement ou pla
Mahjouba, mhajeb, des crêpes traditionnelles à base de semoule fine, feuilletées et farcies de chakchouka aux oignons verts, tomates et pâte de carv
Kofta ou kofté Hassan Pacha telle que que vous la trouverez dans la street food turque, façon hachis parmentier cuite dans de grands plateaux rectangu
Gâteau à l'orange ou gâteau d'oranges plus précisément (khobzet bordguen), est une pâtisserie tunisienne à base d'oranges entières mixées finement, un
Des croquettes de chou fleur au four ou frit à la poêle en sauce blanche au citron, aux boulettes ou morceaux de viande d'agneau, dolma brouklou qui f
Crêpes sucrées garnies de confit d'oranges entières et son sirop qui parfume merveilleusement les crêpes.
Un gâteau de crêpes superposées et tartinées de crème chantilly au fromage blanc et noix de coco fraîche offerte pas une amie, on n'en a pas ici et la
Mloukhiya, mloukhia ou mloukiya, plat de corète en poudre au veau pour changer, traditionnellement à l'agneau et aux tripes, accompagnée de matloue n
Khobz eddar fel koucha, pain brioché maison au four à la semoule et aux œufs, pain bônois héritage ottoman adapté par nos aïeules à la semoule car la
Tajine d'agneau aux haricots verts ou loubia khadra marka et les loubia mange-tout ou machto mijotées à l'agneau sont des spécialités de Annaba.
Tajine de pommes de terre sauce à l'ail carvi et coriandre, batata marka tabel-carouia , un plat sans viande de la cuisine végétarienne du terroir bôn
Gâteau moelleux au citron vert entier et ricotta, une pâtisserie acidulée ultra gourmande avec une texture superbe en bouche du fait de la ricotta, po
Sfenjs algériens, khfefs ou ftayers, des boules de beignets au yaourt pour plus de légèreté et de moelleux, des beignets au sucre, faciles et rapides
Velouté de patates douces* au potiron et fromage blanc, parfumé au céleri-coriandre frais.
Pâte pour beignets au four, express, facile et sans pétrissage juste le temps d'une pause et vous voilà avec des beignets en 30 mn, en publiant mes b