un grain de sable ou de sel

un grain de sable ou de sel184 recettes

un grain de sable ou de sel

Toutes les recettes de "Sel"


Bibimap & sa brunoise de légumes

Bibimap & sa brunoise de légumes

Ingrédients par personne 50g de carpaccio de boeuf 120g de légumes divers (ici pour moi patate douce, champignons, carottes) 120g de riz cuit environ  1 oeuf baies roses sel de céleri gingembr…

Salade de chou blanc aux chataignes

Salade de chou blanc aux chataignes

Ingrédients pour 2 personnes 150g de chou blanc Quelques chataignes (pour moi une fin de bocal) Carottes, betterave rouge pour la fantaisie jus de citron 1/2 yaourt sel, poivre, menthe, graisse de …

Velouté de céleri

Velouté de céleri

Ingrédients pour 4 à 6 assiettes 1 oignon 70g de carottes 600g de céleri rave Bouillon de légumes ou poule, sel, poivre Crème de Saint Agur, noisettes concassées à discrétion Préparation couper fin…

Mousseline de Betteraves

Mousseline de Betteraves

MOUSSELINE DE BETTERAVES Ingrédients pour 2 personnes 175g de betterave cuite 50g de ricotta sel, poivre, cumin à discrétion Préparation Éplucher les betteraves, les couper en gros morceaux et les …

Velouté de potiron au gorgonzola

Velouté de potiron au gorgonzola

Velouté de potiron et au gorgonzola et curry Ingrédients pour 4 personnes 600 g de pulpe de potiron bien ferme 1 oignon huile d’olive, curry en poudre, sel, poivre Préparation Emincer l’oignon, le …

Filet de sébaste à la vapeur de thé

Filet de sébaste à la vapeur de thé

Ingrédients par personne un filet de poisson je dirai ferme, sole ou pour moi de la dorade une cuillère à soupe de thé à l’orange un citron vert ou à défaut un jaune 2 échalotes sel, poivre, …

Oeufs mollet en robe de noix

Oeufs mollet en robe de noix

Ingrédients pour 2 personnes 2 oeufs pour un plat ou 1 seul pour une entrée  des cerneaux de noix en quantité, environ 100G sel, poivre Préparation Hacher finement les noix et les réserver dan…

Sardines aux mirabelles

Sardines aux mirabelles

SARDINES AUX MIRABELLES Ingrédients par personne 2 à 3 sardines selon leur grosseur 6 mirabelles 1 citron vert Thym Préparation Nettoyer les sardines, les disposer sur du papier sulfurisé ou dans d…

Parmentier de boudin noir aux pommes

Parmentier de boudin noir aux pommes

Ingrédients pour 2 personnes 20 g de flocons d’avoine 200 g de pommes de terre 10 cl de lait  2 à 3 pommes selon leur grosseur 200 g de boudin noir  huile d’olive Préparation Faire cuire …

Poulet pané aux flocons d’avoine

Poulet pané aux flocons d’avoine

POULET PANE AUX FLOCONS D’AVOINE Pour deux personnes 2 blancs de poulet 1 oeuf 1 gousse d’ail 1 cc de paprika 20g de flocons d’avoine sel poivre citron vert (facultatif) Préparation Mettre les floc…

Salade de roquette aux langoustines

Salade de roquette aux langoustines

SALADE DE ROQUETTE AUX LANGOUSTINES Ingrédients pour 2 personnes 1 pêche jaune de la roquette, salicornes au vinaigre, citron vert, huile d’olive 4 à 6 langoustines selon leur grosseur Préparation …

Pommes de terre sautées

Pommes de terre sautées

POMMES DE TERRE NOUVELLES SAUTEES Ingrédients pour 2 personnes 400g de pommes de terre nouvelles fleur de sel de Guérande, graisse de canard, ail, persil, thym Préparation Laver et gratter les pomm…

Dos de cabillaud aux poivrons

Dos de cabillaud aux poivrons

DOS DE CABILLAUD AUX POIVRONS Ingrédients pour 2 personnes 2 dos de cabillaud de 120g 1 poivron vert, 1 jaune, 1 rouge 1 belle courgette 1 oignon 10l de vin blanc estragon,  sel, poivre céréales Pr…

Maquereau en papillotes

Maquereau en papillotes

MAQUEREAUX EN PAPILLOTES Ingrédients pour 2 personnes 2 maquereau 300g de courgettes 1 bel oignon estragon, sel,poivre, moutarde à l’ancienne ou pas Préparation Préchauffer le four (th180/6). Laver…

Lapin caccatoria

Lapin caccatoria

LAPIN CACCAIATORA Ingrédients pour 2 personnes 2 morceaux de lapin (rable ou cuisses) 1 belle échalote 2 à 3 tomates selon grosseur 10cl d’alcool (grappa si possible) 2 poivrons (1 vert, 1 roige) 3…

Boeuf haché comme une galette

Boeuf haché comme une galette

BOEUF HACHE COMME UNE GALETTE Ingrédients pour 2 personnes 200g de boeuf haché 5% 40g de flocons d’avoine coulis de tomate, huile d’olive, sel, poivre, basilic 20g de comté râpé Préparation Dans un…

Cuisse de dinde à la dijonnaise

Cuisse de dinde à la dijonnaise

CUISSE DE DINDE A LA DIJONNAISE Ingrédients pour 4 personnes 1 cuisse de dinde 600 g de pommes de terre 3 à 4 tomates selon grosseur 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de yaourt grec…

Salade de tomates façon Jamie Oliver

Salade de tomates façon Jamie Oliver

SALADE TOMATES FACON JAMIE OLIVER Ingrédients pour une belle salade des tomates (moi il y en avait 6 de toutes tailles) gros sel, poivre origan, huile d’olive, vinaigre balsamique ou de vin, basili…

Purée d’aubergine

Purée d’aubergine

PUREE D’AUBERGINE Ingrédients pour 2 personnes 1 aubergine 1 à 2 tomate, selon grosseur 1 belle échalote quelques graines de coriandre, de cumin, de fenouil, paprika, piment de cayenne, curcuma, hu…

Salade de poivrons, tomates en sauce

Salade de poivrons, tomates en sauce

SALADE DE POIVRONS, TOMATES EN SAUCE Ingrédients pour 2 personnes 3 poivrons (un de chaque couleur) 2 petites tomates bien mures 1 gousse d’ail sel, poivre, huile d’olive 1 piment vert si vous en t…

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