un grain de sable ou de sel

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un grain de sable ou de sel

Toutes les recettes de "Entrée" - page 13


Salade de truite fumée   sauce moutarde-avocat

Salade de truite fumée sauce moutarde-avocat

Ingrédients pour 2 personnes 150g de truite fumée 1 bel avocat bien mur mâche ou autre salade 1 petit fenouil 1 belle carotte 2 petites tomates citron, échalotes, ciboulette, moutarde, huile d&rsqu…

Lapin glacé au sirop d’érable et à la moutarde

Lapin glacé au sirop d’érable et à la moutarde

Lapin glacé au sirop d’érable et à la moutarde Ingrédients pour 2 personnes 2 rables de lapin 2 cuillères à soupe de moutarde  2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 2 cuillères à soupe de s…

Velouté de potiron aux st Jacques

Velouté de potiron aux st Jacques

VELOUTE DE POTIRON AUX SAINT JACQUES Ingrédients pour 4 assiettes 250g de pulpe de potiron  1 cuillère à soupe de jus de citron vert noix de Saint Jacques 50cl de bouillon de légumes à partir …

Brioche des rois

Brioche des rois

BRIOCHE DES ROIS 280g de farine 10g de levure fraîche 8cl de lait tiède 1 oeuf  4 cuillères à soupe de sucre 1 belle cuillère d’eau de fleur d’oranger du sel 70g de beurre sucre en grains pour…

Velouté de panais et céleri aux noisettes

Velouté de panais et céleri aux noisettes

VELOUTE DE PANAIS & CELERI A LA NOISETTE Ingredients pour 4 assiettes et plus un petit céleri rave ou la moitié d’un un poids égal de panais un litre d’eau noisettes, huile d’olive et de noiset…

Velouté potiron-carottes

Velouté potiron-carottes

VELOUTE POTIRON-CAROTTES Ingrédients pour 6 assiettes 1 kg de carottes 1kg de potiron un morceau de gingembre long comme le pouce coriandre, poivre, crème frâiche, …  Préparation Eplucher et c…

Salade d’hiver

Salade d’hiver

Je commence par une chanson de Barbara : la solitude car cette journée est dédiée à la lutte contre ce fléau où internet l’aggrave pus qu’autre chose à mon avis… salade d’hiver In…

Chou fleur façon taboule

Chou fleur façon taboule

Ingrédients pour 4 personnes 1 petit chou fleur 1/2 betterave chiocca 1 à 2 carottes raisins secs, graines de courges, noix,… coriandre ou autres herbes aromatiques vinaigrette à votre conven…

Veloute de poireaux -pommes de terre

Veloute de poireaux -pommes de terre

POTAGE POIREAUX-POMMES DE TERRE Ingrédients pour 4 à 6 assiettes 2 à 3 poireaux selon la grosseur 1 oignon 2 pommes de terre 2 gousses d’ail huile d’olive, gingembre, chorizo fort, bouillon de légu…

Ailerons de poulet à la moutarde

Ailerons de poulet à la moutarde

AILERONS DE POULET A LA MOUTARDE Ingrédients pour 2 personnes 6 ailerons débarrasser au maximum de leur peau et autres parties grasses 2 belles cuillères à soupe de moutarde 1 belle cuillère à café…

Gaspacho de tomates à la cerise

Gaspacho de tomates à la cerise

Gaspacho de tomates-cerises Ingrédients pour 4 personnes 400 g de tomates 150 g de cerises 30 g de flocons d’avoine si possible fin 8 billes de mozzarella 2 petites cuillères à soupe d’huile d’oliv…

CURRY DE CREVETTES

CURRY DE CREVETTES

Crevettes au curry Ingrédients pour 2 personnes 400 g de crevettes roses curry, huile d’olive, ciboulette, poivre 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de sauce de soja 1 citron vert Préparation Décor…

Velouté de radis noir

Velouté de radis noir

Ingrédients pour 6 bols 2 radis noir 1 bel oignon ou 2 petits bouillon de légumes poivre Préparation Peler, laver et débiter en cubes les radis.

Salade aux fritons ou gésiers confits

Salade aux fritons ou gésiers confits

Ingrédients pour 2 personnes 1 salade mais mieux une belle poignée de mâche ou de roquette 200g de gésiers confit ou une boite de fritons de canard 1 petite pomme du Comté, des noix, du vinaigre de…

Salade asiatique croquante

Salade asiatique croquante

SALADE ASIATIQUE CROQUANTE Ingrédients pour 2 personnes 1 belle carotte 1/2 chou chinois huile d’olive, jus de citron, une phalange de gingembre rapêe, sel, poivre, vinaigre de riz, ciboule, graine…

Flans à l’eau de fleur d’oranger

Flans à l’eau de fleur d’oranger

FLANS A L’EAU DE FLEUR D’ORANGER Ingrédients pour 4 personnes 6 oeufs 100g de sucre 1 sachet de sucre vaillé 60cl de lait 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger beurre Préparation Mettre le l…

Ile flottante aux pêches

Ile flottante aux pêches

Iles flottantes aux pêches  Ingrédients pour 4 personnes 1/2 boite de pêches au naturel  4 blancs d’œufs  2 cuillères à soupe de sucre glace  Préparation Egoutter les pêch…

Salade de poires, jambon & autres sur lit de mesclum

Salade de poires, jambon & autres sur lit de mesclum

Salade de poires, fromage, jambon croustillants, noix sur lite de mesclum Ingrédients pour 4 personnes 150g de jambon Serranno en tranches fines 150g de mesclum 4 taostinettes de mimolette ou autre…

Tarte aux carottes & au chèvre

Tarte aux carottes & au chèvre

Tarte aux carottes et au chèvre  Ingredients pour 4 à 6 personnes  150 g de farine complète 50 g de son d’avoine 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive un verre d’eau 3 belles carottes 1 gr…

Poires pochées aux épices

Poires pochées aux épices

Poires pochées aux épices Ingredients pour 4 personnes 4 belles poires 50cl de vin blanc doux sucré style muscat ou Montbazillac 4 cuillères à soupe de sucre 4 gousses de cardamome 2 étoiles de bad…

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