ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽494 recettes
Site dédié aux amoureux de la cuisine amateurs ou confirmés de bonne recette en perspective.
Gigot d'agneau rôti à l’ail et coriandre, purée de fèves et pommes de terre
Ingrédients 1 gigot d’agneau de 1 kg environ 2 c à s de grains de coriandre 3 gousses d’ail sel, poivre noir Pommes de terre à peau rouge et à peau blanche (comptez 2 à 4 pdt.
Tartare de bœuf et œuf de caille
Ingrédients pour 4 personnes 240g Bifteck (très fraîche de filet ou de contre-filet) 25g cornichons, finement haché 25g de câpres Lilliput, haché finement 90g ketchup 15g moutarde de Dijon 40g de sauce Worcestershire 1,5 g sauce Tabasco.
Aligot
Ingredients pour 4 personnes 500 g de tomme de savoie 1 kg de pommes de terre 1 gousse d'ail 80 g de beurre 100 g de crème fraîche sel et poivre du moulin
Foie gras d'oie poêlé , poires au miel
Préparation : 20 mn Ingredients: 4 belles escalopes d'oie ou canard poires beurre ½ sel fond de veau porto 2 c a s de miel 1 c a c vinaigre de Xerès 800 g de pommes de terre 2 cuillères de graisse d’Oie 2 gousses d’ail Persil Sel et Poiv.
Cancoillotte
Ingredients : 1 rouleau de pâte feuilletée 400 g de pommes de terre 200 g lardons fumés 250 g de Cancoillotte 1 c à s d'échalotes déshydratées 10 cl de crème fraîche 3 œufs muscade sel, poivre 50 g parmesan
Morue à la catalane
Préparation : 45 minutes Cuisson : 20/25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de morue ou cabillaud 4 tomates 2 poivrons rouges 2 aubergines Huile d'olive thym et laurier herbes de provence 1 boite de pulpe de tomate 20g de.
Anchoas Catalán
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes 250 g d’anchois salés 300 g de poivrons rouges Huile d’olive 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 4 œufs durs vinaigre de Banyuls Quelques olives noires
Bombes Caprese avec sa vinaigrette au pesto
Une façon simple mais impressionnante de faire aimer la salade Caprese aux enfants.
Mille-feuilles aux légumes
Ingrédients pour 4 à 6 personnes 8 feuilles de lasagnes 800g de coulis de tomate en bocal 2 courgettes 2 aubergines 2 carottes 3 tomates 1 gros oignon 2 gousses d'ail de l'huile d'olive sel et poivre 50g de basilic frais
Quiche au poisson et poireaux
Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte brisée 400 g de cabillaud sans arêtes 150 g de julienne de poireaux étuvée 20 g de carottes précuites 2 Oeufs entiers 15 cl Lait 1/2 écrémé Persil plat, ciboulette Sel fin poivre noir du moulin
Roulade de lapin, sauce champignon, pomme de terre Macaire
Ingrédients pour 4 personnes Pour les roulades de lapin Préparation 10 min Cuisson 20/25 min 2 râbles de lapin 2 branches de romarin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Poivre 20+-gr champignon de paris (selon vos gouts) 100+-gr de blanc.
Nid de pommes de terre au de chèvre chaud
Ingrédients pour 4 à 6 personnes 750 gr de pommes de terre à chair farineuse 50 gr de beurre ( pour les moules) 1 cuil a soupe de farine 3 crottin de chavignol Miel
Quiche aubergines
Ingredients 1 pâte feuilletée 3 oeufs sel poivre piment en poudre 1 aubergine, 1 boule de mozzarela ou (fromage de chevre) 4 cuillère à soupe de crème fraîche ciboulette fraichement couper
Jarrets braisé à la bière
Préparation : 15 mn Cuisson : 2 h30 Ingrédients pour 4 personnes : 1 jambonneau salés ou 4 jarrets de porc demi-sel 1 oignon 3 clous de girofle 1 carotte 1 noix de beurre 70 cl de bière ambrée 5 cl bière d'amer (type picon) Bouquet.
Poulet à la provençale
Ne pas confondre avec le poulet provençal qui n'est pas rôti mais avec des tomates et des olives noires.
Truite sauce à l’estragon
Ingrédients pour 4 personnes Pommes de terre rissolées : 1 kg pommes de terre ( type Charlotte) ail hachées finement herbes de provence un peu de beurre huile sel Poivre Sauce a l’estragon frais: 1 petite échalote, hachée très finement.
Gigot d'agneau avec ses pommes de terre fondantes
Ingrédients pour 4 personnes 1 gigot d'agneau de 1,8 kg environ 2 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de sirop miel 2 cuillères à café d’épices 500 g pommes de terre 1 à 2 gousses d'ail brin de thym (du jardin) brins de romarin.
Canard croustillant pékinois
Ingrédients: 1 canard entier avec la peau de 2-3 kg 1/4 tasse de gingembre 1 c.
Macédoine de légumes et Œuf mayonnaise
Ingrédients pour 4 personnes: 4 œufs frais Pour la mayonnaise: 1 jaune d’œuf 250 ml d'huile 1 c à c de moutarde sel, poivre Pour la macédoine: 120 gr de pomme de terre 120 gr de carotte 120 gr de navet 100 gr de petits pois 100 gr d'haricots.