Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.
Alain Passard, un célèbre chef cuisinier français réputé pour sa créativité et sa considération des produits locaux, a inventé cette recette.
Le 13 décembre c'est la journée mondiale de la raclette.
Un potage au cresson sans pommes de terre : voici une recette détox aussi gouteuse que légère qui sublime le petit côté piquant du cresson.
Pour changer des moules marinières, ou de sa version italienne l'impepata di cozze, il faut essayer cette fricassée de moules, fenouil, carotte et sauce safranée, une recette de crustacés originale.
Gnocchis au potimarron avec un beurre de sauge : voilà une recette italienne délicieuse à réaliser avec des restes de pulpe de potimarron.
Un reste de purée de potimarron : pourquoi ne pas faire avec de délicieuses pancakes, pour Halloween par exemple.
Pâtes aux cèpes fraîches et à la crème de parmesan.
Une recette très légère: un velouté de champignons de Paris sans crème, ni beurre, ni féculent.
Petits encornets farcis aux saveurs de Méditerranée en sauce napolitaine : une délicieuse recette de la mer franco-italienne, un pur régal.
Une recette italienne divine: Fiori di zucca fritte in pastella, des beignets de fleurs de courgette farcis de scamorza ou mozzarella.
Fenouil entier cuit en croûte de pâte à sel : cette recette est un régal.
Bruschetta à l'avocat, tomates et oeuf poché, voici une recette d'inspiration italienne, légère, saine et végétarienne pour été caniculaire.
Recette idéale pour un été caniculaire : une soupe froide concombre avocat avec des quenelles de brousse.
Une délicieuse recette italienne d'omelette aux courgettes et fromage fondant cuite au four: une recette facile, saine et végétarienne.
Un pesto avec des fanes radis : voici une recette maline et simple pour une cuisine sans gâchis.
Une recette italienne ultra simple, économique et délicieuse: une omelette à base de pommes de terre râpées et de bon fromage filant, la scamorza.
Voici une recette italienne, simple et économique : des boulettes de pommes de terre et mortadelle, polpette di mortadella.
L'avocat soufflé à la vanille et cœur de chocolat fondant du chef Alain Passard est une merveille de légèreté et de simplicité.