Sucré Sablé253 recettes
Pâtisserie & Co
Torréfier des Fruits à Coque
Technique permettant d’augmenter la puissance aromatique des fruits à coque.
Bouddha Bol au Cabillaud & Riz de Camargue
Salade complète au cabillaud accompagnée de riz de Camargue et garnie d’orange, de carotte, concombre et myrtille.
Apprêter une orange
Peler à vif une orange en lui enlevant l’écorce et détailler les suprêmes (séparer les quartiers).
Bouddha Bol Dinde & Butternut
Salade complète à la dinde accompagnée de butternut et garnie de pousses d’épinard, flocons d’avoines, baies de Goji et parsemée de quelques fruits secs concassées.
Crumble aux Pommes, Miel & Cannelle
Crumble aux Pommes fondantes cuites dans du thé puis parfumées à la cannelle et sucrées au miel.
Fond de Sablé Breton
Si les sablés breton évoquent immédiatement les petits biscuits dont on raffole, bien chargés en beurre et en cristaux de sel, ils constituent également un excellent fond pour les tartes aux fruits…
Pommes, Poires Caramélisées & Crème Crue de l’Ami Jean
Pommes Poires Caramélisées, Fruits séchés et fruits secs, Crème crue de l’Ami Jean.
