Silvia en Cuisine…166 recettes
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Silvia en Cuisine…
Partenariat Jambons Oliveras
Contactée par Gérald de Jambons Oliveras, et gourmande comme je suis, j’ai accepté un partenariat avec cette belle enseigne! Forcément! Artisan-affineur depuis 1998 et spécialiste en jambons …
Poulet Gaston Gérard (Bourgogne)
Plat classique de la cuisine bourguignonne, il porte le nom du Député Maire de Dijon en 1930, Mr Gaston Gérard… Pourtant c’est bien sa femme, Reine Geneviève Bourgogne, qui a concocté c…
Hampe de Boeuf à la Sauce Bercy
D’origine parisienne et traditionnellement servie aux négociants en vin du quartier de Bercy, la Sauce Bercy est une sauce réalisée par déglaçage, avec des échalotes ciselées, du vin blanc et…
Côtes de Porc à la Sauce Charcutière
La Sauce Charcutière est traditionnellement servie avec des petites pièces de viande blanche sautées… Elle apporte avec les cornichons et la moutarde cette touche acidulée et légèrement piqua…
Le Tigre Qui Pleure ou Boeuf à la Thaïlandaise
Est-ce que le tigre pleure à cause de la sauce pimentée ou pleure-t-il de joie tellement ce plat est jouissif? Jugez par vous-même… Ingrédients pour 2 personnes: .
Mon Veau Sauce Marengo
Marengo, 14 Juin 1800, bataille contre les Autrichiens de justesse en poche, Napoléon désire se restaurer… Son cuisinier fait avec ce qu’il a, en l’occurrence du poulet, de l&rsqu…
Poulet « Jerusalem » aux Mandarines façon Yotam Ottolenghi
J’ai remplacé les clémentines par des mandarines, le sucre par le miel, le jus d’orange par le jus de mandarine… J’ai ajouté du sumac et des graines de sésame que l’on…