Shukar Cooking736 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Galette des rois à la crème d’amande et carambar
2 pâtes feuilletées 140 g de poudre d’amande 100 g de sucre 2 œufs 1 jaune d’œuf 75 g de beurre mou 20 carambars 10 cl de lait Faire fondre les carambar avec 10 cl de lait.
Pancakes aux pommes de terre
600 g de pommes de terre 2 oignons 40 cl de lait 4 càs de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs huile de sel Éplucher les pommes de terre et les cuire ensuite dans de l'eau salée, départ eau froide 20 à 25 minutes (une fois que l’eau boue) Éplucher.
Entremets spéculoos et cœur de citron
Pour la base de biscuits : 200 g de spéculoos 90 g de beurre fondu le zeste d'un demi citron non traité Pour la crème au citron : 10 cl de jus de citron fraîchement pressé (ici 2) et le zeste des 2 citrons jaunes non traités 2 gros œufs 90 g de beurre.
Tarte aux pommes et crumble noisette
Pour la pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 2 càs de sucre 1 jaune d’œuf un peu d’eau 4 ou 5 pommes pour le crumble : 80 g de beurre 70 g de farine 70 g de noisettes en poudre 70 g de sucre canne 1 poignée de noisette entières Chauffer.
Escalopes de veau aux pruneaux
4 escalopes de veau 250 ml de jus de pomme 1 càc de cumin ou autres épices 8 pruneaux 2 càc de crème fraîche à 5% huile d’olive sel Poser deux pruneaux sur chaque escalope les rouler et faire tenir le tout avec de la ficelle de cuisine.
Mousse au chocolat/caramel chantilly de mascarpone
Mousse au chocolat : 200 g de chocolat au caramel 45 g de beurre 30 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 3 œufs 2 càs de sucre glace Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur pour monter la chantilly plus facilement.
Boulettes de porc à la vapeur au multicuiseur
Pour les boulettes : 500 g d’échine de porc ou un rôti de porc 3 tranches de pain de mie 1 œuf 2 càs de farine huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 1 càs de coriandre surgelée 1 petit cube de gingembre confit sel Pour la sauce : 1 yaourt nature ½ citron.
Craquelés au chocolat recette de Martha Stewart
115 g de chocolat noir 90 g de farine 1 sachet 60 g de beurre mou 1 pincée de gros sel 150 g de sucre roux ou cassonade 25 g de cacao non sucré 40 ml de lait 1 œuf Sucre glace Sucre cristal pour l'enrobage Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Croque madame revisité
Pour 6 croque madame : 6 tranches de pain de mie 6 tranches de bacon un peu de fromage râpé 6 œufs plutôt petits à moyens.
Poulet à l'indienne
4 filets de poulet (ou 4 cuisses) 2 oignons 3 yaourts 2 gousses d'ail 20 g de beurre 2 càc de curcuma (ou curry ) 1 càc de cumin en poudre 10 gousses de cardamome 1 pointe de quatre-épices 1 dosette de safran sel Dans une sauteuse faire fondre le beurre.
Gâteau basque à la confiture de kaki
220 g de farine 1 sachet de levure chimique 170 g de beurre pommade 90 g de cassonade 100 g de poudre d'amandes 1 œuf + 1 jaune confiture de kaki (ou autre confiture) Battre au batteur électrique le beurre et la cassonade, jusqu’à que le mélange blanchisse.
Tarte moutardée aux choux de Bruxelles, lardons et parmesan
1 pâte brisée moutarde à l'ancienne 300 g de choux de Bruxelles congelés 100 g de lardons fumés 6 tranches de poitrines fumées (facultatif) 100 g de parmesan râpé 40 cl de crème fraîche 2 tomates 3 œufs Chauffer le four à 180°.
Scones fromage épinards
300 g d’épinards frais 200 g d’emmental râpé 240 g de farine 20 g de levure chimique 100 g de beurre 20 cl de lait sel Chauffer le four à 210°.
Mousse au chocolat meringuée de Maeva
8 verinnes: pour la meringue suisse : 3 blancs d’œufs 150 g de sucre si non, on peut acheter des meringues toutes faites pour la mousse au chocolat : 200 g de chocolat à 70 %(ou moins selon de gout) 4 blancs d’œufs 3 jaunes d’œufs 100 g de sucre 50 g.
Gâteau fondant banane chocolat sans beurre
3 bananes 3 œufs 60 g de sucre 100 g de farine 60 g de pépites de chocolat 1 sachet de levure chimique 100 g de crème fraîche épaisse 7% Chauffer le four à 180°.
Fondant chocolat mascarpone de Cyril Lignac
200 g de chocolat noir à 70% 75 g de sucre glace 50 g de farine 250 g de mascarpone 4 œufs 12 Ferrero rocher Chauffer le four à 150°.
Flamenkuche à l’italienne
1 pâte à flamenkuche 100 g de mascarpone 180 g de gorgonzola 100 g pancetta basilic (ici surgelé) Chauffer le four à 240°.
Flamenkuche à la cancoillotte, crispy bacon et comté
1 pâte à flamenkuche 60 g de crispy bacon 3 càs de cancoillotte 1 càs d’oignons frits un peu de comté râpé Chauffer le four à 240°.
Rochers à la noix de coco insert au chocolat
3 blancs d’œufs 2 jaunes d’œufs 200 g de noix de coco en poudre 180 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé chocolat noir à 70% (ou autre) Chauffer le four à 140°.
Crumble d’épinards à la ricotta et mascarpone
500 g d'épinards frais 150 g de ricotta 200 g de chapelure ou 4 tranches de pain de campagne émiettée 8 cerceaux de noix 1 gousse d’ail 100 g de mascarpone 60 g de parmesan 20 g de beurre froid Chauffer le four à 200°.