Shukar Cooking462 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Fricassée d’asperges au poulet - Shukar Cooking
4 blancs de poulet 1 botte d’asperges vertes 1 boite de champignons de Paris 1 bouillon cube de poule ou de légumes 200 ml de crème fraiche à 5% 1 càc d’estragon sel huile d’olive Laver et couper les pieds des asperges, puis couper les asperges en deux....
Cabillaud, sauce safranée aux champignons - Shukar Cooking
600 g dos de cabillaud 1 boite de mélange de champignons forestier ou champignons de Paris 1citron 1/2 bouquet coriandre 1 dose de safran 300 ml crème à 5% huile d'olive 1 verre de vin blanc sec Chauffer le four à 200°C. Mettre la crème dans une casserole...
Risotto aux asperges blanches - Shukar Cooking
1 botte d’asperges vertes huile d'olive 1 oignon 250 g de riz spécial risotto 1 bouillon cube de bouquet garni et 1 court bouillon 1 verre de vin blanc 200 ml de crème à 15% 100 g de parmesan râpé Couper la partie dure à la base des asperges. Éplucher...
Riz gluant à la mangue pour Songkran le nouvel an thaïlandais - Shukar Cooking
240 g de riz gluant 200 ml de lait de coco 4 càs de sucre 8 pincées de sel 4 mangues bien mûres Pour la crème de coco 200 ml de crème de coco 4 càc de sucre La veille : Rincer le riz plusieurs fois à l’eau froide (3 ou 4 fois). Le mettre dans un saladier...
Rôti de dinde à la normande - Shukar Cooking
Pour 3 à 4 : 1 rôti de dinde de 500 g 1 oignon 1 échalote 100 g de lardons 1 bouillon cube de volaille 200 g champignons de paris (ici en boite) 250 ml de crème entière fluide à 15 % 1 verre à liqueur de calvados 120 ml de cidre brut sel huile d'olive...
Roulés de flamenkuche pour l’apéro - Shukar Cooking
1 pâte à flamenkuche ou une pâte à pizza rectangulaire 1 gros oignon 150 g de lardons fumés 3 càs de crème épaisse huile d'olive sel Dérouler la pâte sur un papier cuisson. Si vous utilisez de la pâte à pizza l’aplatir un peu à l’aide du rouleau à pâtisserie....
Gâteau au bleu d’Auvergne et au chou doux - Shukar Cooking
150 g de bleu d’Auvergne 1 chou doux 3 œufs 50 ml de crème fraîche à 15% 250 ml de lait 250 g de farine 1 sachet de levure ½ càc de paprika fumé 1/2 càc de thym sel 1 poignée de noix Chauffer le four à 220°C. Couper le chou doux en lanières, le mettre...
Omelette asperges vertes feta cuite au four - Shukar Cooking
6 œufs 1 botte d’asperges vertes 2 oignons nouveaux 200 g de feta à 8% 3 càs de crème épaisse à 5 % huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C. Mettre un peu d’huile dans une poêle allant au four. Émincer les oignons et les faire blondir dans le poêle....
Œufs de Pâques à la mousse au chocolat noir ou chocolat blanc - Shukar Cooking
4 gros œufs de Pâques pour la mousse au chocolat noir : 200 g de chocolat à 70 %(ou moins selon de gout) 4 blancs d’œufs 3 jaunes d’œufs 80 g de sucre pour la mousse au chocolat blanc : 100 g de chocolat blanc 15 cl de crème entière 2 œufs Préparer la...
Boulettes au poulet et au riz - Shukar Cooking
Pour 4 : 500 g de filet de poulet 200 g de riz cuit 1 œuf 1 oignon 25 g de farine huile d’olive 30 g de beurre 30 g de farine 1 bouillon cube de poulet 33 cl de crème à 4% 1 càc de paprika fumé sel Dissoudre le bouillon cube dans 500 ml d’eau bouillante....
Chou-doux farci au haddock - Shukar Cooking
Pour 4 : 1 chou-doux ou un chou blanc 300 g de haddock 30 cl de crème liquide à 4% 120 ml de lait Retirer la peau du haddock et le faire tremper dans le lait (1 heure) Chauffer le four à 200°C. Détacher les feuilles du chou et les faire blanchir dans...
Tartelettes d’œufs au bacon - Shukar Cooking
1 pâte brisée 6 œufs 8 tranches poitrine fumée (fines) 100 ml crème liquide sel Cuire 4 œufs 9 minutes dans une casserole d’eau chaude avec quelques gouttes de vinaigre blanc. Les passer sous l’eau froide et les écaler. Chauffer le four à 180°C. Répartir...
Gratin de poireaux au parmesan - Shukar Cooking
4 ou 5 poireaux huile d’olive thym 250 ml de crème liquide 100 g de parmesan râpé sel Chauffer le four à 240°C. Laver et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire, 10 minutes, dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de thym. Saler modérément....
Filets de poulet sauce comté et lardons - Shukar Cooking
4 filets de poulet 1 oignon 75 g de lardons 1 feuille de laurier thym 30 cl de vin blanc pour la sauce : 100 g de comté râpé 20 cl de crème liquide 1 càs de moutarde de Dijon 1 càc de paprika fumé sel Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, y...
Œufs cocotte façon carbonara - Shukar Cooking
Pour 3 : 700 g environ de coquillettes cuites (200 crues) 3 œufs 120 g allumettes de bacon fumé 70 g de parmesan 20 cl de crème fraîche liquide allégée sel Chauffer le four à 220°C. Mettre les allumettes de bacon à suer dans une poêle sans ajouter de...
Tarte kiwis, goyave et noix de coco - Shukar Cooking
1 rouleau de pâte sablée 8 à 12 kiwis 1 blanc d'œuf 4 càs de gelée de goyave pour la crème : 100 ml de lait 400 ml de lait de coco 4 jaunes d'œufs 60 g de sucre en poudre 45 g de Maïzena 2 ou 3 goutes d’extrait de vanille 1 feuille de gélatine Chauffer...
Roulés aux deux saumons et crevettes - Shukar Cooking
Pour 4 : 250 g de saumon fumé (6 belles tranches) 200 g de pavé de saumon 200 g de crevettes 1 blanc d’œuf 2 échalotes ciboulette fraiche sel 150 ml de crème entière liquide sel Chauffer le four à 180°C. Mixer le saumon frais, les crevettes décortiquées,...
Fondant de chou vert - Shukar Cooking
1 gros oignons 2 œufs 20 cl de crème épaisse à 18% 1 bouillon cube légumes ou autres huile d’olive 150 g de st Morret allégé 50 g de farine Dissoudre le bouillon cube dans 40 cl d’eau bouillante. Chauffer le four à 180°C. Retirer les premières feuilles...
Papillotes de poires crème de noisette - Shukar Cooking
5 poires 3 pruneaux 2 càs de purée de noisette non sucrée 1 poignée noisettes Chauffer le four à 180°C. Poser les noisettes entières sur une plaque allant au four et les faire torréfier en surveillant. Éplucher une poire et la couper en morceaux. La mettre...
Dos de cabillaud sauce au cresson - Shukar Cooking
4 dos de cabillaud 1 botte de cresson 1 échalote 50 ml de vin blanc 1 càs de vinaigre 100 ml de crème liquide sel Chauffer le four à 240°C. Poser les dos de cabillaud sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Mettre quelques sprays d’huile...