Shukar Cooking491 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Gratin de crevettes et bulots à la normande
Pour 2 ou 3 personnes 800 g de bulots cuits 20 crevettes roses cuites 100 g de lardons 2 échalotes 30 cl de crème 100 g de camembert huile d’olive (ou du beurre de Normandie ) Chauffer le four en position grill. Sortir les bulots de leur coquille, retirer...
Pavlova aux poires et chantilly au caramel au beurre salé pour le Noël Orthodoxe
Meringue à préparer la veille : 6 blancs d'œufs 350 g de sucre Chantilly au caramel : 150 g de sucre 60 g de beurre salé 50 cl de crème fraîche liquide entière 2 feuilles de gélatine 1 boite de poires au sirop pour le caramel de la déco : 90 g sucre en...
Frittata fumée de Yotam Ottolenghi - Shukar Cooking
6 œufs 400 g de chou-fleur surgelé 1 càs de moutarde à l'ancienne 4 càs de crème fraiche 1 càc de paprika fumé huile d'olive (15g) 150 g de scamorza fumée 100 g de cheddar râpé sel huile d'olive Cuire le chou-fleur 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante....
Œuf cocotte au foie gras dans un vol au vent - Shukar Cooking
4 vols au vent 60 à 80 g de foie gras de canard 4 œufs 4 càs de crème épaisse Chauffer le four à 200°C. Couper le foie gras en petits dés. Réserver quelques morceaux. Répartir le reste dans les vols au vent. Mettre une càs de crème fraiche dans chaque...
Bavarois poire sur fondant au chocolat et craquant spéculoos - Shukar Cooking
Pour 8 parts : pour le craquant : 180 g de spéculoos 70 g de beurre pour le fondant : 180 g de chocolat noir 60 g de beurre 2 jaunes d’œufs 30 g de sucre glace 20 cl de crème liquide pour la mousse de poires : 1 grande boîte de poires au sirop 90 g de...
Gâteau nuage de pistache - Shukar Cooking
Pour le gâteau : 1 œuf entier + 1 jaune 100 g de sucre muscovado 10 cl de crème liquide 100 g de farine 5 g de levure chimique 30 g de pâte de pistache pour la mousse à la pistache : 20 cl de crème liquide à 30% 2 feuilles de gélatine 20 g de sucre semoule...
Filets de poisson, pistaches et poireaux - Shukar Cooking
4 filets de poisson blanc 50 g de pistaches concassées 4 blancs de poireaux 1 oignon 20 cl de crème à 5% huile d’olive sel Émincer finement l’oignon. Couper les poireaux en rondelles et les rincer sous l’eau. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle...
Œufs au four à la crème d'épinards, ricotta et parmesan - Shukar Cooking
6 œufs 125 g de pousses d’épinards 1 échalote 30 g de beurre sel ½ càc d'herbes de Provence 200 ml de crème épaisse 200 g de ricotta 100 g de parmesan 1 jus de citron Chauffer le four à 240°C. Laver et égoutter les épinards. Émincer finement l’échalote...
Torta Teodora. Gâteau serbe au chocolat et noix - Shukar Cooking
1 ère couche de gâteau : 8 œufs 200 g de sucre 300 g de noix moulues 100 g de chapelure 50 g de chocolat à 70 % 2 ème couche de gâteau: 5 blancs d'œufs 150 g de sucre 50 g de biscuits moulus 150 g de noix hachées pincée de sel Crème: 5 jaunes d'œuf 1...
Filet mignon de porc aux deux moutardes et au thym - Shukar Cooking
600 g de filet mignon de porc 30 g de beurre ½ càs de moutarde à l’ancienne ½ càs de moutarde forte de Dijon 10 cl de crème liquide à 15% 1 càs de feuilles de thym Mélanger les deux moutardes et la crème fraiche. Saler et ajouter la moitié des feuilles...
Gratin de chou vert aux lardons et chèvre - Shukar Cooking
1 /2 chou vert 1 oignon 150 g de lardons fumés 1 œuf 100 g fromage de chèvre râpé 100 ml de crème fraiche à la brebis huile d’olive sel Blanchir les feuilles de chou 5 minutes dans une casserole de l’eau bouillante salée. Les égoutter, laisser tiédir...
Risotto de couscous perlé, butternut, burrata et crème de butternut - Shukar Cooking
Pour 4 : 500 g de couscous perlé 1 butternut 2 boules de burrata 150 ml de crème fraîche liquide 1 bouillon cube de légumes 1 oignon huile d’olive sel 1 verre de vin blanc parmesan, pecorino Faire fondre le bouillon cube dans 500 ml d’eau bouillante....
Poitrine de poulet sautée au chorizo - Shukar Cooking
5 blancs de poulet 75 g de lardons fumés 50 g de chorizo 2 càs d’oignons frits 1 càc de paprika fumé 100 ml de crème (ici à 15%) huile d’olive Faire suer les lardons dans une poêle. Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés, l’ajouter dans...
Crème à la pâte de spéculoos - Shukar Cooking
250 ml lait 90 g pâte de spéculoos 200 ml crème liquide à 30% 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf 50 g sucre Chauffer le four à 160°C. Dans une casserole mettre la moitié de la crème avec la pâte de spéculoos, laisser fondre à feux doux. Battre l’œuf, le jaune...
Œufs cocottes aux christophines ou chayottes - Shukar Cooking
Pour 2 : 2 œufs ½ christophine (chayotte) ½ oignon 30 g de tomates séchées 1 bouillon de légumes 1 càs de vinaigre balsamique 200 ml de crème fraiche épaisse à 15% (ou plus) sel Faire fondre un bouillon cube de légumes dans 60 ml d’eau bouillante. Chauffer...
Gâteau de pomme de terre, champignon et cancoillotte - Shukar Cooking
Pour 4 : 650 g de pommes de terre 30 g de parmesan râpé 15 cl de crème liquide 1 œuf 250 g de cancoillotte 250 g de champignons huile d’olive sel Démarrer la cuisson des pommes de terre à l’eau froide, cuire 20 à 25 minutes après l’ébullition. Les refroidir,...
Gâteau nuage amande et framboise pour octobre rose - Shukar Cooking
3 œufs 105 g de sucre 100 g de poudre d'amandes 30 g de fécule de maïs 1 càc d'extrait d'amande amère 2 feuilles de gélatine 150 g de coulis de framboises 20 cl de crème liquide entière à 30 % de matière grasse 80 g de mascarpone framboises fraiches Chauffer...
Gratin de nouilles, courgettes et fromages - Shukar Cooking
Pour 2 2 petites courgettes 350 g de nouilles cuites 2 œufs 150 ml de crème à 15 % 50 g de comté râpé 50g de parmesan râpéd Chauffer le four à 240°C. Laver et éplucher une bande sur deux des courgettes. Les couper en dés et la faire sauter dans une poêle...
Pommes au four à la crème de noisette - Shukar Cooking
4 pommes 4 càc de purée de noisette 1 pâte feuilletée rectangulaire sucre Chauffer le four à 200°. Couper des bandes de pâte et parsemer de sucre. Évider les pommes sans les éplucher. Remettre un petit morceau de la pomme évidée dans le fond du trou....
Gratin de courgettes à la grecque - Shukar Cooking
1 kg de courgette 500 g de tomates concassées 100 g de feta 1 oignon 1 gousse d’ail 2 œufs 20 cl de lait demi-écrémé 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse origan (ici frais) huile d’olive Émincer l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec...