Shukar Cooking97 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Tarte à la crème de poivron grillés et fromage de brebis
1 pâte feuilletée 4 poivrons cornes 10 cl de crème liquide allégée 1 càc de paprika fumé 3 œufs 100 g de fromage de brebis sec sel Chauffer le four à 240°C.
Gratin de pêches à la crème d’amandes
4 pêches blanches ou jaunes 40 g de poudre d’amandes 40 g d’amandes effilées + 20 g pour la déco 60 g de sucre semoule 20 cl de crème d’amande 1 càc de Maïzena 1 citron vert non traité 1 sachet de sucre vanillé 20 g de beurre Chauffer le four à 150 °C.
Cheese-cake framboises et crème de mascarpone
300 g St Moret 330 cl de crème à fouetter au mascarpone 300 g de framboises coulis de framboises 150 g de sablés breton 50 g de beurre 100 g de sucre 2 feuilles de gélatine Prélever deux cuillères à soupe de crème à fouettée et mettre le reste de la.
Poulet vapeur à la crème de sauge
4 blancs de poulet ½ botte de sauge fraiche 150 g de crème fraîche épaisse à 15 % sel Cuire le poulet à la vapeur en mettant des feuilles de sauge dans l’eau bouillante,15 à 20 minutes Mettre la crème dans une casserole avec quelques feuilles de sauge.
Frittata à la crème de poivrons grillés
4 poivrons cornes 150 g de st Moret allégé 6 œufs Chauffer le four à 240°C.
Gratin de courge spaghetti aux fromages
1 courge spaghetti 1 poignée de boulgour ou de riz cru 2 œufs 20 cl de crème de riz 2 càs de maïzena 125 g de cheddar 100 g de comté râpé huile d'olive sel Couper la courge en deux, retirer les graines puis la couper en 4 faire cuire chaque morceaux.
Bûche meringué à la crème de framboises
Pour la meringue : 4 blancs d’œufs 200 g de sucre 100 g de d’amande effilée pour la chantilly à la framboise : 30 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 60 ml coulis de framboise 200 g de framboises Pour la meringue : Chauffer le four à 180°.
Galette des rois à crème d’amande au clémentine curd
2 pâtes feuilletées pour le clémentine curd 6 clémentines 25 g de maïzena 2 jaunes d’œuf 60 g de sucre pour la crème d’amande : 45 g de beurre mou 40 g de sucre 70 g d’amande en poudre 1 œuf pour la déco 1 jaune d’œuf sucre perle Le clémentine curd :.
Filets lieu et poireaux à la crème de comté
4 filets de lieu noir (ou tout autre poisson blanc) 2 poireaux huile d’olive 2 cuillères à café de moutarde 100 g de crème liquide 100 g de comté râpé sel Chauffer le four à 220°C.
Queue de lotte à la crème thaï
2 queues de lotte 10 cl de crème liquide à 5% 150 ml de vin blanc sec 1 échalote 2 cm de gingembre frais 1 gousse d'ail 2 bâtons de citronnelle ½ botte de coriandre le jus d'1/2 citron huile d'olive Mettre un peu d’huile d’olive dans une casserole, la.
Tarte aux fraises à la crème fouettée au mascarpone
3 jaunes d’œuf 120 g de sucre 150 g de beurre à température ambiante 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 33 cl de crème fluide au mascarpone à fouetter 50 g de sucre glace 750 g de fraises Préchauffer le four à 180°C.
Tarte aux abricots à la crème de noisette
1 pâte feuilletée 6 abricots de taille moyenne 60 g de beurre mou 60 g de sucre muscovado 60 g de poudre de noisette 1 œuf quelques noisettes entières Chauffer le four à 200°.
Crèmes de parmesan aux tomates
500 g de tomates cerises en grappes 50 cl de crème liquide 2 œufs entiers + 4 jaunes 1 càs de Maïzena 200 g de parmesan râpé 20 g de beurre huile d’olive 4 càs de vinaigre balsamique 2 càs de miel liquide sel Chauffer le four à 220°C.
Tarte aux mirabelles à la crème d’amande
1 pâte feuilletée 500 g de mirabelles Pour la crème aux amandes : 60 g de beurre mou 60 g de sucre 60 g d'amandes en poudre 20 g d'amandes effilées 1 càs de Maïzena 1 gros œuf Chauffer le four à 200°.
Queues de lotte aux champignons et crème
2 queues de lotte (ici surgelées) 1 oignon 1 grosse boite de champignons des bois 600 g riz blanc cuit 1 verre de vin blanc 20 cl crème allégée à 5% huile d’olive sel Cuire les queues de lotte dans une poêle avec un peu d’huile d’olive 5 à 8 minutes.
Haricots beurre sautés, poitrine fumée et crème de parmesan
1,500 kg d’haricots beurre 10 tranches de poitrine fumée 25 cl de crème fluide 100 g de parmesan + 30 g pour le service Équeuter et laver les haricots.
Tarte aux fraises, crème d’amande et gelée de fleurs de sureaux
1 pâte feuilletée 500 g de fraises (ici gariguettes) 80 g de beurre pommade 80 g de sucre 2 petits œufs 90 g de poudre d’amande un peu de fève tonka (ou d’extrait d’amande amère) un peu de gelée de fleurs de sureaux (voir la recette ici) (facultatif).