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blog à Lyon entre cuisine et voyage

Toutes les recettes de "Légume"


Crevettes flambées et panna cotta  au Baileys

Crevettes flambées et panna cotta au Baileys

Aujourd’hui, j’ai envie de vous emmener en Irlande…du moins par les vapeurs de whisky ! Ingrédients pour 4 personnes : Des crevettes (autant que vous le voulez !) 2 tomates 2 gous…

Gaufres de pommes de terre – recette recyclage !

Gaufres de pommes de terre – recette recyclage !

La veille c’était soirée raclette, le lendemain je me demandais ce que j’allais bien pouvoir faire avec ces pommes de terre cuites à par une purée…et ben, j’en ai fait une p…

Volaille rôtie, crème de maïs et pop corn

Volaille rôtie, crème de maïs et pop corn

La volaille se nourrit de maïs…Aujourd’hui, je vous propose de manger les 2 ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet (ou comme moi 8 hauts de cuisse) 2 champignons de paris …

Pumpkin island aux pralines roses

Pumpkin island aux pralines roses

Aujourd’hui, je vous présente mon petit délire du jour à base de potiron…un peu inévitable avec l’approche d’Halloween ! Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de potiron 80 …

Velouté de carottes au curry et lait de coco

Velouté de carottes au curry et lait de coco

Faisons light aujourd’hui… Une soupe et au lit ! Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr de carottes 1 pomme de terre 25 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de curry option pour apporte…

Moelleux à la pomme de terre à l’amande (recette sucrée)

Moelleux à la pomme de terre à l’amande (recette sucrée)

Cette recette vient en réponse au défi que m’a lancé Grégory Cuilleron : réaliser une recette avec comme ingrédients pomme de terre et yaourt !… Il m’a fait découvrir une recette …

Choux farcis à la toulousaine à la crème de girolles

Choux farcis à la toulousaine à la crème de girolles

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui ne plaira pas forcement aux enfants ou aux adultes traumatisés par la cantine !… Ingrédients pour 4 personnes : 1 choux vert 4 saucisses de …

Soufflé de potiron à la farine de châtaigne

Soufflé de potiron à la farine de châtaigne

L’automne est bien là, Halloween n’est pas loin ! Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr de potiron 60 gr de farine de châtaigne 60 gr de beurre + 20 gr 40 cl de lait 4 œufs Sel, poivre …

Éclairs petits pois et carottes glacées !

Éclairs petits pois et carottes glacées !

Avec ce plat ludique, les parents parviendront peut-être à faire enfin manger des légumes aux enfants !… Ingrédients pour 4 personnes : pour la pâte à choux : 250 gr d’eau 125 gr de far…

Tartare de tomate, chantilly de chèvre et miel

Tartare de tomate, chantilly de chèvre et miel

Ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse tomate rustique acheté au marché (ou 4 tomates grappes) 10 brins de ciboulette huile de noisette, vinaigre balsamique 150 gr de chèvre frais 1 cuillère à sou…

Ballotins de volaille aux tomates confites et gratin méditerranéen

Ballotins de volaille aux tomates confites et gratin méditerranéen

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 150 gr de mozzarella 8 tomates confites 1 grosse tomate à l’ancienne 1 courgette 2 verres de graine à couscous 1/4 de litre de lait 2 œufs s…

Parmentier de thon au Pesto

Parmentier de thon au Pesto

Aujourd’hui, une variante entre terre et mer d’un grand classique… Ingrédients pour 4 personnes : 800 gr de pommes de terre 500 gr de thon au naturel 20 gr de beurre 20 cl de lait…

Carpaccio de Saint Jacques et guacamole de petits pois

Carpaccio de Saint Jacques et guacamole de petits pois

Une entrée chic, prête en 5 minutes top chrono ! Ingrédients pour 4 personnes : 12 belles Saint-Jacques sans corail 200 gr de petits pois 10 cl de crème fraîche 1 noix de beurre Cumin, paprika, pim…

Gaspacho vert

Gaspacho vert

Il faut en profiter tant qu’il  fait  encore à peu près chaud, voici une petite variante de gaspacho. Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 1 concombre 1 avocat 1 citron vert quelques f…

Tarte aux Blettes  au Comté et pignons de pin

Tarte aux Blettes au Comté et pignons de pin

J’ai repéré sur le marché de jolies blettes… une heure plus tard voici le résultat : Ingrédients pour 4 personnes : pour la pâte : 200 gr de farine 100 gr de beurre 15 gr de parmesan 2 …

Crème brûlée au Chorizo et tomates confites

Crème brûlée au Chorizo et tomates confites

Histoire de prolonger encore un peu les vacances, je vous propose un aller simple pour l’Espagne ! Ingrédients pour 4 personnes : 20 tranches de chorizo 4 jaunes d’oeufs 30 cl de crème entièr…

Saumon à la fondue de Fenouil et écailles de légumes

Saumon à la fondue de Fenouil et écailles de légumes

Suite et fin de l’épisode Fenouil ! Ingrédients 4 personnes : 4 filets de saumon 2 fenouils 1 oignon 1 gousse d’ail Herbes de Provence Gros sel, sel fin, poivre, huile d’olive 2 t…

Velouté de fenouil à la menthe

Velouté de fenouil à la menthe

Aujourd’hui, un « défi de taille » cuisiner un légume que je n’apprécie pas particulièrement…le fenouil… Ingrédients pour 4 personnes: 2 fenouils 1 pom…

Rouleaux d’aubergine, mozzarella et tomates confites

Rouleaux d’aubergine, mozzarella et tomates confites

Aujourd’hui, j’ai pensé cette recette avec les quelques ingrédients me restant dans le frigo !… A vous de juger le résultat… Ingrédients pour 4 personnes : 2 aubergines 250g…

Île flottante aux poivrons, caramel balsamique

Île flottante aux poivrons, caramel balsamique

Aujourd’hui, je vous propose de revisiter l’île flottante pour en faire une entrée de saison. Ingrédients pour 4 entrées: 2 poivrons 1/2 litre de lait 3 oeufs 1 cuillère à soupe de sucr…

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