Recettes vertes pour cordons bleus131 recettes
Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
Tartines de potimarron à la purée d'amandes
Inspirée d'un très beau livre Marabout sur la cuisine de saison, j'ai été séduite par ces tartines originales ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -200 g de potimarron orange (poids vidé, mais non épluché) -40 g d'amandes mondées -1 petite gousse d'ail.
Pancakes de potimarron, chanterelles, trompettes de la mort et oeufs pochés
Un mariage de saveurs automnales par excellence.
Tourte de pintade aux cèpes
Une tourte gourmande qui a fait l'unanimité ! Dégustée à Noël, cette recette sera également parfaite tout au long de l'hiver.
Omelette potimarron, chorizo et brebis
Les courges ont le considérable avantage de se conserver plusieurs mois, et bien que la pleine saison soit en automne, il est possible de les apprécier presque jusqu'au bout de l'hiver ! Comme beaucoup d'autres courges, le potimarron est très riche en.
Salade de maftoul aux betteraves et pommes
Lorsqu'arrive la fin de l'hiver, le palais réclame parfois un peu de fraicheur, après un enchaînement de plats mijotés et soupes.
Chou rouge braisé au vin rouge et épices et purée de carottes au cumin
On manque parfois d'idées pour cuisiner les légumes de fin d'hiver ou début de printemps, et les accompagnements.
Pesto d'aperges vertes
Le printemps regorge de légumes verts en tous genres, se prêtant à merveille à une multitude de déclinaisons savoureuses.
Salade de quinoa au sésame et noix de cajou
Une délicieuse salade estivale riche en saveurs ! Le quinoa est très riche en protéines complètes et en nutriments.
Pilaf iranien aux cranberries et pignons de pin
Une recette très parfumée, qui accompagnera à merveille volailles et agneau ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de riz basmati -6 oignons de printemps (dont un peu de vert) ou 2 oignons moyens -50 g de cranberries séchées -50 g de raisins secs.
Pizza aux jeunes courgettes et pesto
Je ne le cache pas, la boulange n'est pas mon fort, mais je vous invite vivement à vous lancer dans la pâte à pizza maison, vraiment très simple de réalisation.
Croque-monsieur aux aubergines, pesto et provolone
Une recette estivale toute simple de réalisation (et se prête à de multiples variations !) Pour 1 croque-monsieur : Ingrédients : -2 grandes tranches de pain de campagne ou de pain aux céréales -150 g d'aubergine -30 g de provolone (ou à défaut de la.
Strudel courge, cèpes et châtaignes
Une recette automnale pour ouvrir la Semaine du Goût ! Les cèpes pourront très bien être remplacés par des champignons de Paris ou autres champignons de votre choix.
Roulé de courgettes au saumon fumé
Semaine du Goût Jour 3 Une recette inspirée de plusieurs blogs et adaptée à ma façon.
Tournedos de boeuf aux noisettes, purée de courge butternut et girolles
Un plat dominical aux saveurs automnales.
Croquettes de courge aux poireaux et haddock
Repérées dans le magazine Zeste il y a un an, j'ai enfin testé ces petites croquettes délicieuses avec quelques petites adaptations comme toujours, selon mon placard et mon inspiration du moment.
Pilaf de chou fleur aux parfums persans
Comme vous aurez pu le constater si vous êtes familiers avec le blog, je suis une inconditionnelle des pilafs, plats extrêmement parfumés et satisfaisants.
Salade de courgettes râpées au maquereau grillé
Un peu moins connectée pendant l'été, ce n'est pas pour autant que je m'arrête de bien manger !Avez-vous déjà utilisé des courgettes râpées crues dans vos salades ? Je les ai découvertes sous cette forme il y a quelques années, et nous les apprécions.