Recettes vertes pour cordons bleus509 recettes
Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
Compote de pommes à la confiture de rhubarbe et première journée anti-gaspillage
Aujourd'hui a lieu la première journée anti-gaspillage.
Poêlée de riz aux carottes et châtaigne
Pour prolonger la journée de lutte contre le gaspillage, voici une recette automnale pour accommoder un reste de riz.
Gâteau aux quetsches rôties
La saison des quetsches n'est pas complètement terminée, dépêchez-vous d'en profiter avec ce gâteau délicieusement réconfortant ! Pour un petit gâteau (10x20cm) : Ingrédients : -400 g de quetsches -100 g de farine -1/2 sachet de levure -100 + 20 g de.
Filet de porc à la moutarde
Pour 4 personnes : Ingrédients : -600 g de filet de porc -800 g de pommes de terre -2 oignons -10 cl de vin blanc -4 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne -thym, laurier, romarin -sel, poivre -huile de pépins de raisin Préparation : -Couper le.
Soupe de radis noirs
Le radis noir se consomme souvent cru, mais lorsqu'il fait froid, une bonne soupe fait plus envie qu'une salade.
Carottes multicolores façon tajine
Pour 4 personnes : Ingrédients : -800 g de carottes (pour moi orange et violettes) -2 oignons -1 gousse d'ail -1 cuillerée à soupe de raisins secs -1 cuillerée à soupe de miel -cannelle, cumin, coriandre -bouillon de légumes -huile d'olive Préparation.
Cuisses de lapin au cidre et aux carottes
Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 cuisses de lapin -800 g de carottes -3 oignons -1 bouteille de cidre -2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne -laurier, thym, romarin -beurre Préparation : -Eplucher les carottes, en couper la moitié en rondelles.
Petits coeurs moelleux aux pépites de chocolat
Mmmmm qu'ils sont bons ces petits moelleux ! Bien réconfortants avec le froid qui commence à montrer le bout de son nez.
Risotto au potiron et émincé de volaille
Voici une recette de risotto automnal, j'ai utilisé du potiron, mais du potimarron ou de la courge butternut peuvent aussi convenir.
Tarte potichoc de Valérie
Adaptée de Marmiton par Valérie, voilà la recette d'une tarte délicieuse au potiron, chocolat et amandes.
Far breton
Un classique breton très simple à réaliser, et dont le secret réside dans la qualité des matières premières ! Pour un moule de 10x20cm : Ingrédients : -1/2 litre de lait cru entier -3 oeufs frais -100 g de farine -3 cuillerées à soupe de sucre (plus.
Hot apple cider
Le froid est là, et les marchés de Noël fleurissent déjà, embaumant les centres-ville de leur délicieuse odeur de vin chaud.
Lasagnettes au boeuf et au potiron
Je continue à voir la vie en orange avec cette recette de pâtes au potiron ! Pour 2 personnes : Ingrédients : -100 g de lasagnettes -400 g de chair de potiron -200 g de boeuf haché -1 gros oignon -1 gousse d'ail -1/2 cuillerée à café de quatre-épices.
Poêlée de topinambours et carottes
Voici une idée de poêlée savoureuse aux légumes du moment ! Je trouve le topinambour vraiment délicieux, avec ses subtils parfums d'artichaut et de châtaigne.
Purée de céleri rave aux topinambours et châtaignes
Le céleri rave a une saveur particulière qui dérange certains, dans cette purée, les châtaignes et le topinambour se marient très bien avec le céleri et adoucissent son goût fort.
Bûche "légère" à la bretonne
Je vous souhaite à tous une excellente année 2014, remplie de joie et de gourmandise.
Velouté de courge butternut et châtaignes
La courge butternut donne aux soupes un incomparable velouté, ne vous privez pas de cette simple et saine gourmandise ! Ingrédients : -1 courge butternut -100 g de châtaignes épluchées et cuites -1 oignon -bouillon de volaille -crème (facultatif) Préparation.
Trofie aux champignons de Paris
Pour 2 personnes : Ingrédients : -200 g de trofie -250 g de champignons de Paris frais (ou autre variété !) -1 oignon -2 gousses d'ail -10 cl de crème fraîche -10 cl de vin blanc -un peu de beurre -sel, poivre -parmesan (facultatif) Préparation : -Hacher.