PETITES MARMITES & COMPAGNIE

PETITES MARMITES & COMPAGNIE166 recettes

Cuisine, douceurs et petits plats

Toutes les recettes de "Légume"


Salade de pâtes aux légumes rôtis - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Salade de pâtes aux légumes rôtis - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

J'aime beaucoup les légumes rôtis que je prépare en général pour faire de la sauce tomate ou de la pizza maison. Cette fois-ci, je les ai utilisés pour préparer une salade de pâtes aux légumes rôtis et le résultat a été particulièrement délicieux. J'ai utilisé des pâtes complètes, des aubergines, des courgettes, des champignons et des tomates cerises ainsi

Dip onctueux d’aubergine et tomates séchées - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Dip onctueux d’aubergine et tomates séchées - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Je profite encore un peu des légumes d'été, des repas sur le pouce ou encore des apéros conviviaux pour préparer un dip onctueux d'aubergine et tomates séchées. Il me restait une demie aubergine cuite après avoir préparé une tartinade d'aubergines et tomates séchées que j'avais préparée pour le CMUM de l'été... J'ai toujours du yaourt grec au réfrigérateur que j'utilise pour

Bruschettas aux poivrons grillés et chorizo - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Bruschettas aux poivrons grillés et chorizo - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

L'été est propice aux repas sur le pouce, aux apéros tapas et aux diners vite préparés mais néanmoins savoureux. Ces bruschettas aux poivrons grillés et chorizo ont été préparés dans une opération vide-frigo après avoir reçu des amis avec une flopée de tapas et assiettes de charcuteries et beaucoup de restes à terminer... Rien de compliqué pour la préparation de ces

Petits choux craquelins ganache au dulcey - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Petits choux craquelins ganache au dulcey - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Lorsque j'ai vu des petits choux sur le site rockthebretzel, j'ai tout de suite su que j'allais, un de ces jours, les préparer. Je n'ai pas réalisé la recette initiale mais m'en suis inspirée pour préparer ces petits choux craquelins ganache au dulcey. Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas préparé de pâte à choux et m'y suis remise

Soupe glacée au concombre et basilic - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Soupe glacée au concombre et basilic - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

C'est chez Samar du super blog Mes inspirations culinaires que je me suis inspirée pour préparer cette soupe glacée au concombre et basilic qui nous a régalés. Je les ai présentées en verrines au cours d'un diner

Tartinade d’aubergines et tomates séchées - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tartinade d’aubergines et tomates séchées - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Aujourd'hui, c'est une tartinade d'aubergines et tomates séchées qui s'est retrouvée au menu et pour laquelle j'ai trouvé l'inspiration dans le dernier Marmiton. L'été se prête à merveille à ce genre de recettes que nous aimons déguster en tapas à l'apéro ou en entrée pour un repas. Une aubergine cuite au four et des médaillons de tomates séchées, un peu d'origan

Tarte à la rhubarbe pâte à l’huile d’olive - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tarte à la rhubarbe pâte à l’huile d’olive - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Il me restait quelques tiges de rhubarbe que j'avais achetée au marché et que j'ai laissées en attente... Je les avais choisies assez grosses avec une petite idée derrière la tête, sans passer à l'action... Je me suis enfin décidée à préparer cette tarte à la rhubarbe pâte à l'huile d'olive car je voulais un dessert assez vite préparé, sans

Tartinade de fenouil aux trois sésames - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tartinade de fenouil aux trois sésames - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Avec les beaux jours, l'envie de se retrouver sur la terrasse avec un apéro se fait sentir. Ici, on adore les tartinades maison accompagnées de petits biscuits italiens qui se laissent bien manger. Cette semaine, j'ai choisi de préparer une tartinade de fenouil aux trois sésames : crème de sésame (ou tahin), huile et graines de sésame... Il faut dire

Pesto de fanes de radis aux noix - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Pesto de fanes de radis aux noix - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

J'ai préparé un pesto de fanes de radis aux noix il y a quelques jours. Celui-ci nous a régalé pendant quelques jours : sur des toasts, dans une sauce de salade, pour une sauce en accompagnement de légumes à base de yaourt grec, avec des pâtes... bref, les possibilités sont infinies. La seule contrainte est d'utiliser les fanes d'une botte

Zâalouk ou purée d’aubergines - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Zâalouk ou purée d’aubergines - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

C'est une zâalouk ou purée d'aubergines qui s'est retrouvée au menu cette semaine : un plat de légumes épicées aux saveurs du Maghreb qui a ravi nos papilles en accompagnements froid et chaud.Les aubergines sont épluchées et cuisent dans l'eau mais il est possible de les faire griller au four ce qui leur donnera un petit goût braisé. J'ai utilisé de

Epaule d’agneau confite - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Epaule d’agneau confite - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Pâques arrive à grand pas et traditionnellement on cuisine l’agneau à cette occasion. J’ai préparé, l’an dernier, une épaule d’agneau confite que j’ai achetée chez mon boucher qui m’a conseillée sur la cuisson.J’ai cuit cette épaule d’agneau pendant six heures trente à basse température qui a permis d’obtenir une viande moelleuse et bien confite accompagnée de légumes tous aussi confits…Et

Soupe de potiron courgette et carottes - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Soupe de potiron courgette et carottes - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Les soirées sont encore un peu fraiches et je ne dis jamais non à une soupe. Comme j'avais un quartier de courge qui commençait à faire la tête dans le frigo, j'ai préparé une soupe de potiron courgette et carottes toute simple qui nous a régalés. Il y a de nombreuses recettes de soupes ou veloutés sur le blog, classiques

Quiche aux épinards oignons et bière - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Quiche aux épinards oignons et bière - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

C'est sur la plateforme Bien de chez nous que j'ai trouvé cette recette de quiche aux épinards oignons et bière que je me suis empressée de préparer. La recette préconisait d'utiliser de la pâte à croissant et du fromage d'abbaye : j'ai innové en la réalisant avec une pâte brisée à l'huile d'olive et mis du cheddar. Je n'imaginais pas

Carrot cake - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Carrot cake - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

J'ai découvert le carrot cake lorsque je vivais au Québec et je dois bien avouer que des gâteaux nord-américains, il est dans le top de mes préférés. Il existe de nombreuses recettes de carrot cake et j'en ai moi-même une petite collection... avec ou sans glaçage... tout est possible... Cette fois-ci, pas de glaçage pour moi mais un top aux amandes

Vols au vent aux pétoncles et cèpes - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Vols au vent aux pétoncles et cèpes - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

J'ai trouvé de beaux pétoncles et de jeunes cèpes et j'ai tout de suite imaginé en garnir des vols au vent. Pour rester dans le thème marin, j'ai accompagné mes vols au vent aux pétoncles et cèpes de salicornes (sautées avec une échalote) que l'on apprécie beaucoup à la maison... Pour rester dans le même genre de recette, vous pouvez

Velouté de betteraves et poireau - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Velouté de betteraves et poireau - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Je suis passée en mode soupe il y a maintenant quelques semaines, de façon occasionnelle tant que le froid ne pointe pas son nez. C'est un velouté de betteraves et poireau qui s'est retrouvé au menu. Je ne suis pas contre expérimenter des saveurs qui varient des classiques veloutés comme la soupe de céleri rave et pomme granny, le velouté

Courge butternut rôtie - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Courge butternut rôtie - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Cette semaine, en faisant mon marché, j'ai craqué pour plusieurs sortes de courges, automne oblige... J'ai préparé une courge butternut rôtie, tout simplement, sans artifice pour profiter de son petit goût délicat de noisette et de sa sublime couleur.Un peu d'huile d'olives, quelques graines en fin de cuisson et le tour a été joué. Un légume qui a parfaitement

Carpaccio de betterave - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Carpaccio de betterave - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Je continue avec une recette rose... Octobre Rose n'est pas terminé... et je mets une fois de plus la betterave à l'honneur. Il faut dire que la couleur de ce légume se prête parfaitement à la situation. C'est un carpaccio de betterave que j'ai préparé, toujours en pensant à ce mois spécifique de la mobilisation contre le cancer du sein... Il

Dip de betterave et brebis… pour Octobre Rose - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Dip de betterave et brebis… pour Octobre Rose - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Je poursuis avec une recette rose pour cette noble cause qu'est la mobilisation contre le cancer du sein. C'est dip de betterave et brebis… pour Octobre Rose que j'ai préparé aujourd'hui et servi en entrée avec des petits biscuits italiens au romarin. Une recette simplissime et vite réalisée qui nous a régalés. Et si vous aussi vous êtes sensibles aux recettes

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