Pâte à Clou

Pâte à Clou31 recettes

Cake Design Naturel et Vegan (mais pas que !)

Toutes les recettes de "Dessert"


Sous−mains pour l'école primaire - Pâte à Clou

Sous−mains pour l'école primaire - Pâte à Clou

Et voilà on y est, à cette dernière année de primaire pour mon ainé... Que le temps passe vite... Voici 2 ans que je vous transmets les sous−mains que je prépare pour mes garçons, et la série est désormais complète, sachant que je refais toujours une...

Les curds - Pâte à Clou

Les curds - Pâte à Clou

Une fois préparés, les curds se conservent de préférence au réfrigérateur. Curd framboises/poires/fraises/myrtilles/cerises/pommes/pêches... Pour fourrer un gâteau de 17 cm de diamètre sur deux étages (gâteau coupé en 3 disques) : 1/ Préparer dans une...

Le gâteau au yaourt - Pâte à Clou

Le gâteau au yaourt - Pâte à Clou

Au cas où vous ne connaitriez pas encore le fameux gâteau au yaourt, voici sa recette : Pour un gâteau de 16 par 9 ou 25 par 5 - 1 pot de yaourt nature ou aux fruits- 1/2 pot d'huile d'olive/noisette/tournesol/pépins de raisin- 2 oeufs - 1 sachet de sucre...

Le gâteau au yaourt vegan, sans oeufs, sans produit laitier - Pâte à Clou

Le gâteau au yaourt vegan, sans oeufs, sans produit laitier - Pâte à Clou

Vegans, allergiques ou intolérants, bienvenus !Voici une recette qui devrait vous faciliter la vie : Pour un gâteau de 16 par 9 ou 25 par 5 - 2 pots de yaourt au soja nature ou aux fruits- 1/2 pot d'huile d'olive/noisette/tournesol/pépins de raisin -...

Le véritable brownie aux noix de pécan - Pâte à Clou

Le véritable brownie aux noix de pécan - Pâte à Clou

Parce qu'il n'y a pas que le Molly Cake dans la vie, voici une petite recette qui change ! Vous vous doutez bien qu'avec un brownie vous ne sortirez pas un magnifique gâteau rond de 15 cm de diamètre sur 10 de haut ! Mais pour tous les gâteaux plats,...

Le White Cake - Pâte à Clou

Le White Cake - Pâte à Clou

Quand j'ai débuté avec mes colorants naturels, j'ai cherché une recette de gâteau à la mie bien blanche, qui faciliterait la coloration de mon rainbowcake. Je suis tombée sur la recette du célèbre blog C'est Maman qui l'a fait , et dont voici le lien...

Réaliser un gâteau en forme de pot d'orchidées - Pâte à Clou

Réaliser un gâteau en forme de pot d'orchidées - Pâte à Clou

Voici un petit tutoriel pour réaliser, en pâte à sucre, un gâteau en forme de pot d'orchidée. How to make an orchid pot cake with fondant Retrouvez moi sur : http://pataclou.over-blog.com/ https://fr.pinterest.com/pataclou/ https://www.facebook.com/p...

1/ La pâte à sucre de couverture  - Pâte à Clou

1/ La pâte à sucre de couverture - Pâte à Clou

Sa couleur fait elle-même partie intégrante du décor. On peut décider de couvrir très simplement, dans une couleur unie, et venir coller sur le gâteau des petits décors en 2D ou des modelages 3D. Mais on peut également utiliser la couverture comme une...

5/ Les cakeboards et plateaux de présentation - Pâte à Clou

5/ Les cakeboards et plateaux de présentation - Pâte à Clou

Un cakeboard, c’est un petit plateau en carton renforcé, généralement rond, et recouvert d’une sorte de papier aluminium.On pose son gâteau dessus pour le transporter, mais aussi parce que c’est un peu joli (plus que l’assiette à mémé qui trône dans la...

Le pain d'épice de Noel - Pâte à Clou

Le pain d'épice de Noel - Pâte à Clou

Pour le pain d'épice 600 g de farine 200 g de beurre 125 g de sucre 2 œufs 15 cl de miel 4 cuillères à soupe d'épices à pain d'épice 1 cuillère à soupe de citron 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de sel Pour le glacage royal...

Les Nonnettes de Dijon vegan et décorées - Pâte à Clou

Les Nonnettes de Dijon vegan et décorées - Pâte à Clou

Voici une recette toute droit sortie de chez M. Clou, qui change un peu des sablés et des pains d'épices classiques, super facile et rapide à faire. Et pour ne rien gâcher, elle ne contient ni beurre, ni oeufs ! Pour 15 nonnettes (dans des caissettes...

Quelles sont les douilles de base qu'il faut absolument avoir ? - Pâte à Clou

Quelles sont les douilles de base qu'il faut absolument avoir ? - Pâte à Clou

Je donne ma langue au chat :p Je n'utilise quasi jamais mon set de douilles Wilton, car je ne prépare jamais de crème au beurre. Mes seules utilisations sont pour découper des petits cercles de pâte à sucre, ou pour présenter 4 cupcakes à noel au mascarpone-pate...

Quels sont les délais acceptables pour la réalisation d'un gâteau ? - Pâte à Clou

Quels sont les délais acceptables pour la réalisation d'un gâteau ? - Pâte à Clou

On lit que la ganache peut rester jusqu'à 72 h à température ambiante. Moi je reste dans l'idée de conserver le gâteau le plus possible au réfrigérateur. Pour autant, je ne mangerais pas un gâteau fait d'il y 5 jours... En gros, voilà le planning moyen...

Quel robot pâtissier acheter ? - Pâte à Clou

Quel robot pâtissier acheter ? - Pâte à Clou

Pour l'expérience que j'en ai fait, mieux vaut attendre et mettre un peu de coté pour s'acheter un bon robot, plutôt que se précipiter sur une camelotte qui rendra l'âme à la première chantilly venue. Oui, ca sent le vécu, au matin du repas de Noel......

Peut-on utiliser des fleurs naturelles sur un gâteau ? - Pâte à Clou

Peut-on utiliser des fleurs naturelles sur un gâteau ? - Pâte à Clou

On voit souvent de magnifiques gâteaux couverts de superbes fleurs... fraiches et naturelles. Ca fait rêver... mais.. il faut parfois garder à l'esprit que tout n'est pas réalisable sans risque. On a eu l'histoire de la fleur isolée dans un tube en plastique,...

Les bugnes de Mamie Bibi - Pâte à Clou

Les bugnes de Mamie Bibi - Pâte à Clou

J'en parlais il y a peu à l'occasion de la Chandeleur... il y certaines traditions culinaires familiales que j'aime transmettre à mes enfants. Les beignets de Carnaval (ou les bugnes pour les puristes) de ma mamie, alias Mamie Bibi, en font partie. Malheureusement...

Le matériel adapté - Pâte à Clou

Le matériel adapté - Pâte à Clou

Pour les débutants, c'est la question essentielle ! De quoi a-t-on réellement besoin pour réaliser ses premiers gâteaux en pâte à sucre ? Parmi les innombrables produits et articles de pâtisserie et de décoration, difficile de faire la part des choses...

Les garnitures - Pâte à Clou

Les garnitures - Pâte à Clou

Elles servent à fourrer le gâteau, et non pas à le recouvrir. En effet :- les garnitures à base de (ou contenant du) fruit, trop humides, feraient fondre la pâte à sucre,- les garnitures à base de gâteaux, céréales ou barres chocolatées mixés ne permettent...

Les accompagnements - Pâte à Clou

Les accompagnements - Pâte à Clou

Qui a dit que l'on doit obligatoirement fourrer son gâteau ou qu'il doit venir seul dans son assiette? Selon les besoins, et en particulier pour les gâteaux au chocolat que je trouve plus lourds et plus sucrés, je n'hésite pas à ganacher légèrement et...

Edible, non toxic, removable and Co.. - Pâte à Clou

Edible, non toxic, removable and Co.. - Pâte à Clou

"Edible" = comestible = que l’on peut ingérer. "Non-toxic", souvent accompagné de la mention "removable" ou "for decoration use only" = agréé contact alimentaire = que l’on peut poser sur notre gâteau mais que l’on n’ingère pas pour autant. Non, non,...

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