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Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Toutes les recettes de "Fruit" - page 5


Tarte tatin d'abricots au romarin

Tarte tatin d'abricots au romarin

L'avantage de la tarte Tatin, c'est que, comme la pâte cuit par le dessus, les abricots ne risquent pas de la mouiller.

Tarte tatin aux poires et aux noix

Tarte tatin aux poires et aux noix

L’alliance poires et noix est une valeur sûre.

Tarte sablée aux figues

Tarte sablée aux figues

Voici une tarte à partager qui vient d'une déclinaison des sablés aux figues de Gaël Boulay, chef de Mets Gusto, devenu le Quinte.

Tarte sablée aux fraises

Tarte sablée aux fraises

Cette recette d'Elena Maximov, figurait dans le magazine Saveurs n°245 (avril 2018) qui consacrait un dossier à Brest.

Tarte aux quetsches

Tarte aux quetsches

On a des quetsches assez tard dans la saison.

Tarte aux pommes râpées

Tarte aux pommes râpées

Je n’y aurais pas pensé et, franchement, ça mérite d’adopter désormais cette façon de faire pour sa texture en bouche.

Tarte aux groseilles meringuée

Tarte aux groseilles meringuée

Je vote pour la réhabilitation de la groseille, fruit trop souvent négligé et relégué au rang du simple décor de pâtisserie, mais néanmoins délicieux, ne serait-ce qu’en confiture (et non en gelée).

Tarte aux mirabelles

Tarte aux mirabelles

La saison des mirabelles est courte et sonne la fin de l’été.

Tarte aux abricots

Tarte aux abricots

La tarte aux abricots, je l’aime toute simple, sans crème, sans œufs, juste avec des amandes pour absorber le jus des fruits.

Tarte aux framboises déstructurée express

Tarte aux framboises déstructurée express

Un dessert en verrine qui consiste à empiler des couches, c’est bien simple.

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Une grand classique dont il existe toutes sortes de recettes.

Tarte au citron, gelée au citron vert

Tarte au citron, gelée au citron vert

Après avoir goûté la sublimissime tarte au citron de la pâtisserie Pain de sucre, j'ai décidé de l'adopter… Une crème au citron bien riche, oui, mais comment doser citron, sucre et beurre ? La recette, très proche, de Jacques Génin est venue à ma rescousse.

Tarte amandine aux griottes

Tarte amandine aux griottes

Me voici une adepte du “Guardian” du week-end qui propose une masse de recettes signées, entre autres, Yotam Ottolenghi ou Nigel Slater, sur lequel j'ai jeté mon dévolu avec sa tarte aux griottes.

Tarte à l’orange

Tarte à l’orange

Facile, avec peu d’ingrédients et très parfumée.

Tapioca coco-groseilles

Tapioca coco-groseilles

Pour changer des fraises ou de la rhubarbe, je propose de réhabiliter les groseilles qui sont plus goûteuses cuites en compote que crues.

Tajine d’agneau aux pruneaux rapide

Tajine d’agneau aux pruneaux rapide

Une plat fondant, parfumé, facile à faire.

Suissettes glacées

Suissettes glacées

Dès qu'arrivent les chaleurs, la Toile essaime des tas d'idées de granités, de sorbets ou de glaces à l’eau à suçoter.

Sorbet au citron vert

Sorbet au citron vert

Le citron vert en sorbet, arrosé de rhum blanc ou de cachaça brésilienne, voilà tout le soleil des Tropiques.

Sorbet de pomme verte

Sorbet de pomme verte

Un sorbet sans sorbetière.

Soufflé amandine aux pêches

Soufflé amandine aux pêches

Un soufflé surprise qui cache de délicieuses pêches et un parfum d'amande.

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