Mariatotal1 492 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Bobó de camarão
Le bobó de camarão (bobó de crevettes) est un plat, mon préféré, typique du Brésil constitué de grosses crevettes ou de gambas et de purée de manioc, de lait de coco, de tomates et de poivrons.
Blancs de poireaux, pomme verte au thé matcha
Une recette insolite et désaltérante d’Alain Passard, mais qui manquait un peu d'illustration, hormis la reproduction des collages de son auteur.
Bisque de langoustines
Ne jetez pas les carapaces de vos langoustines, pas plus que celles des crabes ou des autres crustacés.
Bisque de langoustines, version rapide
Après les bisques de homard ou de langoustines classiques, en voici une version beaucoup plus rapide, avec moins d'ingrédients.
Blanc-manger au citron vert et gingembre
Un dessert parfumé au yuzu mangé chez un excellent japonais de Lyon.
Bisque de crevettes
Après avoir mangé de délicieuses crevettes, gardez ou congelez les chutes pour cuisiner rapidement une bonne petite soupe bien parfumée aux crevettes, avec les ingrédients du placard.
Biscuits salés à la fécule de manioc (biscoitos de polvilho)
Attention, quand vous commencez, votre main replonge inlassablement vers ces biscuits à apéritif (ou en en-cas à tout moment de la journée).
Biscuits à l’huile d’olive et au vin blanc
Faute de trouver la méthode pour faire les sablés secs à l’huile d’olive dégustés en Andalousie, voici une recette italienne, vraiment très proche de celle des canistrelli corses, divulguée par Carole, du blog Altergusto, très simples et absolument délicieux,.
Biscuits finlandais
Ces petits gâteaux, très bons, très faciles et très rapides à cuisiner, seraient finlandais.
Biscuit Joconde meringué
Le biscuit Joconde est une pâte battue à biscuits proche de la génoise ou du biscuit de Savoie.
Biscuit tiède à l’huile d’olive et au vin blanc
Ce gâteau très moelleux et très simple, proche du quatre-quarts, utilise de l'huile d’olive et du vin blanc.
Beignets de courgettes à la poêle
J'ai toujours reculé devant la friture à la maison, mais je me suis dit que, exceptionnellement, je pouvais bien me lancer dans ces beignets à la poêle avec, bien sûr, une bonne dose d'huile dedans.
Berawecka
Pour préparer Noël et occuper vos soirées de l’Avent… Le Berawecka est en Alsace, dans le sud de l’Allemagne, en Autriche, en Suisse et dans le Tyrol italien un gâteau de fruits séchés (poires, abricots, figues, raisins, noix, noisettes, etc.
Beurre blanc
Jusqu'à présent, le beurre blanc, c'était ma bête noire, allez savoir pourquoi parce que, grâce à la petite vidéo de Joël Robuchon et de son comparse Éric Bouchenoir, j'ai tout compris.
Bavarois traditionnel
La bavaroise sert de garniture à toutes sortes de desserts, comme le fraisier ou les charlottes, mais telle quelle, à la vanille, au café ou au chocolat, cet entremets un peu oublié est d’une finesse sans pareil.