Madame Anne aux fourneaux

Madame Anne aux fourneaux226 recettes

Cuisine & Cocktails

Toutes les recettes de "Viande"


Mignon de boeuf au fromage de chèvre fondant, échalotes confites au porto

Mignon de boeuf au fromage de chèvre fondant, échalotes confites au porto

Jean-François Plante.....un de mes chefs préférés....Tout ce que j'ai essayé de ses livres de recettes devient un incontournable! ...

Carrés de porc croustillants au romarin

Carrés de porc croustillants au romarin

Carrés de Porc Croustillants au Romarin Le projet: pour 4 personnes ( prévoir une côtelette par personne , plus pour les cochons.......

Index de toutes les recettes

Index de toutes les recettes

A Agneau à la chermoula et salade de pois chiches Ailes de poulet à la chinoise Ailes de poulet Cajun Ailes de poulet Scarpar...

Souvlakis poulet-aneth sauce tzatziki

Souvlakis poulet-aneth sauce tzatziki

Pour 4 personnes Poitrines de poulet (3), en gros cubes 1 concombre anglais, en cubes 2-3 tomates italiennes épépinées, cou...

Manicottis aux 3 fromages, épinards et saucisses italiennes

Manicottis aux 3 fromages, épinards et saucisses italiennes

Quel plat réconfortant et convivial.....surtout quand le vent souffle comme aujourd'hui! Brrrr......Un peu du soleil d'Italie? À savourer ac...

Poulet TIKKA

Poulet TIKKA

Quoi de mieux en ce premier dimanche de mai que du poulet sur le barbec? Celui-là est plein de saveurs d'ailleurs et mariné longuem...

Asperges au prosciutto et fontina sur planche

Asperges au prosciutto et fontina sur planche

La saveur de ce  classique italien  se bonifie avec la cuisson sur planche.  Ici, j'ai utilisé une  planche d'érable . J'ai pris soin d...

Hamburger de poulet asiatique à l'ananas grillé

Hamburger de poulet asiatique à l'ananas grillé

Le hamburger le plus riche en saveurs de l'été!  L' ananas   grillé  lui donne un petit quelque chose d'inattendu! À déguster sur la te...

Cuisses de poulet Thaï

Cuisses de poulet Thaï

C'est très  important de faire mariner les cuisses pendant 6 à 8 heures afin qu'elles retiennent le merveilleux goût de cette marinade  ...

Spaguettinis au prosciutto grillé, aux poivrons et aux tomates rôties

Spaguettinis au prosciutto grillé, aux poivrons et aux tomates rôties

Cette fabuleuse sauce tomate développe sa magnifique saveur par sa cuisson au four. Les poivrons, oignons et tomates rôtissent lentement...

Poulet Tex Mex tortillas

Poulet Tex Mex tortillas

Hé  que c'était bon!.....hummmmmm.......  Speedy Gonzalez aurait bien aimé :) Arrrrrrrrriva! Poulet Tex Mex tortillas ( pour 4 pe...

Pâtés impériaux crevettes shitakés

Pâtés impériaux crevettes shitakés

Faire des egg rolls .. ..quoi de mieux pour passer un après-midi gris d'été!... Je propose ici une version aux crevettes, porc et champi...

Mister Viande

Mister Viande

.....Le plus instinctif et créatif des chefs que je connaisse... et le meilleur. .......

Soupe italienne aux saucisses et tortellinis

Soupe italienne aux saucisses et tortellinis

Une soupe repas bien réconfortante , quand on en a besoin ça fait vraiment du bien ;) Soupe italienne aux saucisses et tortellini...

Filet de porc farci au Chèvre des Neiges et poivrons rôtis

Filet de porc farci au Chèvre des Neiges et poivrons rôtis

Filets de porc et fromage de chèvre...... deux compagnons délicats et délicieux ;) Filet de porc farci au Chèvre des Neiges et poivron...

Ragoût des champs

Ragoût des champs

Un beau filet de porc mijoté avec des saucisses et du vin blanc ....merveilleux Ragoût des champs Antoine Sicotte, le cuisinier rebelle...

Pulled pork burger

Pulled pork burger

Le porc BBQ......miam... effiloché  et servi en burger, ça n'a pas d'égal.... ;) Attention, il faut prévoir le temps de réfrigération...

Porc à la Créole

Porc à la Créole

Un petit goût des îles ça vous tente? J'y partirais volontiers.... ;) Porc à la Créole  ( Antoine Sicotte ) 4 personnes 4 grosses c...

Chili con carne

Chili con carne

Merci à Kat , qui m'a fait penser à faire un Chili ....ça faisait une éternité que j'en avais mangé..... c'est vrai que c'est bon... et ...

Filets de boeuf grillés, aïoli fondant et oignons frits

Filets de boeuf grillés, aïoli fondant et oignons frits

Qui aime le filet mignon ?.... ;) Ne vous privez pas de la purée de pommes de terre au Migneron de Charlevoix.....ouf.... ;) Filets...

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