Ma p'tite cantine

Ma p'tite cantine888 recettes

De 2007 à 2017, la vie jours après jours au restaurant scolaire de Péault (85), menus, recettes, anecdotes...et depuis début 2018, mes recettes partagées.

Les recettes de cuisine de "Ma p'tite cantine" - page 8


Crème de carottes à l'orange

Crème de carottes à l'orange

Avec la météo de cette première semaine de l'année, froid-neige-verglas (on va être des "pros" de la conduite sur glace!) cette.

Tarte à la noix de coco

Tarte à la noix de coco

La noix de coco, on aime ou pas.

Crème d'échalotes

Crème d'échalotes

De nouveau, une sauce toute simple pour accompagner le poisson.

Brandade de thon

Brandade de thon

Depuis que je suis cuisinière à la cantine, j'ai préparé ce plat plusieurs fois sans en donner la recette: voilà qui est fait! ça permet de.

Fricassée de poulet au vinaigre

Fricassée de poulet au vinaigre

Pas de restes  à la cantine hier (malgré 8 absents) pour cette recette de poulet : je pensais pourtant qu'il y aurait des réticences.

Muffins aux pépites de chocolat

Muffins aux pépites de chocolat

Dessert + gâteau + pépites de chocolat = succès garanti à la cantine! j'ai multiplié les proportions par 5 pour en avoir entre 60 et 70.

Chili con carne

Chili con carne

Le Chili con carne est un plat apprécié des enfants en général (combinaison de deux éléments: riz et viande hachée); par contre, je n'ajoute.

Cake au bleu d'Auvergne et aux noix

Cake au bleu d'Auvergne et aux noix

Flop! Flop! ça ne peut pas marcher à tous les coups! les 2/3 de ce bon et beau cake ont fini à la poubelle.

Salade de riz Thaï aux crevettes et à l'orange

Salade de riz Thaï aux crevettes et à l'orange

Une  salade au goût exotique avec une petite sauce de mon invention: ça change de la traditionnelle salade de riz au thon.

Tajine de poulet aux abricots

Tajine de poulet aux abricots

Succès mitigé pour cette recette Marocaine: il y a toujours ceux qui n'aiment pas trop le sucré/salé; moi, j'ai adoré mais je ne suis pas un.

Goulasch Hongrois

Goulasch Hongrois

Encore une préparation différente de boeuf que les enfants aiment bien et un bon plat mijoté idéal avec la météo hivernale.

Merveilles

Merveilles

Aujourd'hui, c'est Mardi Gras: certains font des crêpes comme à la Chandeleur; chez nous, c'est plutôt la tradition de faire des bottereaux.

Brownies aux noix et beurre salé

Brownies aux noix et beurre salé

Une petite gâterie pour cette fin de semaine; même à deux, je pense que ces brownies ne vont pas faire long feu! un quart ce midi, un autre.

Potée Vendéenne

Potée Vendéenne

Une adaptation de la potée traditionnelle avec un produit bien spécifique de notre terroir: le canard de Challans.

Soupe de patates douces aux lentilles corail

Soupe de patates douces aux lentilles corail

Avec le temps dégoûtant (pluie et grand vent) qu'il fait dehors, une bonne petite soupe s'impose! elle est d'une belle couleur rose-orange.

Velouté de tomates

Velouté de tomates

Bon, d'accord, j'avais mis du curry dans ma soupe et certains enfants (et des adultes aussi) ont trouvé que ça "piquait"! pourtant.

Waterzooï de poisson

Waterzooï de poisson

Et bien, la voilà la recette pour renseigner la lettre "W" de mon index avec ce plat d'origine belge! comme je le disais hier,.

Terrine de campagne

Terrine de campagne

J'ai fait travailler mon petit stagiaire: c'est donc lui qui a réalisé entièrement cette terrine (je l'ai juste un peu aidé à couper la.

Tarte au fromage blanc et pruneaux

Tarte au fromage blanc et pruneaux

Encore une recette tirée de mon vieux livre "le dessert du jour"; une tarte simple, rapide à faire et appréciée même par les.

Flan pâtissier

Flan pâtissier

Un classique parmi les classiques: c'est un dessert simple et inratable et qui a toujours l'approbation des enfants.

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