Ma Cuisine Maison66 recettes
Curieuse et autodidacte, ma cuisine qui me ressemble est autant récupérée dans les livres, que sur internet, inspirée ou même imaginée. Le tout avec l'amour des bons produits et autant que possible choisis localement (circuit court), fermier (bio ou non),
TAGLIATELLES A LA CARBONARA (recette maison)
Quantité pour une personne (à multiplier par le nombre de convives) - 100 g de tagliatelles - 1 oeuf entier - 1 jaune d'oeuf- 60 g.
OEUF POCHE A LA BOURGUIGNONNE VEGETARIEN (Adaptation de la recette du MOOC AFPA)
Pour 8 personnes en tant qu'entréePour 4 personnes en tant que plat - 8 oeufs- 8 tranches de pain de mie- 40 g + 20 g de.
TARTE AU POTIRON ET AU FROMAGE (recette maison)
Pour 6 à 8 personnes - 1 fond de pâte brisée ou feuilletée - 600 g de cube de potiron- 150 g de fromage râpé- 3 ou 4 oeufs.
LES BASES - LA GENOISE
Pour 8 personnes (diviser par 2 si pour 4) - 250 g de farine - 250 g de sucre - 8 oeufs entier Chemiser un moule à.
LES BASES - CREME CHIBOUSTE
Pour 8 personnes - 1/2 litre de lait - 50 g de sucre - 50 g de sucre pour le sirop - 5 jaunes d'oeufs - 3.
LES BASES - PÂTE A FONCER SUCREE (appelée aussi pâte brisée)
Poiur une tarte entre 28 et 32 cm environ - 250 g de farine T45- 125 g de beurre - 25 g de sucre - 1 jaune d'oeuf (facultatif)-.
AGNEAU PASCAL ALSACIEN AU CITRON (le Lamala)
- 3 jaunes d'oeuf- 3 blancs d'oeuf- 80 g de sucre - 80 g de farine - 20 g de fécule de maïs- 2 cuillères à soupe de jus de.
TARTE RATATOUILLE ET CHEVRE FRAIS
Pour 6 à 8 personnes - 1 fond de pâte brisée (maison* ou déjà prête) - 15 cl de crème liquide ou semi-épaisse- 2 oeufs- 300.
QUATRE QUART AUX POMMES CARAMELISEES (recette maison)
Pour 8 à 10 personnes - 200 g de farine - 200 g de sucre - 200 g de beurre fondu- 4 oeufs- 2 pommes granny smith -.
TARTE AUX ENDIVES CARAMELISEES MIEL CITRON ET FROMAGE BLANC AUX NOIX
Pour 6 à 8 personnes - 1 kg d'endives - 1 fond de pâte brisée- 2 oeufs- 230 g de fromage blanc- 2 grosse cuillères à soupe.
FLOGNARDE, FLOUGNARDE ou FOUGNARDE (spécialité Auvergnate)
Pour 8 personnes - 4 oeufs- 4 cuillères à soupe de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 4 cuillères à soupe de farine- 1 cuillère.
LE TIRAMISU CLASSIQUE ITALIEN
Pour 8 à 10 parts - 5 oeufs - 500 g de mascarpone à température ambiante- 60 cl de café- 400 g de boudoirs - 80 g de sucre pour.
LES BASES - PÄTE SUCREE (ou pâte sablée)
- 250 g de farine - 125 g de beurre (température ambiante)- 75 g de sucre glace - 1 oeuf entier - une cuillérée à café de.
LES BASES - LE BISCUIT DACQUOISE
Pour 4 disques de 20cm ou 3 fonds de bûches de 25cm sur 9cm - 5 blancs d'oeuf- 50 g de sucre semoule- 140 g de sucre glace -.
GAUFRES AU FOUR (recette tupperware)
Pour 8 gaufres - 175 g de farine- 3 oeufs clarifiés - 25 cl de lait - 1 pincée de sel - 75 g de sucre - 90 g.
BISCUITS SABLES RHUM COCO (recette maison)
Pour une quarantaine de sablés - 250 g de farine - 150 g de sucre- 150 g de beurre - 1 oeuf- 2,5 cl de rhum- 55 g de noix.
FARINETTE AUX POMMES (Spécialité auvergnate)
Pour 4 à 6 personnes - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à soupe de farine - 1 pincée de.
MADELEINES AU CHOCOLAT (Recette de Christophe Felder)
Pour 16 à 20 madeleines - 140 g de beurre (noisette)- 140 g de farine - 90 g de sucre en poudre - 2 oeufs entiers -.
GATEAU AU CHOCOLAT LEGER (recette vegan maison sans oeufs ni beurre)
Pour 8 personnes - 200 g de farine - 100 g de sucre - 230 g de courgettes (2 courgettes pelées) - 230 g de banane.