Toutes les recettes de "Aromate" du blog "lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise" - page 3

KOUGLOF

1 HEURE AVANT : Faites gonfler 100 gr de raisins secs de Corinthe dans de l’eau Sortez 100 gr de beurre coupé en dés pour qu’il ramollisse.

CAVIAR DE TOMATES SECHEES

Idéal à l’apéritif, sur du pain grillé, le caviar pourra s’accompagner d’un rosé ou d’un blanc frais.

COMPOTEE DE TOMATES AU CUMIN

Pour 4 personnes : Dans une casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y dorer 2 oignons rouges finement émincés.

Les 13 desserts de Noël varient selon les villes, mais cette tradition Provençale reste bien ancrée ! Je vous propose ici une liste + ou - exhaustive qui pourra vous aider à dresser votre plat de desserts.

CRÈME DE FOIE GRAS

Coupez 100 gr de foie gras en tout petit dès Dans une poêle, à feu très doux, mettez 1 cuillère à soupe de cognac .

VELOUTE DE MARRONS

Pour 6 assiettes : Dans une cocotte cocotte minute, faites chauffez moitié huile d’olive, moitié beurre .

PANNA COTTA

Pour 2 personnes : La veille : Faites tremper 1 feuille de gélatine dans l’eau froide.

OMELETTE AUX LÉGUMES

Commencez par émincer 1 oignon .

POÊLÉE DE LÉGUMES DU MIDI

Pour 2 personnes : Taillez 1 oignon en petits dès.

GÂTEAU CERVELLE D'HALLOWEEN

Préparer une génoise : Prenez 3 œufs , séparez les blancs des jaunes.

POULET BASQUAISE

Pour 6 personnes : Dans une sauteuse, faire cuire pendant 30 mn, 1 kg 500 gr de tomates pelées avec 1 gousse d’ail coupées en morceaux.

TAGLIATELLES AUX PETITES GAMBAS ET SAUCE TOMATE

Pour 2 personnes : Préparer la sauce tomate et les crevettes : Dans une casserole, faire revenir 1 oignon coupé en petits morceaux pendant 5 mn.

SOUPE DE POISSONS DE ROCHE ET SA ROUILLE

Pour 4 personnes : Prendre 1 kg de poissons de roche entiers (grondin, vive, rascasse, merlan, rouget-barbet, sarrans, rouquier, girelle, tranche de congre…).