Les petits plats de Béa2 450 recettes
Cuisine & Voyages
Escalope de veau gratinée au Maroilles et aux endives
Aujourd'hui encore, je vous propose une recette typique de ma région, de part ses ingrédients, endives et Maroilles.
Linguines à la boulonnaise - Région Nord (8) La Côte d'Opale
Cette recette est issue d'un petit magazine régional trouvé dans ma boîte aux lettres.
Boeuf à la guinness- Irlande (2) la brasserie Guinness
Pour ce jour de la Saint Patrick, voici un plat typiquement irlandais.
Saumon fumé maison sans fumoir
Quand on achète du saumon fumé dans le commerce, c'est toujours en tranches fines.
Epaule d'agneau confite aux épices du sultan
Quand le nouveau programme télé arrive à la maison, avant de regarder la programmation je commence toujours par aller à la fin du magazine pour y lire les recettes proposées.
Ile flottante au parseman et au saumon
Et bien oui, cette île flottante est bien un plat salé, servi en entrée.
Gratin de cabillaud aux brocolis et aux champignons
Bien qu'i soit enseignant, certains mercredis, mon fils Quentin doit travailler (conférence ou réunion) .
Koulibiac de saumon
Voici un joli et très bon poisson d'avril pour marquer ce 1er avril, il est farci de saumon, champignons, ?ufs durs et riz et il est parfumé à l'aneth.
Tarte aux poireaux en vinaigrette
Une recette très originale aussi belle que bonne où l'on trouve des poireaux en vinaigrette dans une tarte au fromage blanc parfumé au boursin.
Velouté de carottes et oeuf mollet
Ce velouté tout doux à la carotte accompagné de cet ?uf cuit mollet constitue un plat complet et léger pour le dîner.
Crevettes mijotées au chorizo et brochettes de ravioli poêlés - Rome (2)
Cette belle recette, se prépare rapidement.
Salade aux ravioli poêlés - Rome (3) le Vatican
Cette recette permet de vider des restes du frigo, quelques tomates cerises, de la salade et ces ravioli au pesto cuisinés en brochette avec une sauce aux crevettes, recette proposée dimanche.
Risotto au cresson et à l'ail des ours- Italie Capri
C'est la saison du cresson, alors autant en profiter pour le cuisiner autrement qu'en potage ou salade, dans ce risotto, la saveur du cresson est rehaussé par quelques feuilles d'ail des ours.
Pesto d'asperges vertes - Italie, Orvieto
Ce matin, je vous propose un pesto original pour accompagner un bon plat de spaghetti aux fèves fraîches.
Osso buco à la milanaise - Toscane (5) Pise
Mot à mot, osso buco veut dire os à trou, en effet il se fait avec des tranches de jarret avec un os au centre.
Galette de pommes de terre à l'ail des ours
Je fais régulièrement de petites galettes de pommes de terre râpées à la mode polonaise.
Saumon façon hareng et pommes de terre tiédes
Une entrée que j'ai découvert au restaurant l'Escargot à Valenciennes.
Velouté frais au cresson et à la poire et rouget grillé
Voici un mélange de saveurs, de textures et de températures, en effet ce velouté est servi frais alors que le poisson est déposé chaud dans l'assiette.
Encornets aux blettes et aux pois chiches
Comme dirait Roland (l'homme de la maison) encore une recette originale.
Turbot à l'ail et au persil - poêlée d'asperges
Le turbot est un poisson noble, on le surnomme le prince des mers.