Toutes les recettes de "Légume" du blog "Les petits plats de Béa" - page 64

Lieu jaune au beurre d'algues et purée de carottes à la clémentine

Aujourd'hui ce sera un plat iodé et fruité en même temps.

Tarte rustique aux boules d'or

Ces boules d'or sont des navets jaunes qui pourraient faire changer d'avis aux réfractaires à ce légume.

Langue de boeuf sauce tortue

Voici un plat très "brasserie" qu'il y avait bien longtemps que je n'avais pas pris le temps de cuisiner.

Velouté de carottes et poivron rouge et muffin-gougère au fromage d'Abondance

Lorsque je sers un bol de soupe pour un diner léger j'ai besoin de l'accompagner de quelque chose de consistant, quelque chose qui se mâche.

Pommes de terre farcies aux saveurs du Nord

Cette recette est le bon prétexte pour mettre en valeur des produits de ma région : les pommes de terre d'une ferme près de chez moi, des Anaïs délicieuses, des endives de pleine terre car ce sont les meilleures et un fromage du Nord, le Délice de Jenlain,.

Soupe épicée aux lentilles vertes

C'est une soupe épicée et complète, elle est bien parfumée grâce à un reste de bouillon et c'est bien lui qui fait toute la différence, apportant aussi sa dose d'arômes.

Blanquette de veau aux légumes d'hiver

Certes la véritable blanquette de veau ne contient que des carottes et des champignons.

Parmentier de légumes à cheval

Bien souvent j'aime préparer un plat d'épinards à la crème dans lequel j'ajoute soit des oeufs cuits durs soit des oeufs cuits façon cocotte au centre des épinards.

Croquettes de pommes de terre au Maroilles

Aujourd'hui je vous propose une recette qui fleure bon ma région avec ces croquettes composées d'une purée de pommes de terre parfumées au Maroilles et à la bière.

Quiche aux choux de Bruxelles en croute de pommes de terre

Pour cette quiche, pas de pâte brisée ou feuilletée mais des rondelles de pommes de terre viennent soutenir une préparation à quiche garnie de choux de Bruxelles et de lardons.