Plaisirs de la Maison1 702 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Crevettes sauce orange miel
Ingrédients : pour 2 personnes 24 crevettes roses de taille moyenne 1 orange Bio 1 cuillerée à soupe de miel neutre 2 cuillerées à soupe de sauce soja réduite en sel 1 cuillerée à soupe de maïzena (fécule de maïs) 1 cm de gingembre frais 1 belle pincée.
Muffins de Carole
Ingrédients : pour 14 muffins de 4,5 cm de diamètre Le mélange sec 80 g de sucre cassonade (sucre blond) 200 g de farine type 55 80 g de fécule de maïs 1 cuillerée à café de levure chimique 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude 125 g de pépites.
Gratin de pommes de terre et poireaux
Ingrédients : pour 5 personnes 500 g de pommes de terre (poids brut) 500 g de poireaux (poids brut) 5 cuillerées à café de crème liquide à 15 % MG 30 g de d’emmental râpé 2 cubes « Kub’or » 200 ml d’eau Sel et poivre Préparation : Éplucher les pommes.
Houmous de betterave aux pommes grenaille et haddock
Ingrédients : pour 4 personnes 265 g de pois chiche cuits (une boite de 400 g poids brut) 1 betterave cuite (350 g) 1 gousse d’ail dégermée 1 cuillerée à soupe de tahini (ou pâte de sésame Bio) Le jus d’un demi-citron 300 g de petites pommes de terre.
Poulet teriyaki maison
Ingrédients : pour 4 personnes 4 blancs de volaille (350 à 400 g) 20 cl de sauce soja 15 cl de jus d’orange 3 cuillerée à soupe de miel neutre 2 cuillerée à soupe d’ huile de sésame 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé 1 cuillerée à soupe d’huile.
Crème à la vanille
Une crème à la vanille pour faire plaisir à toute la famille en ces temps difficiles.
Gnocchi à la romaine et aux lardons
Une recette réalisée avec les restes du placard (la semoule de blé dur) et du réfrigérateur (parmesan, lardons).
Crêpes aux scorsonères et marrons
Une recette réalisée avec des scorsonères magnifiques, ramenés de province par une amie Producteurs des saveurs (épicerie, fruits, légumes, fleurs et vins 19 avenue des Tabernottes 33370 Yvrac Ingrédients : pour 4 belles crêpes Préparation : 15 minutes.
Saumon façon Parmentier
Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de saumon frais 50 cl de fumet de poisson maison 5 pommes de terre à purée 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée 1 gousse d’ail 1 pincée d’herbes de Provence 40 g de parmesan râpé Huile de noisette Chapelure Sel.
Flan pâtissier sans pâte
Ingrédients : pour 6 personnes 1 litre de lait ½ écrémé 3 œufs 90 g de fécule de maïs (Maïzena) 125 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat.
Salade tiède de raie aux lentilles béluga
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de raie 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide 150 g de lentilles béluga (ou lentilles vertes) 1 oignon 1 petite carotte 1 bouquet garni La sauce 1 échalote 1 cuillerée à café de moutarde à l’ancienne.
Poireaux sauce vierge à l’orange
Une recette simple avec des poireaux frais et une orange sanguine ,un plat léger que nous avons apprécié le soir.
Filet de colin, lentilles beluga et chorizo
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de colin avec la peau (ou 8 petits filets) 12 tranches fines de chorizo 160 g de lentilles noires beluga 1 oignon 1 petite carotte 1 bouquet garni (laurier, persil et thym) Des feuilles de persil pour la décoration.
Pommes de terre sautées à l’ail, féta et origan
Ingrédients : pour 3 personnes 750 g de pommes de terre à chair ferme Bio 30 ml d’huile d’olive 3 gousses d’ail 1, 5 cuillerées à café d’origan séché 60 g de feta Ciboulette ou persil plat frais Préparation : Préchauffez le four à 200° C (thermostat.
Pannequets de morue à l’écrasé de pommes de terre
Ingrédients : pour 5 personnes 500 g de pommes de terre (poids net) 5 belles gousses d’ail Du gros sel pour la cuisson des pommes de terre 10 cl de lait ½ écrémé 10 g de beurre doux Noix de muscade râpée 600 g de filet de morue 10 feuilles de pâte philo.
Cupcakes « Lapins de Pâques »
Une recette réalisée il y a quelques mois avec l’aide mon petit fils Lenny, et ils étaient délicieux.
Carottes rôties au miel et au thym
Une recette simple mais vraiment excellente pour accompagner une viande ou un poisson.
Filets de poisson sauce à l’orange sanguine
Ingrédients : pour 2 personnes 2 filets de merlan (ou autre poisson comme du bar, du carrelet, de la limande…) 25 cl de fumet de poisson (maison de préférence) La sauce 1 orange sanguine Bio 10 cl de crème fraîche liquide entière 1 belle pincée du mélange.
Boulettes de pommes de terre aux fromages
Ingrédients : pour une trentaine de boulettes 500 g de pommes de terre (poids brut) 1 œuf 20 g d’emmental râpé 20 g de parmesan râpé 1 échalote Sel et poivre du moulin Préparation : Épluchez , lavez et coupez en morceaux les pommes de terre.
Bundt cake marbré
Ingrédients : pour un moule à cake de 26,5 x 10,5 cm 3 œufs 100 g de beurre doux 10 cl de crème liquide entière 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 120 g d sucre en poudre 1 pincée de sel fin 30 g de cacao amer.