Plaisirs de la Maison1 795 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Tarte fine au pesto de basilic, tomates et féta
Ingrédients : pour 4 personnes 250 g de pâte brisée (ou une pâte feuilletée) 5 belles tomates en grappe 1 morceau de féta (100 g) 10 feuilles de basilic Sel et poivre du moulin Le pesto de basilic 40 g de feuilles de basilic 2 cuillerée à soupe de parmesan.
Poêlée de courgettes, chorizo et parmesan
La saison des courgettes est là et je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de les cuisiner, en voici une qui nous a bien plu et cette recette est rapide à réaliser.
Cake citronné à la truite fumée
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3 œufs 1 yaourt nature (125 g) ½ pot d’huile d’olive (le pot de yaourt vide sert de mesure) 1 citron Bio (zestes et jus) 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 cuillerée à soupe.
Gnocchi maison sauce pesto ou sauce tomate
Ingrédients : pour 5 personnes (environ une centaine de gnocchi) 800 g de pommes de terre à chair farineuse (poids brut) 150 g de farine type 55 + un peu pour le plan de travail 6 cuillerées à soupe de pesto maison 3 cuillerées à soupe de pignons de.
Gâteau massepain au rhum
Ingrédients : pour 8 personnes 6 œufs 180 g de sucre en poudre + un peu de sucre pour le moule 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de fécule de pommes de terre ou de maïs (Maïzena) 1 cuillerée à soupe de rhum ambré Negrita Du beurre pour.
Terrine de légumes au cheddar
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 500 g de macédoine de légumes maison cuite avec des haricots verts, des carottes, des navets, de l’oignon et du maïs (fraîche ou surgelée) 4 œufs 120 g de cheddar râpé 250 ml de crème fraiche entière (à 30 % MG) 1.
Chocolat liégeois maison
Ingrédients : pour 6 verrines La crème au chocolat (sans œuf) 500 ml de lait ½ écrémé 250 ml de crème fraîche entière à 30 % MG 50 g de sucre en poudre 35 g de fécule de maïs (Maïzena) 120 g de chocolat à 66 % de cacao (Caraïbes de Valrhona) La chantilly.
Boulettes de veau aux épices
Ingrédients : pour 4 personnes 700 g de veau haché (épaule de veau) 4 gousses d’ail 750 ml de purée de tomates (maison ou du commerce) Sel et poivre du moulin Piment d’Espelette 80 g de raisins secs 50 g de pignon de pin 1 cuillerée à café de cumin en.
Pizza pan américaine
Ingrédients : pour une belle pizza (28 x 38 cm) La pâte à pizza 210 ml de lait ½ écrémé 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à café de sucre en poudre 1 cuillerée à café de sel fin 200 g de farine de gruau type 45 + 130 g de farine type.
Dos de cabillaud dans sa robe de jambon cru et sa purée aux asperges vertes
Ingrédients : pour 5 personnes 5 dos de cabillaud d’environ 120 g 5 tranches fines de jambon cru 600 g d’asperges vertes (poids net des asperges nettoyés) 1 kg de pommes de terre Sel et poivre Beurre et huile d’olive Préparation : Epluchez les pommes.
Noques de Munster ou gnocchi au Munster
Ingrédients : pour 4 personnes La pâte 25 cl d’eau 80 g de beurre doux 180 g de farine type 55 (farine type 45) 4 œufs 1 pincée de sel fin 200 g de Munster fermier La garniture 50 g d’huile + 1 noix de beurre Préparation : La pâte à noques ou à gnocchi.
Croustillant aux framboises
Ingrédients : pour 8 belles parts Les fruits 450 g de framboises fraîches ou surgelées 65 g de sucre en poudre 1 cuillerées à soupe de fécule de maïs (Maïzena) Le croustillant 100 g de sucre en poudre 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée.
Calendrier des légumes et fruits de saison du mois de juin
Le mois de juin est déjà là et les légumes et les fruits primeurs arrivent , j’adore les cuisiner.
Tartelettes dacquoise aux fraises
Ingrédients : pour 6 personnes Le biscuit dacquois 75 g de blancs d’œufs 75 g de sucre en poudre 75 g de sucre glace 60 g de poudre d’amandes 15 g de farine type 55 ou type 45 La crème citron 1 œuf 90 g de sucre en poudre 5 g de fécule de maïs (Maïzena).
Tartelettes crumble aux poireaux
Ingrédients : pour 7 personnes La pâte 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 80 g de vin blanc (ou 40 g de vin blanc + 40 g d’eau ou 80 g d’eau) 40 g d’huile d’olive 1 pincée de sel fin La garniture 400 g de poireaux (poids net, sans déchets) 1.
Sauté de veau au miel et à l’orange
Ingrédients : pour 6 personnes 1, 200 kg de veau (600 g de viande de veau avec os et 600 g de viande de veau sans os) 1 cuillerée à soupe de farine 2 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 orange Bio 30 cl de vin blanc + 30 cl d’eau 1 cuillerée à soupe.
Gâteau traditionnel du *Norfolk
Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de farine type 55 (farine type45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 120 g de beurre salé tempéré, découpé en petits dés 20 g de beurre pour les moules 120 g de sucre blond ou cassonade 200 g de raisins secs blonds.
Pizza aux asperges blanches, crème fraîche, saumon fumé et roquette
Ingrédients : pour 2 à 3 personnes La pâte à pizza 140 ml d’eau 15 ml d’huile d’olive 250 g de farine à pizza type 00 (ou farine type 55) 1 cuillerée à café de sel fin ½ cuillerée à café de sucre en poudre 8 g de levure fraiche de boulanger ou 1 cuillerée.
Ris de veau aux asperges vertes et cèpes
Ingrédients : pour 2 personnes 15 g de cèpes séchés 350 g de ris de veau 10 asperges vertes 2 cuillerées à soupe de farine 30 g de beurre doux 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol 25 cl de crème fraîche liquide entière 30%MG Sel, poivre du moulin.
Papillote de pâtes aux tomates cerises et courgette
Ingrédients : pour 6 personnes (ou pour 4 personnes avec quatre belles papillotes) 350 g de pâte courtes (comme des pipe rigate) 350 g de tomates cerises 1 belle courgette 20 filets d’anchois à l’huile 60 g de parmesan râpé 1 gousse d’ail Huile d’olive.