Plaisirs de la Maison999 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Mise à l’honneur du mois de mars 2025
Aujourd’hui je vous propose une nouvelle mise à l’honneur, avec des recettes variées, des belles réalisations, récentes ou moins récentes.
Lotte aux cèpes
Aujourd’hui je vous propose un plat de poisson, facile à cuisiner avec peu d’ingrédients.
Saint Jacques sautées, fondue de poireaux et sauce à l’orange
Ces noix de Saint Jacques peuvent être servies en entrée ou en plat principal, pour le plat principal j’ai donc mis un peu plus de noix de Saint jacques.
Pommes de terre tapées (Air fryer)
Ingrédients : pour 2 personnes 2 à 3 pommes de terre par personne (pas trop grosses) 6 brins de persil plat 2 gousses d’ail 2 cuillerées à soupe de cheddar râpé 2 cuillerées de parmesan râpé 1 pincée de paprika 100 g de jambon de Bayonne au piment d’Espelette.
Calendrier des légumes et fruits de saison du mois de février
Le mois de février a déjà pointé son nez, on a besoin de plats réconfortants avec ce froid ou avec cette humidité.
Carottes au piment d’Espelette rôties au four
Ingrédients : pour 4 personnes 10 carottes 2 belles pincées de piment d’Espelette 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de miel neutre 20 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG 2 cuillerées à soupe de graines mélangées (lin,.
Carottes rôties à l’aigre douce
Pour cette nouvelle semaine, je vous propose un plat complet avec des carottes rôties , une sauce aigre douce, du riz cuit à la vapeur et un oeuf poché.
Flan de scorsonères
Des flans de légumes, avec cette recette réalisée avec des scorsonères, seront servis en accompagnement d'une volaille ou d'une viande blanche ou même d'une viande rouge.
Pommes de terre à la gremolata
Pour ce venndredi je vosu propose une recette avec des pommes de terre, servie avec un oeuf mollet (le mien était un peu trop cuit).
Gnocchi à la parisienne aux cèpes séchés
Voici une recette de gnocchi qui ont accompagné ma viande pour le soir du 31 décembre.
Calendrier des légumes et fruits de saison du mois de janvier
Pour ce début d’année 2025, on continue d’avoir de bonnes habitudes pour profiter des légumes et des fruits de saison que nous pouvons trouver sur l’ étal de notre primeur en janvier.
Sauce aux cèpes séchés
Aujourd’hui on ouvre la 22e case du calendrier de l’Avent, on approche de Noël, il est encore temps de penser à réaliser une sauce pour accompagner une volaille ou une viande blanche.
Calendrier des légumes et fruits de saison du mois de décembre
Le dernier mois de l’année s’annonce, on est déjà dans le temps de l’Avent avec des senteurs d’épices dans la cuisine et la pâtisserie.
Flan de potimarron au jambon fumé
Aujourd’hui lundi 2 décembre 2024, deuxième jour de mon calendrier de l’Avent avec des flans de potimarron pour accompagner une volaille ou une viande.
Gratin de pommes de terre, céleri-rave à la cancoillotte
Aujourd'hui je vous propose un gratin de céleri-rave et de pommes de terre, un plat réconfortant.
Filets de daurade au beurre d’orange
Je vous propose une recette avec du poisson, des filets de daurade avec une sauce à l'orange, un plat que nous avons bien apprécié.
Stoemp de pommes de terre, scorsonères et noisettes
Je continue avec mes scorsonères en vous proposant une nouvelle recette aujourd'hui.
Velouté de carottes au fromage frais de Cyril Lignac
Ingrédients : pour 4 personnes 250 g de carottes 250 g de patate douce 50 g de beurre (10 g + 40 g) 1 litre de bouillon de légumes (1 litre d’eau + 2 cubes de bouillon de légumes) 25 cl de crème fraiche liquide entière (20 cl + 5 cl) 1 gousse de vanille.
Gâteau au chocolat et potimarron (sans beurre ni farine)
Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de chocolat noir à 70% de beurre de cacao 100 g de potimarron cuit et sans la peau (ou avec la peau selon vos goûts) 4 œufs 130 g de sucre blond (sucre cassonade) 40 g de poudre d’amande Préparation : Préchauffer.
Gratin de pâtes aux poireaux et au poulet
Ingrédients : pour 4 personnes 200 g de pâtes crues (coquillettes) 4 blancs de poireaux 1 cuillerée à café d’huile d’olive 2 blancs de volaille (ou 4 tranches de filet de poulet) 2 œufs 5 cuillerées à soupe de crème épaisse à 12 % de MG 35 g de Comté.