Plaisirs de la Maison2 054 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Petits cakes à la poire, noisette et épices à pain d’épices
Comme Noël arrive tout doucement j’ai déjà des envies d’épices pour embaumer ma cuisine.
Visitandine aux coings
La saison des coings est là, et j’adore les cuisiner en plat salé ou en dessert.
Cannelés au chorizo et au Beaufort
Ingrédients : 16 gros cannelés 75 g de chorizo 100 g de fromage de Beaufort 50 cl de lait 60 g de beurre 1 œuf 1 jaune d’œuf 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) Poivre du moulin Préparation : Versez le lait dans une casserole, ajoutez le beure.
Cannelés à l’orange et au Grand Marnier
Aujourd’hui début du week end je vous propose ces petites mignardises à déguster avec votre café ou thé.
Sablés au beurre de cacahuètes
Ingrédients : pour une trentaine de biscuits de 7 cm de diamètre 1 œuf 90 g de sucre blond ou sucre cassonade 85 g de beurre de cacahuètes 47 g de beurre doux 140 g de farine type 55 Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Muffins façon chouquettes
Ingrédients : pour 37 mini muffins 220 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 80 g de sucre cassonade (sucre blond) 30 g de miel 140 g de beurre fondu 4 œufs 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café de vanille liquide.
Tarte rustique champignons Comté
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes La garniture 1 belle échalote 1 noix de beurre + 1 cuillerée à soupe d’huile 500 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail Sel et poivre du moulin 40 g de fromage ail et fines herbes Quelques brins de persil plat 60.
Feuilletés au coing et confiture de lait
Ingrédients : pour 8 bouchées 2 coings 2 cuillerées à soupe de sucre roux 2 clous de girofle ½ bâton de cannelle 8 cuillerées à café de confiture de lait (maison ou du commerce) 1 jaune d’œuf + 1 cuil.
Madeleines à la vanille et aux pépites de chocolat noir (sans gluten)
Ingrédients : pour 35 madeleines 3 œufs 1 pincée de sel fin 6 g de levure chimique sans gluten Maïzena ou 6 g de poudre à lever Nat Ali en magasin Bio 170 g de fécule de maïs (maïzena) 125 g de beurre doux fondu 100 g de sucre en poudre vanillé (maison).
Chouquettes au chocolat
Ingrédients : pour une cinquantaine de petites chouquettes 125 ml de lait ½ écrémé 125 ml d’eau de source 2 g de sel fin 3 g de sucre en poudre 75 g de beurre coupé en morceaux 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 25 g de cacao en poudre non sucré.
Tarte feuilletée aux mirabelles et crème de noisette
Ingrédients : pour 6 personnes 400 g de pâte feuilletée maison de préférence (un morceau de pâte feuilletée) 600 g de mirabelles 2 cuillerées à soupe de pralipoudre (mélange sucre et noisettes) ou du sucre en poudre La crème de noisettes 50 g de beurre.
Tarte rustique aux légumes du soleil
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g d’huile d’olive 100 g d’eau 1 belle pincée de sel fin 1 belle pincée d’herbes de Provence La garniture 1 grosse cuillerée à soupe de pesto maison de préférence 1.
Nectarines pochées au vin d’Alsace et mousse de fromage blanc
Je vous propose un dessert plein de gourmandise avec ces fruits pochées dans le vin rouge que j’ai accompagné de mousse de fromage blanc.
Moelleux aux prunes Reine-Claude
Moelleux aux prunes Reine-Claude Ingrédients : pour 8 moelleux 3 œufs 95 g de sucre en poudre 1 yaourt nature (125 g) 60 g d’huile de tournesol (ou d’olive) 105 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 12 prunes Reine-Claude.
Tarte au yaourt
Cette tarte au yaourt est originaire du Portugal et a été une belle découverte à la dégustation.
Gâteau courgette féta
Ingrédients : pour 6 personnes 700 g de courgettes (poids brut) 3 œufs 20 g de beurre fondu (beurre doux) 70 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café de curry 1 sachet de levure chimique (11 g) 100 g de féta 40.
Mini-clafoutis aux pommes en cocotte
Ingrédients : pour 4 clafoutis 2 pommes 2 œufs 40 g de farine type 55 (ou farine type 45) 40 g de sucre en poudre 120 ml de lait ½ écrémé Du sucre glace Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Tarte flambée aux quetsches - flammekueche sucrée
Aujourd'hui je vous propose une version sucrée de la tarte flambée alsacienne avec des prunes, des quetsches.
Mini moelleux au chocolat Dulcey
Aujourd’hui je vous propose des petits gâteaux pour accompagner un café ou un thé.
Mini cakes aux pépites de chocolat noir
Ingrédients : pour 9 mini cakes 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 3 œufs 70 g de sucre en poudre 150 g de beurre doux 9 cuillerées à soupe de pépites de chocolat noir Du beurre pour les moules à cake Préparation.