Plaisirs de la Maison684 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Moelleux à l’orange sanguine et à la ricotta
Ingrédients : pour 8 personnes 4 œufs 250 g de ricotta 150 g de sucre (120 g + 30 g) 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 150 g de poudre d’amande 50 g de farine type 55 3 oranges sanguines (3 oranges de taille moyenne) 1 cuillerée à café de levure chimique.
Mini kouglofs au chocolat, cœur de pâte à tartiner
Ingrédients : pour 50 bouchées de 3, 5 cm de diamètre 120 g de beurre doux 55 g de farine type 55 145 g de sucre en poudre 75 g de poudre d’amandes 4 blancs d’œufs (120 g) 60 g de pailletés au chocolat ou des vermicelles au chocolat 25 cuillerées à café.
Moelleux aux pommes avec sa croûte croustillante
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte 2 pommes 250 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique (4 g) 2 œufs 80 g de sucre en poudre (sucre vanillé maison) 90 g de lait ½ écrémé (un peu plus si la pâte est trop épaisse : 100 g) 3 cuillerées.
Panna cotta à la vanille et sa sauce au chocolat café
Ingrédients : pour 4 personnes La panna cotta (pour 4 personnes) 30 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG 10 cl de lait ½ écrémé 2 feuilles de gélatine à 200 blooms (4g) 1 gousse de vanille 50 g de sucre en poudre Sauce chaude au chocolat (pour.
Cake pommes amandes
Ingrédients : pour 8 personnes 50 g de beurre fondu (beurre doux) 2 pommes 3 œufs 80 g de sucre en poudre 5 cuillerées à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide 100 g de farine type 55 2 cuillérées à café de levure chimique 50 g d’amandes en poudre.
Focaccia aux framboises
Ingrédients : pour deux focaccias (une de 23 x 23 cm et une de 17,5 x 25 cm) La pâte briochée 90 g de lait ½ écrémé 13 g de levure fraiche de boulanger (ou 2 cuillerées à café de levure de boulanger déshydratée) 2 œufs 50 g de sucre glace 350 g de farine.
Les petits beurre de Cyril Lignac
Ingrédients : pour 24 biscuits de 7 x 5,5 cm de côtés La pâte à biscuit 250 g de farine type 45 (ou farine type 55) 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre doux 1 jaune d’œuf 2 cuillerées à soupe de lait 1 cuillerée à café d’extrait de vanille La dorure.
Flan « Le café »
J’adore le café dans une tasse mais aussi dans les pâtisseries ou même en plat salé, alors je vous propose ce flan que j’avais réalisé lors d’un repas entre amis.
Tajine de poulet aux olives et aux pruneaux
Ingrédients : pour 6 personnes 5 cuisses de poulet (5 hauts de cuisses et 5 pilons) 2 oignons 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 250 g d’olives vertes 2 tomates émondées (débarrassées de leur peau) 20 pruneaux avec noyaux 1 cuillerée à café de piment.
Pavé de bœuf, sauce café et purée de céleri rave à la fève Tonka
Ingrédients : pour 4 personnes La viande 4 pavés de bœuf de 125 g (rumsteck) 5 cl d’eau chaude + 1 cuillerée à soupe de café lyophilisé + 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre 1 cl de Cognac Sel et poivre du moulin La purée de céleri-rave 500 g de céleri.
Petits moelleux à la vanille
Ingrédients : pour 12 moelleux 2 œufs 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 110 g de sucre en poudre 100 g de lait ½ écrémé 100 g de beurre doux ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g) 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillerée à café de vanille liquide.
Le cake façon tatin
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes La pâte à cake 3 œufs 160 g de sucre en poudre 150 g de farine (farine type 55 ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 150 g de beurre ramolli (beurre doux) La garniture 4 à 5 pommes 1 cuillerée à café.
Gaufres de pommes de terre au jambon
Ingrédients : pour 6 gaufres 1 belle pomme de terre 60 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 œuf ½ cuillerée à café de levure chimique 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide 3 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé Sel et poivre du.
Cookies fingers aux pépites de chocolat
Ingrédients : pour 23 fingers 75 g de beurre ramolli (beurre doux) 90 g de sucre en poudre 1 œuf 100 g de farine typer 55 (farine type 45) 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillerée à café rase de levure chimique 100 g de pépites de chocolat 1 pincée.
Chou farci d’hiver
Ingrédients : pour 8 personnes 1 chou frisé 2 carottes râpées 1 oignon 30 g de cèpes séchés 400 g de veau (épaule de veau) 300 g de porc (échine de porc) 400 g de talon de jambon blanc 1 œuf 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive ½ de cuillerée à café.
Cookies au café noix et pépites de chocolat
Ingrédients : pour 46 cookies 130 g de sucre cassonade (sucre blond) 50 g de sucre blanc en poudre 190 g de beurre doux 2 œufs 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique (5 g) 1 cuillerée à café d’extrait de café.
Cookies de C. Felder
Ingrédients : pour 24 cookies 100 g de beurre doux 55 g de sucre en poudre 75 g de sucre blond (sucre cassonade) 1 g de sel fin 1 cuillerée à café de vanille liquide 1 œuf 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 g de bicarbonate de soude alimentaire.
Petits cakes au fromage blanc et aux pépites de chocolat
Ingrédients : pour 8 petits cakes 150 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 200 g de fromage blanc nature (fromage à 20% MG) 100 g de pépites de chocolat noir Préparation :.
Gratins de pommes et de poires à la cannelle
Ingrédients : pour 6 personnes 2 pommes 2 poires 50 g de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe 2 œufs 12,5 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café de cannelle en poudre 6 cuillerées à café de pralipoudre (mélange de sucre et de noisettes.
Tourte des Pyrénées aux myrtilles
Ingrédients : pour un moule à brioche de 22 cm de diamètre 3 œufs 80 g de beurre doux 40 g de crème fraîche liquide à 30 % MG 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ½ cuillerée à café de levure.