cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Bar en croûte de sel et fenouil Recette de Régis Marcon pour la technique de cuisson du poisson en croûte de sel Ingrédients : pour 2 personnes 1 bar de 500 g non écaillé, vidé et lavé 800 g de fenouil 1 noix de beurre et 1 cuillerée à café d’huile d’olive.
Muffins « Mon Chéri » Recette du blog « Mon p’tit atelier culinaire http://monptitatelierculinaire.
Madeleines choco-café et café Recette du magazine « Régal » n°43 du mois de novembre 2011 Ingrédients : pour une trentaine de madeleines choco-café et café Pour la pâte choco-café 70 g de farine 60 g de beurre 75 g de chocolat noir en tablette 5 cl de.
Pain parisien Recette du livre « 30 recettes de pains et viennoiseries » de Sylvie Ait-Ali aux Editions ESI Ingrédients : pour un pain de 600 g environ 210 ml d’eau 1 cuillerée à café de sel 350 g de farine blanche type 45 2 cuillerées à café de levure.
Sprits chocolatés Recette de Meryem du blog « En toute gourmandise » Ingrédients : pour 60 sprits environ 100 g de beurre en pommade 100 g de sucre en poudre 1 gros œuf 2 cuillerées à soupe de lait 1 cuillerée à café de vanille liquide (ou un autre parfum.
Miche française Recette du livre « 30 recettes de pains et viennoiseries » de Sylvie Ait-Ali aux Editions ESI Ingrédients : pour un pain de 600 g environ 240 ml d’eau 1 cuillerée à café de sel 2 cuillerées à café de sucre en poudre 10 g de beurre mou.
Pain aux graines de sésame Recette des ficelles aux graines de sésame du livre « 30 recettes de pains et viennoiseries » de Sylvie Ait-Ali aux Editions ESI Ingrédients : pour un gros pain 210 ml d’eau 1 cuillerée à café de sel 350 g de farine type 55.
La gâche de « Magloo » Recette de Magali du blog « Magloomandises » Ingrédients : pour une grosse brioche 500 g de farine type 45 1 cuillerée à café de sel fin 2 œufs 10 cl de crème fraîche entière liquide 15 cl de lait 1/2 écrémé 40 g de beurre 50 g.
Baguette en *autolyse Recette du blog: « Ô Miam Miam de Soso » Ingrédients : pour 2 baguettes 400 g de farine 260 ml d’eau 1 et ½ cuillerées à café de levure de boulanger déshydratée (le Briochin d’ALSA) 1 cuillerée à café de sel Préparation : Mettre.
Souris d’agneau confites aux épices à pain d’épice Recette d’une fiche de Cuisine actuelle du mois de décembre 2011 que j’ai légèrement adaptée.
Muffins poires chocolat Sauce "Carambar" ® Recette Tupperware revue Ingrédients : pour une dizaine de muffins.
Cupcakes aux cerises et aux spéculos Recette du livre « Cupcakes » aux Editions SAEP Ingrédients : pour 20 cupcakes de 4,5 cm de diamètre Pour les gâteaux 30 g de cerises confites 80 g de farine 70 g de poudre d’amandes 1 cuillerée à café de levure chimique.
Gâteau des rois Recette de Michèle du blog « Croquant-Fondant…Gourmand » Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 275 g de farine T45 50 g de sucre vanillé 2 œufs ½ cuillerée à café de sel fin 5 g de levure de boulanger déshydratée (le Briochin d’Alsa) 30.
Cake aux fruits confits Recette du livre : Desserts en bande dessinée d’Hélène Vincent Ingrédients : 200 g de fruits confits 1 verre à liqueur de rhum 175 g de beurre doux ramolli 3 beaux œufs 200 g de farine 100 g de Maïzena 1 cuillerée à café de sel.
Pâte à pizza maison Recette du sachet de levure de boulanger « Briochin » Ingrédients : pour 6 à 8 personnes.
Pain blanc sur poolish Recette d’Anne du blog « Papilles et Pupilles » http://www.
George’s cupcakes Recette du livre « Cupcakes » aux Editions SAEP Ingrédients : pour une vingtaine de cupcakes de 5 cm de diamètre Pour le gâteau 75 g de chocolat noir 150 g de farine 1 cuillerée à café de levure chimique 75 g de beurre demi-sel 125.
Côtes de veau au café, frites de polenta Recette tirée d’un livret Carrefour Mag Hors-Série automne Hiver nov 2011 Ingrédients : pour 4 personnes 4 côtes de veau dans le filet 4 cl de café très fort 120 g de polenta ½ cube de bouillon de légumes (Knorr.