Le blog de Didier PILON

Le blog de Didier PILON135 recettes

Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..

Toutes les recettes de "Viande" - page 3


Quenelles sauce Aurore

Quenelles sauce Aurore

Quenelles natures sauce Aurore .

Lapin en gelée d'estragon

Lapin en gelée d'estragon

Compote de lapin en gelée d'estragon : pour 6 personnes: Huiler les morceaux de lapin 1,5 kg, mettez les dans une cocotte avec 1 brindille de laurier sauce, 1 bouquet d'estragon et arroser de 25 cl de vin blanc sec, recouvrir à hauteur d'eau.

Bruschetta savoyarde

Bruschetta savoyarde

BRUSCHETTA SAVOYARDE Pour 4 Personnes ( 4 dans les sachets de pain .

Étoiles michelin 2015

Étoiles michelin 2015

Les chiffres parlent d’eux-mêmes : 4 377 restaurants sélectionnés dans toute la France, 609 tables étoilées, dont 46 promues, 646 Bib Gourmand, dont 102 nouveaux… Ce guide MICHELI.

Potage de betteraves à la crème

Potage de betteraves à la crème

Potage de Betteraves à la crème fraîche: Pour 4 personnes: 400g de betteraves rouges crues, 1 oignon, 1 l de bouillon de volaille ou boeuf , 150g de pommes de terre, le jus d'1/2 citron, 10 cl de crème fraîche, 4 cuillères à soupe d'huile de noisette,.

Potage de lentilles corail

Potage de lentilles corail

Potage de lentilles Corail aux cèpes, noix de Grenoble et oeuf de caille poché .

ROUELLE DE PORC FUMEE

ROUELLE DE PORC FUMEE

Rouelle de porc fumée (maison) aux Lentilles du Puy: Il vous faut pour 8 personnes : 2.

Poulet vallée d'auge

Poulet vallée d'auge

Poulet Vallée d'Auge Difficulté : Complexe : Prévoir : 1 gros poulet fermier que vous couperez en 4 ou 8 morceaux, 150 g d’échalotes, 50 g d beurre, 5 cl de calvados, 75 cl de cidre doux, 25 cl de crème liquide ou crème fleurette, 20 g de fond de veau,.

ANDOUILLE DE GUEMENE

ANDOUILLE DE GUEMENE

Lieu jaune à l'Andouille de Guéméné: Ingrédients (4 personnes): Pour 4 personnes il vous faut : 4 darnes de lieu jaune de 2 cm d'épaisseur, 8 tranches d'andouille de Guéméné, 1 boule de mozzarella, 1 poireau, de l' Huile d'olive, 1 échalote, 100 ml de.

GIGOT AGNEAU

GIGOT AGNEAU

Mon Gigot d'Agneau au Wok: Je l'ai refait trop bon !!!!! Un régal, une turrie!! Difficulté : Facile Pour 6 personnes : 1 gigot d'eau "désossé" de 1,200 kg 100g de carottes, 100g d'oignon, 1/2 tête d'ails, 2 belles tomates, thym et laurier, sel fin et.

TETE DE VEAU

TETE DE VEAU

La tête de veau ( mon régal) !!! La tête de veau.

Sauce ravigote

Sauce ravigote

La sauce " RAVIGOTE " Chaude ou froide pour accompagner ma tête de veau d'avant hier.

Paleron de boeuf braisé au miel et aux oranges.

Paleron de boeuf braisé au miel et aux oranges.

Paleron de boeuf braisé au miel sauvage et oranges.

Salade césar

Salade césar

Salade Caésar ( Américaine).

Pintade

Pintade

Pintade sautée au vinaigre et miel d'accacias Difficulté : Facile Ingrédients: 4 suprêmes de pintade fermière 3 c à potage de miel 3 c à potage de vinaigre balsamique 100 ml de jus de pomme Beurre doux Sel, poivre du moulin Préparation: Etape 1 Faire.

Choux fleur au Curcuma

Choux fleur au Curcuma

Blanc manger de choux fleur au curcuma .

Jonchée des Charentes

Jonchée des Charentes

Dès le Moyen Age, on trouve trace de la jonchée.

Boeuf et Whiskey..........

Boeuf et Whiskey..........

Pavé de boeuf, beurre de Whiskey Pour 4 personnes: 4 tournedos de boeuf, 160g de beurre, 15 cL de whiskey, 10cL de fond de veau, 20 cL de crème liquide, baies roses, 1 blanc de poireau, 4 grosses pommes de terre, 30 g de graisse de canard, Beurre, sel,.

Ris de veau

Ris de veau

Ris de veau panés aux noisettes Pour 8 personnes: 1,600 kg de noix de ris de veau, 400g de tomates cerises, 250g de champignons de Paris, 200g de noisettes concassées, 120g de beurre doux, 1/2 l de fond de veau, 4 oeufs, 1 belles échalotes, 1 citron.

Poulet

Poulet

Poulet Basquaise Pour 4 personnes : 1 beau poulet fermier 1,400 kg, 1 kg de tomates, 2 poivrons verts, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes ( pour la couleur), 3 oignons rouge, 3 gousses d'ail, 15 cl de vin blanc, 1 bouquet garni, 30 cl d' huile d'olive,.

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