Les recettes de cuisine de "La popote du cochon" - page 4

Pain de semoule - matlouh

L'Afrique du Nord n'a pas la tradition boulangère des pays d'Europe.

Pasteis de nata

Le Portugal est aussi une terre de gastronomie.

Gâteau Dédée

Le gâteau de nos campagnes.

Welsh rarebit

Pour continuer dans mes pérégrinations au Royaume-Uni, je souhaite poursuivre avec une recette bien roborative et qui devrait enchanter les dîners d'hiver.

Yorkshire pudding

Ah la perfide Albion ! Que ne l'a-t-on tancée, blâmée et moquée pour sa soit-disant carence en matière de gastronomie.

Scotch eggs

Les "scotch eggs" ( oeufs écossais ) ne sont ni vêtus d'un kilt ni aux couleurs des magnifiques tartans ! Il s'agit d'œufs richement enrobés d'une farce de porc avant d'être panés et frits.

Börek boeuf et pommes de terre

Les bureks, ou encore böreks sont connus depuis les Balkans jusqu'aux confins de l'Anatolie.

Sablés bretonnants

Les recettes de sablés font florès ces derniers temps.

Frittata bonne conscience

Une bonne façon de manger des légumes.

Sauté de porc à l'anis

Même si je voue une aversion - hautement justifiée - pour le pastis sous toutes les formes, je dois reconnaître que son usage en cuisine n'est pas sans me laisser indifférent.

Porée en gratin

A la fin de l'hiver les poireaux sont bien moins chers.

Omelette d'inspiration norvégienne

Une omelette "d'inspiration norvégienne" qui a gentiment terminé la fin de repas de mon dernier Noël.

Velouté de potimarron- châtaignes et garniture forestière

Une entrée qui présente bien.

Velouté de giraumon aux crevettes

Un velouté aux saveurs ultra marines.

Vacherin glacé "express" de Vincent

J'ai rencontré Vincent lors de mon service militaire ( eh oui, je suis de la génération qui a encore servi sous les drapeaux dans la conscription ! ).

Tzatziki des fustanelles

Selon sa consistance, le tzatziki ( ou encore le djadjīk turc ) est soit un plat à part entière ( salade ) soit une sauce qui accompagne les viandes ou les poissons grillés ( ah, les souvlakis ! ).