La Fée Stéphanie

La Fée Stéphanie239 recettes

Recettes végétaliennes, végétariennes, faciles et rapides, illustrées en photos étape par étape

Toutes les recettes de "Sauce"


Salade de pâtes pesto et petits légumes verts

Salade de pâtes pesto et petits légumes verts

En été, on mise sur les salades ! Craquez la salade de pâtes avec des légumes crus et cuits. Ajoutez une sauce pesto, un délice !

Croque monsieur végétalien

Croque monsieur végétalien

Recette de croque-monsieur végétalien aux légumes et sauce béchamel réalisée avec l'eau de fermentation de mes fromages de boulgour.

Bowl de champignons Portobello en sauce Teriyaki

Bowl de champignons Portobello en sauce Teriyaki

Encore une belle assiette remplie de bons ingrédients pour un repas vegan complet ! Une délicieuse assiette parfaite et bien équilibrée.

Assiette complète choux, pois chiches et tofu – sauce aux arachides

Assiette complète choux, pois chiches et tofu – sauce aux arachides

J'adore les belles salades repas, complètes, colorées et vegan. J'y mélange cru et cuit, sans oublier la sauce pour lier le tout, un délice !

Sauce ragoût blanche aux artichauts (sans tomate)

Sauce ragoût blanche aux artichauts (sans tomate)

Tout le monde connait la sauce bolognaise, mais connaissez-vous la sauce ragoût blanche sans sauce tomate? Une recette qui change à découvrir

Sauce bolo a modo mio

Sauce bolo a modo mio

Découvrez ma recette de sauce bolognaise végétale pour la journée internationale sans viande. Une base idéale pour bien des plats !

Belle salade printanière, sauce citron et fanes de radis

Belle salade printanière, sauce citron et fanes de radis

Le printemps arrive doucement et avec lui, l'envie de manger plus léger ! On se régale avec les premières fèves dans une salade vegan complète

Choux de Bruxelles sautés à la sauce Teriyaki

Choux de Bruxelles sautés à la sauce Teriyaki

Ma recette de choux de Bruxelles sautés en sauce Teriyaki vous fera-t-elle changer d'avis sur la bête noire des choux ?

Champi crême moutarde

Champi crême moutarde

Une association toujours gagnante: crème et moutarde ! Une sauce végétale délicieuse et facile pour accompagner votre poêlée de champignons.

Poireaux à l’étouffée (Ecovitam), sauce et graines dorées au curry

Poireaux à l’étouffée (Ecovitam), sauce et graines dorées au curry

Qui dit hiver, dit poireau ! Petite idée du soir facile et légère pour déguster le poireau. Doux et fondant, on adopte une cuisson douce

Röstis de pomme de terre cuits au four et sauce à l’avocat

Röstis de pomme de terre cuits au four et sauce à l’avocat

C'est simple, mais c'est tellement bon avec une salade verte. Testez la cuisson des röstis au four, facile et plus saine qu'à la poêle.

Tartines japonaises à la purée d’avocat, sauce aux arachides

Tartines japonaises à la purée d’avocat, sauce aux arachides

Qu'est ce qu'on mange ce soir ? Misez sur les tartines à l'avocat, c'est facile, rapide et délicieux et elles sont déclinables à l'infini.

Polpette di spinaci in salsa al pomodoro - boulettes d'épinards à la sauce tomate - La fée Stéphanie

Polpette di spinaci in salsa al pomodoro - boulettes d'épinards à la sauce tomate - La fée Stéphanie

Qui peut résister aux boulettes mijotées dans la sauce tomate ? Elles se préparent de mille façons, testez avec des épinards frais !

Rôti de seitan aux cèpes, sauce bourgignonne aux champignons et polenta - La fée Stéphanie

Rôti de seitan aux cèpes, sauce bourgignonne aux champignons et polenta - La fée Stéphanie

Cette année, régalez-vous avec un Noël vegan. Les plats traditionnels sont revisités en mode végétal. Recette illustrée pas à pas.

Charcuterie de seitan - La fée Stéphanie

Charcuterie de seitan - La fée Stéphanie

Remplacer les produits d’origine animale est toujours plus facile car les offres dans les magasins sont de plus en plus nombreuses. Il faut juste trouver une bonne marque car tous les produits ne se valent pas. Certains produits transformés, comme la charcuterie, sont parfois bien pratiques et il m’arrive d’en acheter, mais je trouve que les prix sont vraiment exagérés pour une dizaine de tranches de seitan dans un emballage en plastique. Faire sa propre charcuterie de seitan est pourtant facile et heureusement ne demande pas trop de temps. J’obtiens pas mal de tranches que je coupe au fur et à mesure. Le seitan se garde au frais quelques jours au frais et on peut l’aromatiser selon ses goûts. Je trouve que c’est bien meilleur, bien plus économique et plus écologique. On peut varier la forme du pâton de seitan pour faire des tranches plus ou moins grandes. J’aime couper mes tranches finement et les déguster sur une tranche de pain avec un filet d’huile d’olive et du poivre moulu. En prévision des fêtes, vous pourrez farcir le seitan de champignons (par exemple) et le faire rôtir au four après cuisson à la vapeur. Arrosez-le alors d’une petite sauce et […]

Pâtes à la sauce jaune et poêlée de champignons - La fée Stéphanie

Pâtes à la sauce jaune et poêlée de champignons - La fée Stéphanie

Été et automne se côtoient dans ma cuisine. Des pâtes, une sauce jaune aux poivrons et des champignons, recette à tester de toute urgence !

Supplì, une recette tirée de mon nouveau livre Veggie Italie - La fée Stéphanie

Supplì, une recette tirée de mon nouveau livre Veggie Italie - La fée Stéphanie

Veggie Italie, mon dernier livre, me tient très à coeur car j’y partage les recettes que je prépare au quotidien. Je tenais aujourd’hui à vous dévoiler une recette qui n’est pas très connue en France, mais qui est ici une recette très populaire et très appréciée des petits et des grands , les supplì. Ce sont des petites croquettes de riz à la sauce tomate au coeur de mozzarella ( j’ai utilisé dans la vidéo le fromage végétal de la marque Violife), panées, puis frites. Les ingrédients sont si simples, mais préparés de telle manière à obtenir une recette incroyablement délicieuse ! Elle caractérise si bien selon moi la cuisine italienne et c’est pour cela que j’avais envie de vous la faire découvrir en vidéo. J’espère qu’elle vous donnera envie de réaliser la recette et d’aller feuilleter mon livre dans votre librairie ! N’oubliez pas de mettre un petit pouce vers le haut sous la vidéo si elle vous plaît et de vous abonnez à ma chaîne YouTube. C’est aussi une manière de soutenir min travail et je vous en remercie infiniment ! J’en profite pour vous remercier également pour l’accueil que vous avez fait à mon livre. Vous avez […]

Aubergines grillées à la Chermoula, salade de boulgour et de couscous, sauce au yaourt, recette végétalienne de Yotam Ottolenghi - La fée Stéphanie

Aubergines grillées à la Chermoula, salade de boulgour et de couscous, sauce au yaourt, recette végétalienne de Yotam Ottolenghi - La fée Stéphanie

Après le sucré avec le Krantz Cake, j’ai testé une recette végétalienne salée du grand Chef Yotam Ottolenghi. J’aime beaucoup sa cuisine d’inspiration méditerranéenne dans laquelle je trouve des similitudes avec la cuisine italienne, notamment dans l’utilisation de nombreux légumes. Gens du Nord, retenez cette recette pour vos dimanches au soleil, chez nous il fait déjà beau, le temps des pique-niques et des salades a commencé! Pour changer de la traditionnelle salade de riz ou du taboulé, pensez à cette superbe recette de boulgour et de couscous, servie sur des aubergines grillées aromatisées avec une sauce typique du Maroc, de la Tunisie et de l’Algérie: la sauce Chermoula. J’ai découvert cette sauce avec grand plaisir, elle est tellement bonne qu’il est tentant d’y tremper un bout de pain frais! Préparée avec des épices et des herbes, le goût de l’ail et du coriandre y est prédominant. N’hésitez pas  à en préparer en peu plus pour accompagner vos légumes ou salades. Je n’ai pas changé grand chose à la recette de départ qui était parfaite. J’ai  par contre trouvé intéressant d’ajouter du couscous de maïs au boulgour (N’hésitez pas à remplacer le boulgour ou le couscous par les céréales de votre choix). Pour […]

Légumes en sauce asiatique, cuisson à basse température dans l'écovitam - La fée Stéphanie

Légumes en sauce asiatique, cuisson à basse température dans l'écovitam - La fée Stéphanie

Légumes tendres comme du beurre grâce à la cuisson douce de l'Écovitam. Avec des dés de tofu, on obtient un plat complet, sain et équilibré.

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