La cuisine de Messidor3 754 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Crevettes laquées à l’érable express +
Cette laque express aux arômes puissants s’avère une délicieuse manière de cuire les crevettes.
Mini-quiches sans croûte au poireau et au cheddar +
Un deuxième essai réussi hier pour ces petites entrées légères que j’avais préparées une première fois la semaine dernière.
Poêlée de filets de truite aux accompagnements exquis +
Les clémentines et le fenouil forment une association parfaite avec la truite, surtout quand on prend le temps de les caraméliser.
Poulet en crapaudine hyper délicieux +
Dommage que la posture qu'adopte la volaille placée en crapaudine soit si peu photogénique, car cette manière de cuire le poulet est une .
Moules suaves au citron, sauce crémeuse légère +
Récupérer le jus de cuisson des moules pour faire la sauce est une méthode facile et néanmoins savoureuse, surtout quand celui-ci s'est i.
Recyclage d’un poulet à l’indienne +
Vous avez préparé un poulet à l’indienne* et vous cherchez quoi faire avec les restes ? Tout d’abord, séparez la chair des os et faites u.
Crevettes colossales farcies au pesto rosso +
On ne le dirait pas sur la photo, mais ces crevettes sont farcies d’un pesto aux tomates séchées.
Sauce à spaghetti d’hiver express +
Cette sauce à la viande épaisse, notre préférée, n’a nul besoin de cuire pendant des heures pour recouvrir dignement des pâtes, le veau h.
Mes boulettes tarte aux pommes +
Ces boulettes en sauce contiennent de la pomme, de la cannelle et, en leur centre, une pacane entière.
Saumon au fenouil en pâte craquante +
Ce plat tout en un s’inspire du koulibiac, un pâté en croûte d’origine russe à base de poisson et de légumes.
Ragoût de pattes et de boulettes aux spirales de Sukie
Cette recette traditionnelle québécoise que je fais depuis une trentaine d’années, est adaptée très légèrement de celle de Jehane Benoit.
Tartare de boeuf exquis +
Je me suis longtemps privée de tartare parce que je ne digère pas le jaune d’oeuf cru.
Rosbif de filet de boeuf, version quatre
D’un petit rôti de filet de boeuf, j’avais prélevé une partie pour le tartare d’avant-hier.
Carrés aux framboises et aux poires +
Pour passer en douceur des pépites de caramel, ces petites bouchées fruitées empruntées à l’été terminent avec légèreté des repas trop co.
Langoustines au beurre à l’ail +
Une recette de base toute simple dont on peut modifier les saveurs en variant les herbes fraîches, persil ou basilic frais, et les zestes.
Lapin à la thaïlandaise exquis +
Finement relevé de cari qu’est venu adoucir le lait de coco, ce lapin nous a ravis par sa tendreté et ses riches saveurs.
Moules au chorizo, toasts au beurre de champignons +
Il y a un bon moment que je souhaitais associer moules et chorizo, c’est chose faite et je ne le regrette pas.
Casserole de restes à l’italienne +
Entre Noël et le jour de l’An, on a toujours des restes à passer.
Pâté-tourtière au faisan +
C’est devenu une tradition de fin d’année chez nous, les restes de la volaille dégustée à Noël, qu’il s’agisse d'une dinde, d'un canard o.