La Cuisine de Mamie Tho167 recettes
des recettes simples, gourmandes. originales, pour tous les jours ou les grandes occasions. Sans prétention, j'ai seulement envie de vous faire partager mes recettes. Testez les, faites moi des retours.
Quiche aux poireaux, saumon frais et moutarde à l'ancienne
Ingrédients : Pour la garniture : 2 poireaux ou 300 g de poireaux émincés en rondelle surgelés 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl de crème fraiche 2 tranches de saumon frais (environ 300 g) 1 pâte brisée maison (ou pas) 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne.
Fenouil Rôti à l'Orange et à l'Anis Étoilé, Feta Marinée aux Herbes et Pistaches
Ingrédients pour 4 personnes : 2 bulbes de fenouil 1 orange 1 cuillère à soupe de citron 2 étoiles d'anis (badiane) 150 g de féta 50 g de pistaches de l'huile d'olive Aneth, menthe sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à 180° Couper le fenouil.
Quiche au reste de poulet et légumes
Ingrédients : reste de poulet roti (environ 300 g pour moi) 400 g de carottes 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 20 cl de crème fraiche sel, poivre 1 cuillère à café de cumin 1 oeuf 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 pâte feuilletée ou brisée Préparations.
Cake féta et olives noires sans gluten
Ingrédients : 90 g de farine de riz (si possible complète) 1 sachet de levure chimique sans gluten ou 2 à 3 g, environ 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire 90 g de maïzena 3 oeufs 60 ml d’huile d’olive 70 ml de lait 1/2 écrémé Olives noires.
Toujours aussi fan des cakes de Sophie Dudemaine. Ses recettes de cake, qu'ils soient... - La Cuisine de Mamie Tho
Toujours aussi fan des cakes de Sophie Dudemaine.
Arancini à la sicilienne
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) Sauce bolognaise 250 g de viande hachée (boeuf ou mélange boeuf porc) 1 oignon haché 2 gousses d'ail émincées 300 g de tomates concassées ou coulis 1 verre de vin blanc 150 gr de petits pois Poivre , sel Huile d'olive Arancini.
Aubergines farcies à la Provençale
Ingrédients pour 2 personnes : 2 aubergines 3 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 gousses d'ail olives noires dénoyautées 100 g de gruyère sel, poivre, paprika 2 càs d'huile d'olive Préparation : Couper les aubergines en 2 dans la longueur Faire.
Croque aubergines - tomates
Ingrédients pour 2 personnes : 1 aubergine 2 tomates allongées 1 cuillère à dessert de moutarde 1 cuillère à soupe de crème fraiche Au choix, 1 cuillère à soupe de tapenade ou tartinade (aubergine, tomate séchée, courgette…) Herbe de Provence Parmesan.
Pâtes fraiches maison
INGRÉDIENTS : 400 g de farine (00 ou T45) ou 200 g de farine et 200 g de fine semoule de blé dur 4 gros oeufs Huile d'olive (environ 2 cl) sel PRÉPARATION : Dans un saladier ou sur un plan de travail propre, déposer la farine puis créer un puits au centre.
Pâte à Pizza
Ingrédients pour 2 pâtes : 500 g de farine de blé type 00 10 g de sel 25 g d'huile 50 g de beurre 20 cl d'eau tiède Préparation : Préparer le beurre pommade : Sortir le beurre du réfrigérateur une demi-heure avant utilisation et le laisser à température.
Tomatokeftedes (croquettes de tomates à la grecque)
Ingrédients (pour une vingtaine) : - 500 g de tomates bien mûres mais fermes (env.
Gratin de pâtes au poulet et champignons
Souvenir d'enfance avec ce plat complet, familial, économque est très facile à réaliser.
Bouchée de lentilles corail à l'indienne
Recette trouvée sur le site Marie-claire Idées, que j'ai légèrement modifiée : Les ingrédients étaient prévus pour 4 personnes, mais c'est largement suffisant pour 6.
Gnocchis de pommes de terre de Simone Zanoni
Ingrédients pour 4 personnes 1,2Kg Pommes de terres à chair farineuse 150/200g farine T45 2 jaunes d’œuf noix de muscade sel poivre Préparation : 1.
Tartare de thon thaï
Ingrédients : 400 g de thon rouge frais 1 poivron rouge et 1 jaune 1 oignon rouge ou ciboule thaï 1 cuil.
Feuilletés épinards et chèvre à l'air-fryer
Cuisson : Mode air fryer, 180 degrés, 12 à 15 mn selon l’appareil.
Salade méditerranéenne de pois chiches
La salade méditerranéenne de pois chiches est caractéristique de la salade estivale ! Découvrons ce plat : un mélange de pois chiches avec du concombre, des tomates, de l’oignon rouge et du persil pour composer une salade légère idéale en plat principal.
Cake au jambon et olives de Sophie
Aujourd'hui nous allons découvrir, ou redécouvrir un cake salé issu du livre de Sophie Dudemaine.
Gratin de blettes
Voici enfin une recette qui utilise toute la blette : Ingrédient pour 4 personnes : 1 paquet de blette 2 oeufs 2 cuillères à soupe de Maïzena 25 cl de lait 20 cl de crème fraiche épaisse 20 g de beurre 2 gousses d’ail 1 échalote 100 g d’emmental rapé.