La Cuisine de Jackie

La Cuisine de Jackie173 recettes

Conseillère en loisirs culinaires

Toutes les recettes de "Alcool"


Salade de fraises au vin de sureau

Salade de fraises au vin de sureau

Une salade de fraises délicatement parfumée au vin de sureau. Un accord de parfum divin. Je fais régulièrement du vin de sureau à la saison de ...

Irish Porter Cake et crème de Whisky

Irish Porter Cake et crème de Whisky

Un Irish Porter Cake pour fêter la St-Patrick avec une délicieuse crème de Whisky. Pour une fois je propose une recette sucrée à base de bière...

Tarte aux mangues et à la vanille Bourbon - La Cuisine de Jackie

Tarte aux mangues et à la vanille Bourbon - La Cuisine de Jackie

Une tarte aux mangues et à la vanille Bourbon, une délicate explosion de saveurs en bouche. C’est la saison des mangues dans les îles et ce fruits que ...

Liqueur de Mélisse - La Cuisine de Jackie

Liqueur de Mélisse - La Cuisine de Jackie

De la liqueur de Mélisse, depuis le temps que je voulais me lancer dans cette fabrication! J’ai la chance d’en avoir beaucoup au jardin et cette année.

Limonade aux fleurs de sureau, le champagne des fées

Limonade aux fleurs de sureau, le champagne des fées

Cette limonade aux fleurs de sureau appelée socata en Roumanie est un pur délice en bouche, une douce saveur florale des plus désaltérante et on ...

Cuisses de canard au vin de sureau, purée aux truffes

Cuisses de canard au vin de sureau, purée aux truffes

Des cuisses de canard au vin de sureau et une purée aux truffes. Une idée qui m'a traversé l'esprit pour le vin de sureau. C'est un vin que je réalise ...

 Gâteau de Noël aux fruits secs et confits, à la Grappa

 Gâteau de Noël aux fruits secs et confits, à la Grappa

Ce gâteau de Noël aux fruits secs et au rhum ou Zelten di Natale del Trentino est un gâteau du Nord de l’Italie. Cette recette je l’ai trouvée sur le ...

Gâteau de courgettes aux noisettes et oranges confites

Gâteau de courgettes aux noisettes et oranges confites

Gâteau de courgettes aux noisettes et oranges confites, c’est original et terriblement délicieux. J’ai déjà réalisé un gâteau aux courgettes mais au ...

Compote de pommes au gingembre et cannelle - La Cuisine de Jackie

Compote de pommes au gingembre et cannelle - La Cuisine de Jackie

Une compote de pommes, gingembre et cannelle pour saluer l’arrivée de l’automne. L’association gingembre et cannelle apporte une délicieuse saveur à  cette compote. Dans le clos à côté de la maison le vieux pommiers tout rabougri laisse tomber ses fruits dans le pré. Oh ce ne sont pas des pommes calibrées, des pommes rustiques quoi, […]

Gelée de baies de sureau noir

Gelée de baies de sureau noir

Après le vin, le sirop et la gelée de fleurs de Sureau, recette ici je n'avais pas encore réaliser la gelée de baies de sureau. C’est chose faite. C’est maintenant le moment de la cueillette des fruits. Les belles et odorantes ombelles fleuries ont laissé la place à de belles grappes de petites baies de couleur noire que les petits oiseaux apprécient particulièrement. Il faut les choisir bien mûres et les coupez aux ciseaux. Les petits oiseaux ont encore de quoi se rassasier.

Confiture de dattes aux pignons et sirop d'érable

Confiture de dattes aux pignons et sirop d'érable

Une confiture de dattes aux pignons et sirop d'érable, original n'est-ce-pas! Moi qui adore réaliser des confitures face à cet ingrédient pour recette ...

Guacamole aux sardines

Guacamole aux sardines

Un guacamole aux sardines, une recette originale et savoureuse. Idéale en tartinade ou pour accompagner des tomates fraiches et natures. Habituellement ...

Bar rôti au gingembre, à la vietnamienne

Bar rôti au gingembre, à la vietnamienne

Un bar que j’ai voulu préparer au gingembre et selon une recette vietnamienne que j’avais déjà réalisée avec des darnes de saumon en y apportant ...

Caponata sicilienne d'aubergines

Caponata sicilienne d'aubergines

Cette caponata sicilienne il y avait un petit moment que je voulais la faire. En cette période estivale j’adore tous ces légumes du sud, comme les ...

Torta mimosa (Tarte mimosa)

Torta mimosa (Tarte mimosa)

La torta mimosa (tarte mimosa) une spécialité italienne au visuel vraiment original et très simple à réaliser, de la génoise, du mascarpone et des oeufs. Un dessert familial de la cuisine italienne.

Vin de fleurs Sureau, sirop de fleurs Sureau et gelée de fleurs de Sureau

Vin de fleurs Sureau, sirop de fleurs Sureau et gelée de fleurs de Sureau

C'est la saison de la floraison des Sureau, un très bel arbre dans mon jardin que cette année j'ai voulu mettre à l'honneur en cueillant ces magnifiques ombelles odorantes pour réaliser de délicieuses gourmandises.

Maquereaux marinés en escabèche et ratatouille

Maquereaux marinés en escabèche et ratatouille

Des maquereaux marinés en escabèche et ratatouille pour une entrée gourmande et originale. C'est une recette que j'ai découverte l'été dernier ...

Gelée de tilleulGelée de tilleul - La Cuisine de Jackie

Gelée de tilleulGelée de tilleul - La Cuisine de Jackie

Une gelée de tilleul aux douces saveurs, jamais je n’aurais imaginé combien cette gelée pouvait être si parfumée. La tisane au tilleul je connais très bien pour me faire infuser assez souvent quelques feuilles séchées. Par chance, cette année le ti...

Vin de feuilles de figuier

Vin de feuilles de figuier

Un vin réalisé avec des feuilles de figuier, une découverte en utilisant encore les trésors de Dame Nature. Je réalise à chaque année mon vin de fleurs...

Cake aux orties

Cake aux orties

Un cake aux orties à la feta et délicatement parfumé à l’ail des ours, une originalité qui fut très appréciée. J’ai découvert l’ortie en cuisine avec ma ...

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