La cuisine d'un X309 recettes
Divagations culinaires au gré de mes envies ou découvertes ...
Pavés de boeuf rôtis au laurier, oignon blanc, poireau et crozets
Voici à nouveau une belle recette adaptée de Pierre Gagnaire ! La recette originale c'est "coeur de filet de boeuf au laurier, oignon.
Lasagne de céleri au boeuf
Voici une recette que je souhaitais essayer depuis longtemps : des lasagne sans lesquelles on remplace les feuilles de pâtes des lasagne.
Poulet sauté à l'orange et au citron confit, lentilles vertes du Puy
Voici une petite improvision autour des agrumes et des lentilles, une association que je souhaitais essayer et qui, après évaluation,.
Suprêmes de pintade rôtis miel et moutarde, chou-fleur et petits pois aux épices et aux noisettes
Une recette assez rapide à préparer (environ 30 à 40 minutes) pour sublimer la chair délicate de la pintade ! Les suprêmes sont ficelés en.
Filet de bar, roquette ciselée à l'anchois
Encore une recette de Pierre Gagnaire, extraite de son excellent livre "la cuisine des 5 saisons".
Blaff de morue, riz aux légumes antillais
Le blaff est une préparation de poisson blanc traditionnelle des Caraïbes.
Gigolettes de pintade au suc de mandarines
Cette recette m'a été inspirée par mes lectures du livre d'Auguste Escoffier.
Petites tatins de poireaux au cheddar
On connait la tarte tatin, une tarte aux pommes caramélisées qui est cuite "à l'envers" et qui a été déclinée pour d'autres fruits,.
Shoko ghanéen
Et nous poursuivons le tour du monde des ragoûts de boeuf avec cette spécialité ghanéenne.
Niu rou niam, soupe piquante de nouilles au boeuf de tradition taïwanaise
Pour poursuivre l'exploration des recettes chinoises à l'occasion du Nouvel An et, en même temps, poursuivre la découverte des différentes.
Cabillaud vapeur, sauce façon ponzu
C'était le Nouvel An chinois il y a quelques jours ! L'occasion de tester quelques recettes de cuisine chinoise en s'inspirant des.
Saint-Jacques aux agrumes et petits légumes
Voici une recette de coquilles Saint-Jacques qui constituait une des préparations enseignées dans le cours "Poissons et crustaces" de.
Penne alla puttanesca
Encore une recette dans la plus pure tradition culinaire italienne ! C'est une recette napolitaine de type "fond de placard" à l'italienne.
Meatloaf ou pain de viande de boeuf
Le meatloaf est une recette que tout bonne ménagère américaine se doit de maitriser.
Boeuf panang
Cette recette est un classique de la cuisine thaï comme peut l'être le boeuf bourguignon ou le pot-au-feu dans la cuisine française.
Lotte glacée à l'orange, feuilles de blettes et jeunes carottes
Voici une recette gastronomique "haut de gamme" ! Il faut bien prendre son temps car il y a de multiples préparations à faire.
Linguine alla busara
Voici une recette succulente de Trieste (Frioul-Vénétie Julienne, c'est à dire la région italienne située juste à l'Est de la Vénétie et.
Poulet sauté à la coriandre et au cumin
Une recette inspirée d’un anonyme andalou du XIIIème siècle (Gallina frita y cocida).